1. 老北京芝麻酱烧饼
老北京麻酱烧饼的用料
中筋面粉 1000克 面团材料低糖酵母 6克 面团材料细砂糖 30克 面团材料盐 8克 面团材料黄油 80克 面团材料水 600克 面团材料芝麻酱 200克 芝麻酱材料盐 6克 芝麻酱材料花椒粉 2小勺，5毫升量勺 芝麻酱材料五香粉 1小勺 芝麻酱材料面粉 80克 芝麻酱材料白芝麻 老抽 水 一小勺蜂蜜 6克
制作步骤如图
1揉好面团保鲜盒醒发20分钟后擀薄摸麻将
成8毫米左右长方形，无所谓长宽，后面还得擀，所以不用太纠结。
2自下而上卷起来捏紧收口
3左向中间折，右向中间折，再对折
4折好擀平
5擀成长方形5毫米厚的薄片
6卷起来，收口朝下
7切段儿，两边向下收，按压变圆
8酱油，蜂蜜，水调一碗汁，刷一层，沾芝麻，入炉，180度20-25分钟，我用的风炉，平炉需一层烤，也就是一盘一盘的烤。
9咬一口太香了
2. 老北京芝麻酱烧饼教程
主料
面粉适量
芝麻酱适量
辅料
酵母3克
盐少许
1. 酵母提前用水融化，加入面粉。
2. 和成柔软的面团，发酵。
3. 面团发至2倍大，擀开，芝麻酱加盐拌匀，抹平。
4. 卷起，切段。
5. 收口捏紧。
6. 按扁，醒发20分钟。
7. 平底锅加热烙饼。
8. 烙好的饼夹酱肉，夹自己喜欢的菜开吃
3. 老北京芝麻酱烧饼哪里有卖
杨记老北京烧饼
推荐菜：椒盐烧饼、糖火烧、麻酱烧饼、五仁烧饼
点评：烧饼个头不大，层次有但不是很分明，但是!外皮焦香、香脆 、且不黑糊火候好、内里层次虽然不多但是口感丰润，香料和酱料味充足，但是不冲口，香且合适不寡淡不过腻，面香、料香结合的很好，热乎乎的酥香，外焦脆内宣软。
4. 老北京芝麻酱烧饼烤箱
行，因为铝合金烤盘，受热均匀，掌握好火候不会胡，只会焦脆，而且吕核心烤盘受热快铝合金烤盘的好处太多了，又容易清洗而且他不单只是为了烙烧饼，烤鱼，烤肉，烤菜都可以发面，烤面包，铝合金烤盘的用处太多了我现在用的就是铝合金烤盘，也有铁的烤盘，可是没有铝合金烤盘受热均匀！
5. 老北京芝麻酱烧饼热量
芝麻酱主要是用新鲜的芝麻制作而成的一种食品。它的热量比较高，每100克芝麻酱中含有380大卡以上的热量。摄入身体之后非常容易导致肥胖现象，所以想要减肥的人群不建议食用。
从营养学的角度来讲，这种芝麻酱中的蛋白质、矿物质、钙离子含量都比较多，不但可以促进新陈代谢，还可以增加骨骼的强度。
而从中医学的角度来讲，这种芝麻酱可以补中益气、润肺止咳、润肠通便。
6. 老北京芝麻酱烧饼18层
据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。《续汉书》有记载说：“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼，唐代就盛行了，可见烧饼历史悠久。
转自衡门之下
北京的烧饼，是北京小吃中的一个大“系列”。光名称就叫人眼花缭乱：
粗略地可分为烧饼和火烧两大类，一般带芝麻的叫烧饼，不带芝麻的叫火烧。往细了分，烧饼又有芝麻酱烧饼（这是本系列的主打品牌），马蹄烧饼，吊炉烧饼等等。火烧其实应叫“火烧饼”，它也是烙或烤制出来的饼。火烧有糖火烧，螺丝转儿，糖火烧、油酥火烧，搭连火烧等等。烤制时使用的炉具不同，又可以分为吊炉烧饼，缸炉烧饼和闷炉烧饼等。
北京的烧饼，一般都是作为早点或是加餐的食品
7. 老北京芝麻酱烧饼做法
用料
低筋面粉
250克白砂糖 15克泡打粉 2.5克麻酱 25克盐 3克花椒粉 6克老抽 5克生抽 5克食用油 10克芝麻 少许热水 100克酵母 2.5克香油 10克鸡蛋 1个
老北京麻酱烧饼的做法步骤
步骤 1
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面粉 泡打粉 酵母 白糖 盐 食用油 鸡蛋 热水混匀 揉成均匀面团 醒发30分钟
步骤 2
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所有麻酱料打匀 成粘稠不流动状态
步骤 3
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面团擀平 刮板抹匀麻酱
步骤 4
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一头向另一头卷起 边卷边抻 切小块 15个
步骤 5
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每个折三折 然后两端向中间捏起 整形成圆的 麻酱千万不要太稀
步骤 6
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一面蘸酱油水（老抽：水=1:10）裹白芝麻 擀面杖压扁
步骤 7
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空气炸锅抹油 180度 15分钟 10分钟时候翻面 可以冷冻保存 吃的时候150度5-10分钟加热