1. 酱油烧饼的做法
用料
面粉 250g 芝麻10g
酵母3克 麻酱15g 盐3g
食用油15g 红糖30g
做法
1/4 先将酵母放入面粉用温水活至没有干粉，醒半个小时，待酵母发酵！因家里没有发酵机，放置烤箱里发酵半小时，烤箱里放碗水，烤箱开70度！这个期间搅拌着麻酱，要边放水边搅拌，防止离析！
2/4 炒锅炒花椒20-30粒，一分钟左右放在案板上擀碎。放在小碗里，放些孜然粉和酱油，然后倒置麻酱碗里备用
3/4 待发酵完成后，将面擀成大饼，将麻酱倒入饼上抹匀，将面饼卷成一个卷，揪成一个小剂子，不要让麻酱流出。我擀了一下，我觉得应该不擀！将用面饼粘下芝麻，放在饼铛里加热烙至三只五分钟，期间自己翻个面
4/4 好吃的烧饼就做好了！我还做了几个糖烧饼，只是麻酱料换成红糖
2. 烧饼酱汁的做法
步骤/方式1
郫县豆瓣酱切碎
步骤/方式2
油烧热
步骤/方式3
加入花椒大料，出味捞出扔掉
步骤/方式4
加入葱姜蒜炒出香味
步骤/方式5
加入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤/方式6
加入甜面酱，剁碎的黄豆酱，腐乳，翻炒
步骤/方式7
加入芝麻，花生沫，五香粉，白糖，翻炒均匀
步骤/方式8
加入水，大火烧开，再加入鸡精，转小火慢熬
步骤/方式9
熬至比较粘稠，但可以自由流下，关火
步骤/方式10
冷却后装瓶，可以当烧饼的酱，也可以拌面等
3. 酱油烧饼的做法和配方
土烧饼的做法步骤：
步骤 1、这个是所有工作之前要做的发面，发面的量没有定数，自己定，然后在一定量的面粉中混入高活性酵母，稍微混合均匀之后，用不烫手的温水慢慢边倒水边搅拌面粉，慢慢成絮状之后，开始注意减少水量，直到用手揉搓到不粘手且面团光滑即可开始放入烤箱38℃发酵一个小时，发到两倍大。
步骤 2、现成的肉馅儿，是之前包包子剩下的馅儿，主要是因为肥肉比例多，所以非常适合做烧饼。肉馅很简单，肥肉和瘦肉剁成肉泥混合，放入葱姜蒜、盐和酱油即可。
步骤 3、用面粉和猪油（也可以用食用油代替）、盐混合起来，做一小碗油酥，待用。
步骤 4、把发好的面拿到操作台上，底面撒一些面粉，以免粘手，然后揉搓一下面团，再把面团分成几个均等的剂子，剂子大小差不多是比自己的手锤子小一点，然后拿出一个剂子将其擀成一个大的烧饼状的面饼，尽量薄一些，然后在面饼上首先用手抹一层水（确保烧饼烤的时候面饼不会太干），然后刷一层前面准备好的油酥（油酥尽量多一些，才会软香），然后再用手把准备的肉馅儿抹一层。
步骤 5、然后把刚抹好了肉馅的面饼从一边慢慢卷起来，卷成一条以后再卷成一圈
步骤 6、然后把刚刚卷成圈的面团慢慢的用擀面杖擀成一个面饼状（擀的时候，一定不要用力过猛，免得里头的肉馅被挤出），差不多擀成烧饼状的薄饼即可
步骤 7、然后再给这个擀好的面饼表面再抹一层肉馅，一定要用手抹，肉馅一定要肥瘦相间才香！然后如果家里有酱汁，可以再刷一层在肉馅儿上
步骤 8、然后烤盘垫一张油纸，小心翼翼地放上烧饼，放入已经预热的烤箱，具体得看做的面饼大小及厚度来定时间，不确定的话，就定个短时间守在烤箱旁慢慢调整时间，直到烧饼面饼焦黄酥脆了即可出盘！烤的时间，不同的烤箱也不一样，酌情处理。
4. 芝麻酱烧饼的做法
大家好，我是乐妈小厨房，很高兴回答这个问题，我的做法是：首先准备300克面粉，打入一个鸡蛋，加3克酵母，倒入120克温水和面，撹成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发两倍大。
现在来调点油酥，一勺面粉，两勺油，和成干一点儿的油酥。
这时面已经发好了，把它拿到面板上揉面排气，再擀成大薄片，再抹上油酥。
从一端卷起来，再分成大小均匀的剂子，面剂边缘向中间重叠，再按成面饼。
包上糖馅儿，像包包子一样收口。
先蘸点儿水，再蘸上芝麻，收口处朝下按扁，再擀成薄饼。
电饼铛预热刷上一层油，放上饼坯，上面再刷一层油锁住水分，烙至一面金黄翻烙另一面，
烙至两面金黄鼓起就好了，好吃的脆皮发面饼就做好了，酥软香甜满满的芝麻香。
我是乐妈，想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的分享能给您带来帮助，
谢谢大家！
5. 油酥麻酱烧饼的做法窍门
材料：面粉300克（面团所用），酵母3克（面团用），清水180克（面团用），面粉50克（油酥用），麻油50克（油酥用），盐3克（油酥用）。芝麻适量（烧饼表皮用）。
第一、和面：把300克的面粉放入和面盆中，加入3克的酵母。
第二、把180克的清水分次加入面粉中，搅拌至没有干粉。
第三、用手把搅拌好的面絮揉成面团。不用揉的光滑，成面团就可以，盖好盖子静置一会儿。
第四、静置面团的时间来调配油酥，把50克的面粉放入碗中，加入3克左右的盐，50克左右的麻油。（由于麻油怕高温，所以这油没有加热，如果换别的食用油，把油烧热淋在面粉上比较好。）
第五、把麻油和面粉以及盐一起搅拌均匀，这样油酥就做好了。
第六、油酥做好后把静置的面团再揉一揉，揉成光滑的面团。盖好盖子静置发酵一个小时左右。
第七、面团发酵好后放在案板上，揉一揉排出面团中的气体。
第八、把面团中的气体排出后把面团揉成一个圆形或长方形。
第九、把面团擀成长方形的薄片。
第十、把做好的油酥均匀地涂抹在面片上面。
十一、把涂抹均匀油酥的面片卷起来，卷成一个长条。
十二、用刀把卷好的长条切成大小均匀的八个小段。
十三、把每个切好的小段两头捏住（不让油酥漏出来）。
十四、捏好两头后压扁，做成小薄饼。
十五、在薄饼的表面涂上一层水。
十六、准备好芝麻（最好是熟芝麻，黑白芝麻都无所谓）。
十七、把涂抹了水的薄饼一面放在芝麻上面，压一下让芝麻粘在烧饼上。
十八、把粘上芝麻的烧饼再压一下，让芝麻粘结实一些。
十九、把所有的烧饼都粘上芝麻。
二十、烤箱上下火180度预热，预热好后把烧饼放入烤箱中层180度上下火烤30分钟左右。
二十一、烧饼出炉后就可以吃了。
6. 油炸烧饼的酱怎么做
步骤/方式1
所需材料
步骤/方式2
将面粉，油倒在盆里，酵母用温水化开，把面和好后，盖上盖子，室温发酵
步骤/方式3
里脊肉切片，我切的比较薄，为了入味，也为了好熟。
步骤/方式4
把腌肉料倒在一个大碗里，把每片肉都均匀的抹上酱料，腌40-60分钟，如果打算早上做就少放点料，放保鲜盒里冰箱冷藏过夜。
步骤/方式5
电饼铛预热好后，刷油，按大饼档
步骤/方式6
平底锅倒油，将里脊肉煎熟
步骤/方式7
熟了的里脊肉
步骤/方式8
小饼熟了之后，在中间划开，夹片里脊肉，还可以加个煎好的鸡蛋，几片生菜片，烧饼里脊就做好了
7. 麻酱油酥烧饼的做法
老北京麻酱烧饼的用料
中筋面粉 1000克 面团材料低糖酵母 6克 面团材料细砂糖 30克 面团材料盐 8克 面团材料黄油 80克 面团材料水 600克 面团材料芝麻酱 200克 芝麻酱材料盐 6克 芝麻酱材料花椒粉 2小勺，5毫升量勺 芝麻酱材料五香粉 1小勺 芝麻酱材料面粉 80克 芝麻酱材料白芝麻 老抽 水 一小勺蜂蜜 6克
制作步骤如图
1揉好面团保鲜盒醒发20分钟后擀薄摸麻将
成8毫米左右长方形，无所谓长宽，后面还得擀，所以不用太纠结。
2自下而上卷起来捏紧收口
3左向中间折，右向中间折，再对折
4折好擀平
5擀成长方形5毫米厚的薄片
6卷起来，收口朝下
7切段儿，两边向下收，按压变圆
8酱油，蜂蜜，水调一碗汁，刷一层，沾芝麻，入炉，180度20-25分钟，我用的风炉，平炉需一层烤，也就是一盘一盘的烤。
9咬一口太香了
8. 酱油烧饼的做法大全
工具材料：
食谱热量：2345.8(大卡)
主料
中筋面粉
600
水
300
酵母粉
2小勺
泡打粉
5
砂糖
25
辅料
橄榄油
20
盐巴
15
白芝麻
若干
糖水
根据自己喜好
操作方法
01
材料揉匀成一大面团, 盖上湿布,静置基础发酵约半小时，等待O(∩_∩)O哈哈~
02
发酵好的面团擀0.8cm厚, 20cm宽的长方形面皮, 洒上葱花,一层盐巴, 以及一点胡椒粉(注意如果不喜欢吃咸的 可以做甜的哟),再将面片折一下大概着那么几层就好了O(∩_∩)O~
03
面发好后，把面团取出后切成大小合适的面团。
04
面片表面刷上一层糖水, 盖上盘子内的白芝麻, 放入烤盘中, 醒约20分钟!
05
烤箱预热180度, 发面烧饼烤约20分钟,观察差不多就可出炉。
06
美味的大烧饼就可以吃啦，趁热吃香香脆脆的 赞赞赞！
特别提示
放入酵母后差不多半个小时就可以做了。
9. 酱油烧饼的做法视频
原料：小苏打、酵母、温水、普通面粉、盐、细砂糖、花椒粉、脱皮白芝麻、盐、纯芝麻酱、香麻油。做法步骤：
第1步、面粉，酵母，盐，细砂糖，小苏打，各自称重好放入大碗中。
第2步、40度温水缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌
第3步、将面团揉至光滑，盖上保鲜膜室温松弛20分钟
第4步、醒面过程来调制酱。纯芝麻酱装入小碗
第5步、加入麻油，盐和花椒粉
第6步、搅拌成细腻的糊状
第7步、案板上撒少许干面粉，将面团擀成略薄的长方形
第8步、将芝麻酱均匀涂抹在上面
第9步、由一端卷起，略微卷紧一点，层次会更多
第10步、最后收口捏紧，防止芝麻酱露出来
第11步、用刀切成差不多大小的面团
第12步、两端的切口全部捏紧
第13步、整理成圆形，用擀面杖轻轻擀一下
第14步、表面刷一层薄薄的酱油
第15步、将刷酱油的一面沾满白芝麻，两块烧饼沾芝麻的一面互相按压一下，使沾上的芝麻更牢固些
第16步、做好的烧饼放在烤盘中，间隔一定距离。入烤箱中层，上下火180度20分钟
第17步、出炉后趁热食用