1. 茴香籽做烧饼怎么做好吃视频
熟的好
原料
面粉 (400g)
清水 220g
盐 适量
花椒小茴香 适量
橄榄油 10g
酱油 适量
芝麻仁 适量
芝麻酱 适量
酵母 适量
步骤1/将小茴香和花椒放在干锅内炒一下
步骤2/炒到颜色稍微变黄就可以了
步骤3/用料理机打成粉备用
步骤4/面粉400克加清水225克和10克橄榄油再加4克酵母放在厨师机内胆内
步骤5/用厨师机和面4分钟
步骤6/和成面团盖湿布发酵半小时
步骤7/半小时以后将面团倒在案板上揉圆
步骤8/用擀面棍将面团擀成薄的大片
步骤9/均匀的撒上盐
步骤10/在面皮上均匀的抹满芝麻酱
步骤11/将打好的花椒小茴香粉均匀的撒满面皮
步骤12/将面皮一边拽一边卷起来
步骤13/切成稍长一点的剂子
步骤14/取一个剂子两头捏紧拽长一点,然后两头窝下去捏紧按扁整好圆形饼坯
步骤15/饼坯的表面刷上酱油和水的混合液
步骤16/然后用有水那面沾满芝麻仁
步骤17/摆在烤盘内,放入200度预热好的烤箱中层烤30分钟
步骤18/烤箱停机以后马上取出来
步骤19/看看侧面真的好酥呀,开吃吧
2. 茴香籽烙饼怎么做好吃
把发好的面用小苏打结好。再和点面醒一醒,茴香碎放点盐。放点油搅拌均匀。
把发好的面和和好的面揉到一起,再揉成长条揪成剂子。剂子揉圆擀开抹上茴香碎两边折到中间擀开,再把另外两边折到中间擀开放到烤箱烤熟就可以了。
3. 小茴香烧饼怎么做
食材
面粉
200克
玉米油
12克
温水
100克
面粉
30克
玉米油
30克
五香粉
3克
盐
4克
鸡蛋液
适量
白芝麻
适量
方法/步骤分步阅读
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准备好所需要的食材,把饼坯食材内的面粉放在盆中,加入清水,用筷子搅拌成絮状,然后加入玉米油
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搅拌均匀后,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,静置20分钟。
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现在来做油酥,准备一个干净的小碗,把油酥食材中的面粉、盐、五香粉倒入碗中,加入玉米油搅拌均匀就是油酥了,非常简单。调好的油酥是有些稀的状态,这种是稀油酥。
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取出饼皮面团,不用揉,擀成大面片,薄薄地涂上一层油酥。教你一个涂油酥的小窍门:用一个我们平时吃饭用的金属小勺子,用背部来涂油酥,非常简单,很容易就能涂满而且很均匀
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把大面片卷起来,分成相等的小份。大小看个人喜欢,如果喜欢吃大一些的烧饼,可以少做几个,如果喜欢吃小烧饼,可以多揪几个剂
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面剂子两头捏紧,防止油酥跑出来。用小擀面棍从中间向两边擀长,然后上下折成三折,重复一次。
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最后再擀长,稍微整理一下,成为一个长方形的烧饼坯。
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全部做好后,表面刷上蛋液,撒上适量白芝麻,静置15分钟。烧饼静置的时候正好预热烤箱,上火210度下火190度预热10分钟。
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送入预热好的烤箱以预热的温度烘烤18分钟即可,烤好后出炉稍微凉一下就可以吃了。趁热吃更香,凉了后也不硬
4. 小茴香籽烙饼的做法
1. 干酵母放入水中搅拌至完全融化后分次倒入面粉中,先搅拌成雪花状的面团再揉匀,加盖醒发到面团原体积2倍大。茴香籽放放入锅中,小火炒香。
茴香籽晾凉后用擀面棍擀成粉末状。醒发好的面团揉搓至完全排气。擀成厚度约为5毫米的长方形面片,倒入植物油抹匀。面片上均匀撒入茴香籽粉末和盐。
面片顺长的方向卷起来。把面卷均匀切16段,每段重约50克。
取一个面剂子,面片搭接处向上,中间用手指压出窝,四边收向中间。 收口向下放置。稍稍按扁。
蜂蜜加水调匀,用毛刷粘蜂蜜水刷到饼坯的表面。有蜂蜜水的面朝下放入白芝麻中。用手把芝麻按压结实。再按压成厚度约为1厘米的烧饼生坯。
烧饼生坯放入烤盘中,用竹签或牙签在烧饼上面扎几个眼。
西屋蒸烤箱提前预热。选择DIY程序的上下火烤模式,选择210度烤20分钟。烤至烧饼表面上色。
烤好的烧饼立即取出放置到烤架上散热。
5. 茴香籽做烧饼怎么做好吃视频教学
制作时在水合面和油合面上撒些花椒,食盐,茴香籽等调料,然后叠层作卷,沧州油酥烧饼擀成茶碗口般大小的面饼,放进特制的吊炉内用温火焙烤,上下火要均匀,锅底温度要适当,一边翻动,一边往饼面上刷油还要严格控制焙烤的时间。出锅后,放在铁架上晾焦