1. 大米米线的制作过程
常见的有砂锅米线
主料：油菜1棵、米线250克、金针菇50克、甜不辣适量、鱼丸适量
调料：豆瓣酱15克、盐2克
做法步骤：
1、食材清洗干净，油菜分好备用
2、豆瓣酱放入水里大火烧开
3、烧开后放入米线，金针菇甜不辣等配菜，最后放入油菜
4、加盐大火煮五分钟即可出锅
2. 如何用大米做米线
手工米粉做法如下
1.准备当年、新鲜的大米作为主要材料。
2.准备水、 豆浆机。豆浆机为研磨大米使用。
3.新鲜大米浸泡3小时后。尽量泡透。
4.用豆浆机磨成米浆。尽量磨得细腻，口感更佳。
5.舀浆上笼，用旺火蒸熟。
6.压条晾凉，收存。
3. 大米怎么做成米线
1.
将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干厂将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。
2.
我们将米面和凉水一起弄成耙。 我们将水和面的比例弄好和好之后...
3.
将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线...
4.
用时再将米线放进锅内煮，煮熟为止，再用凉水浸半小时泡散，捞出控干即可盛碗上桌。
4. 米线是用大米做的吗?
米粉，又名米粉条、米线、米丝，是我国具有悠久历史的传统食品，生产地域遍布江南，市场潜力巨大。精制直条米粉生产技术是在传统直条米粉生产技术基础上，通过改进生产工艺和设备逐渐发展起来的。主要原料采用廉价的早籼米。其外观洁白光亮，吐浆率低，不断条，有咬劲。近年来，通过对设备的小型化改进，更适合于广大农村、中小城镇个体户生产。
一、工艺流程
洗米→润米→粉碎→拌粉→挤丝→时效处理→复蒸→松粉→干燥→切割
→入库。
二、操作要点
1.洗米 通过机底装有射流装置的洗米机进行循环冲洗，使漂浮在水面的泡沫、糠皮等杂物超过洗米桶上面的隔离板，经溢流管排入下水道。
2.润米 一般情况下，浸泡0.5小时，润米1-2小时。但由于温度、湿度及大米组织结构的差别，浸泡润米的时间应有所不同，通常可用手将米粒轻轻研磨，如能成粉且没有明显的颗粒感觉，则说明浸泡润米已达到要求。
3.粉碎 用锤片粉碎机进行粉碎，一般筛片孔径直径以0.6-0.8毫米为宜。
4.拌粉 为了增加米线的耐煮度可以加入0.3%的天喜牌米线增筋剂或天喜牌米线耐煮剂，还可以添加0.1-0.2%的天喜牌米线增白剂用以调节米线的白度。另外，为了使挤出的米线松散不粘手添加0.05-0.1%的天喜牌米线疏散剂及0.3%色拉油。由于受前道工序的影响，物料流经本道工序时，水分会忽高忽低，很不稳定，需加水进行调节，通过搅拌，使水分均匀、稳定地混合在粉粒当中，一般要添加食盐水，但加盐量不能过多，以占大米重量的0.5%左右为宜。加水量以掌握在粉料一捏即拢、一碰即散的程度为宜，含水量在30%-32%。
5.挤丝 这是米粉生产中最重要的工序之一。挤丝时，粉料要连续、均匀地喂入，粉料在熟化筒中适当熟化后，进入排丝螺旋在输送挤压下成为粉丝。粉丝的粗细根据市场需求有直径0.6-1.2毫米不等。粉丝要用鼓风机对其充分冷却，以挤出的粉丝粗细均匀、有透明感、外观光亮平滑、无夹白、无气泡为优。流量偏小时，粉料易糊化过度，变成褐黄色，且易粘连、易产生气泡；流量偏大，粉料熟度不够，粉丝夹白，透明感差。
6.时效处理 将米粉放入时效处理房内静置密闭保潮12-24小时，使米粉老化，至不粘手、可松散、柔韧有弹性为宜。
7.复蒸 将时效处理后的米粉挂入低压蒸柜（压力0.035-0.045兆帕），蒸5--8分钟，使米粉特别是表层进一步糊化，提高光泽透明感，降低吐浆率。
8.干燥 可采用太阳晒露天干燥，如采用索道或低温烘干房，则米粉质量会更好。
9.切割 用人工或切割机切成18-22厘米长的小段，进行包装后入库。
5. 米线是用大米做的吗
东北大米可以做米线，东北大米生长期长温度低，米的质地筋道香气足做出的米线很好。
6. 米线用大米怎么做
1、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干厂将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。
2、我们将米面和凉水一起弄成耙。我们将水和面的比例弄好和好之后，以面耙表面能自然聚成平面为好的，面不要成疙瘩，比和汤圆稍稀一点。
3、将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械)。15分钟后即成熟米线。将米线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。
4、用时再将米线放进锅内煮，煮熟为止，再用凉水浸半小时泡散，捞出控干即可盛碗上桌。
7. 怎样把大米做成米线
制作烫皮的主要材料是大米。
大米需要先浸泡，浸泡时间的长短根据季节不同，大米需要浸泡的时间也有所不同。夏天一般泡6个小时就足够，而冬天的话，则需要七八个小时。泡好的大米和水一起倒进石磨磨成米浆。磨好的米浆舀到直径约60厘米的竹簸箕里。隔水旺火蒸制一分钟就可以出锅了。蒸好的烫皮薄薄一层模样透明。
8. 米线怎么制作过程
.首先需要将原料挑出，原料挑选也是有标准的，需要油线清晰，脂感丰富，确保沉香材料的原天然
9. 大米做米线的做法
玉米米线是黄色的筋性不好，大米线是白色的有筋性，米线还是属于大米，只是改变了口感和做法而已。
为了牟取暴利，减少制作成本，也是为了增加米线的弹性和口感，大批不法商贩在米线中加添加剂，如明矾，食用胶等。还会在汤里加入一滴香、罂粟籽油等化学香料。
服用过量化工合成物质对人体危害很大，这些化学合成的添加剂进入体内后，由肝脏进行分解，长期食用更会损伤肝脏。
10. 大米怎样做米线
在中国南方的气候非常适合种植水稻，而这大米就是水稻的产物。水稻在南方的长势非常好，所以每年的水稻都会大丰收，而农民把这些水稻去皮成大米之后就可以储存起来。而米粉主要是以大米为原料，经过浸泡、蒸煮和压条等工序制作而成的美食，它和米线还是存在着很大的区别。南方人在生活上比较讲究精致细腻、有香有色、营养丰富，特别是早晨，吃上一碗香喷喷、可口的米粉，是大多数南方人的选择。所以在南方，各种各样的米粉非常多，每一个地方都有自己的特色。
11. 大米做成米线
大米没法做成肥料，因为大米是粮食，是人吃的食物，所以没法做成肥料。