1. 傣味酸汤米线图片
1，准备材料：云南以外的吃货，建议米线选用云南蒙自干米线，温水泡2小时左右。
2，开水煮两分钟左右，用筷子轻夹可断的状态即可，煮好后需要立即用冷水冲凉，沥水备用
3，沥干水的米线一碗、准备柠檬，小米辣，大蒜，香菜和细韭菜
4，将小米辣、大蒜、韭菜以及香菜茎部都切成末
5，挤入两个柠檬汁，加入适量味极鲜酱油，加入一勺白糖，一小勺盐巴和味精，在加入一小勺鸡精，搅拌均匀后加入一小碗冰水
6，调好味的汤汁直接浇到煮好并完全冷却的米线里即可
7，两片柠檬点缀，有必要可以在加块冰会更凉爽。
2. 傣味酸辣米线怎么做好吃
1网购的云南干米线提前泡发煮好放冷水过凉捞出备用，鸡胸肉放入葱、姜片、料酒煮熟，过冷水晾凉，手撕成鸡丝备用，上海青、金针菇煮熟备用，小葱、香菜、洋葱、蒜、姜、小米辣切末备用，黄瓜切丝、西红柿切片或粒备用。
2依次将各类蔬菜、调料码放到凉米线上方，盐、鸡精、蚝油、生抽、花椒油、辣椒粉、醋、白糖放到一起调匀浇到米线上，挤入半颗柠檬的汁水调味。
3将所有食材拌匀即可食用。
3. 傣味煮米线
1，准备材料：云南以外的吃货，建议米线选用云南蒙自干米线，温水泡2小时左右。
2，开水煮两分钟左右，用筷子轻夹可断的状态即可，煮好后需要立即用冷水冲凉，沥水备用
3，沥干水的米线一碗、准备柠檬，小米辣，大蒜，香菜和细韭菜
4，将小米辣、大蒜、韭菜以及香菜茎部都切成末
5，挤入两个柠檬汁，加入适量味极鲜酱油，加入一勺白糖，一小勺盐巴和味精，在加入一小勺鸡精，搅拌均匀后加入一小碗冰水
6，调好味的汤汁直接浇到煮好并完全冷却的米线里即可
7，两片柠檬点缀，有必要可以在加块冰会更凉爽。
4. 傣族酸辣米线
原材料：米线、青红椒、蒜末、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、辣椒油、小葱、香菜；
做法：
准备好的米线倒入热水，将它泡软，放在一边备用；
然后我们开始调酸辣米线的灵魂，大碗中加入准备好的青红椒圈、蒜末，红椒最好是小米辣，辣味会更浓；
泼入热油，激发出食材的香味；
然后开始调味，碗中加少许食盐、生抽、一点老抽调色、多一点的陈醋、一小勺白糖提鲜、多一点的辣椒油，倒入热水，搅拌均匀，酸辣汤的酸辣程度可以根据自己的喜好调节；
接下来就可以煮米线了，锅中水烧开，加入泡软的米线，水开再煮一会；
米线煮的时间根据米线的粗细来决定，粗米线要多煮一会；
把煮好的米线捞出来放在酸辣汤中，搅拌均匀；
撒上葱花和香菜，这样一盆酸辣开胃的酸辣米线就做好了，
酸辣米线的做法总结：
1、米线先泡发再煮，会熟的比较快；
2、配菜可以根据自己的喜好选择；
5. 傣味酸菜汤
傣味菜有这么几个特点：
一是就地取材，水果、野菜、鲜花、虫子，都成了傣家人做菜的材料，例如：菠萝饭、竹节虫、竹筒饭，味道鲜美、特色十足；
二是佐料丰富。傣家人生活的地方，也是万物生长的地方，花木野草遍地是，随手撅一把野草，香气立刻弥漫在空气中，柚子树的嫩叶、墙角边的草根，那都是做菜的秘密调料；
三是功夫到家。有许多人把傣味菜称为功夫菜，从某种意义来说，很切实际。傣味菜没有大餐厅里的花色和摆样，每道上桌的菜都不起眼，甚至不好看，可做工细致、用料考究，几乎每道菜都有一个配套的蘸水，功夫和用料几乎都在这蘸水显现，让你胃口大开，美不胜收。
6. 云南酸汤米线图片
主要是用西红柿 白萝卜发酵而成 每个人做法都有所不同
7. 傣味酸辣米线图片
傣味（Dai Flavor）是指傣族的饮食，于以酸味见长。酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。
傣味酸辣汁配方：
一、原料：番茄2个、大蒜1整个、小米辣2个、姜末少许。
二、调味料：盐1小勺、糖1小勺（我用的代糖）、蚝油1小勺、鱼露1大勺、生抽1大勺、花椒粉/现磨花椒少许、小茴香少许、香菜末（不爱吃的不加）。
8. 傣味米线汤料配方
材料
乌鸡半只，椰子一个，当归10克，石斛10克，姜适量，干银丝米粉
做法
1、把椰子水倒入锅里，椰肉斩碎也放入锅里（椰子头部有3个“眼睛”其中一个用筷子大力一搓，扎开，把椰汁从里面倒出来）
2、当归，石斛 姜片放入锅里。
3、加入适量的水（电压力锅煮25分钟档，普通压力锅30分钟，沙煲1个小时）
4、煮好的乌鸡汤，如果当时就煮米粉，就盛出一部分乌鸡汤。
5、用盛出的乌鸡汤煮米粉，煮米粉，2，3分钟就可以了，煮好了加盐。
6、余下的乌鸡汤盖上盖子放入冰箱。
9. 傣家酸汤的制作
烹饪步骤：
1.准备材料
2.锅里烧开水，将西红柿放入，汆烫1分钟左右，皮就会自己裂开。捞出后撕去皮，切成小丁
3.锅内放入鸡油，烧至化开
4.放入葱段、姜片、剁椒、野山椒末。炒出味
5.放入番茄块，翻炒出颜色红亮
6.倒入高汤。煮开后，转小火，继续煮5分钟
7.放入丸子，煮至丸子漂浮起来至熟透
8.用盐、鸡粉、白糖、大红浙醋调味，即可出锅