阿昌族过手米线(阿昌族过手米线需要改进的是)

淘菜谱 2023-01-03 16:22 编辑:admin 138阅读

1. 阿昌族过手米线需要改进的是

吃米线如果有碗就好了。吃过手米线要尊重传统,也就是说尽量不用碗,这样也才能感受到这道传统美食的文化内涵。

首先,用筷子夹一撮米线(米线的量以自己一口吃完为限),放在另一只手的四个指头上,此时如果米线相连的话,一定要用筷子将它夹断(不能用手去掐),然后将帽子放在米线上,放入口中……感受一种微微的醉意和淡淡的喜乐。

2. 阿昌族的过手米线答案

我国的阿昌族人民主要居住在云南省陇川县,与当地的景颇族、傣族等少数民族较近,因此交往也比较密切。十年前的人口普查显示,阿昌族只有三万多人,在十四亿人口的大国里,阿昌族的人数占比确实不高,但是阿昌族人民高超的武器制造工艺却是其他民族所推崇备至的。

阿昌族擅长造武器历来已久,早在唐代,这里便是南诏王的“武器制造营”。那个时候少数民族之间争斗十分激烈,锋利的武器是取胜的关键,正是凭借着阿昌族人民制造的刀剑,南诏王成功捍卫住了自己的王位和国家,雄踞一方长达两三百年。

阿昌族所制造的武器中,又以刀最为出名,其中阿昌刀是阿昌族人民引以为傲的作品。

阿昌刀的历史渊源可以追溯到明朝洪武年间,时朱元璋膝下有一义子,名沐英,此人虽自小出身贫苦,但是由于才智过人、武功高强,深得朱元璋赏识,十二岁之后就跟着朱元璋四处征战,立下了汗马功劳,是明朝的开国功臣。彼时,明朝初建,南蛮未定,麓川国主思伦发叛变,于是朱元璋命沐英领兵平定叛乱。

沐英领兵入驻大理,与思伦发多番交手,难分胜负。沐英初到云南,对当地的地理环境不是很了解,在作战时吃了不少亏,思伦发的军队又多为散兵游勇,近战搏击的战斗力十分强,明朝的军队不是其对手。特别是他们使用的是当地特制的随身小刀,轻巧锋利,和明军的长矛大刀比起来要灵活许多。

面对这样的情况,沐英想着,一定要寻到比敌方更好的武器才能扭转明军在近身战中的不利局面。

当时,有不少阿昌族人被编入沐英的军队,沐英发现他们腰上别着的小刀就与思伦发军队的小刀颇为相似,只不过没有那么细长、锋利。原来,阿昌族人生活之地丛林茂密,山路难开,蛇虫时常出没,于是他们身上常备此刀,一来为了防身,二来方便日常开路所用。

沐英觉得阿昌族的刀似乎可为自己所用,于是就召来其中一个阿昌族士兵,问道:“你们阿昌族的刀和对面的刀比起来,谁更有胜算呢?”。 阿昌族士兵回答:“麓川之刀是为杀敌才造得如此锋利,而我们的刀是为了自保才佩戴的,孰高孰低,将军心中自有定夺。”

没想到这个阿昌族人竟如此坦然,沐英又说道:“阿昌族的刀虽好,若是不能杀敌,怕是也很难留得久啊!”。沐英一语双关,阿昌族士兵一下就听出来了其中深意,他说道:“若阿昌族能助将军一臂之力,造出杀敌之刀,那是我们族人的荣幸。”听到这一回答,沐英终于满意地笑了。

沐英召来阿昌族造刀的工匠,让他参考汉族的大刀,造出一把既锋利又便于携带作战的刀。阿昌族的刀匠也不负众望,花了一个月的时间,经过多番锤炼,终于锻造出了让沐英满意的刀,此刀“柔可缠指,剁铁如泥”,思伦发军队的刀在此刀面前黯然失色,双方在定边决战,明军大获全胜。明朝统一了云南,麓川从此畅通无阻。

此后,沐英奉命在云南修府镇守,为了犒劳阿昌族人的功绩,沐英厚赏了当地的阿昌族人,阿昌族人成为协助明朝守卫云南安定的重要力量。同时,为了表示对阿昌族人的尊重,沐英将阿昌族人造出的这把刀命名为“阿昌刀”。后来因为陇川此地的阿昌族受户撒、腊撒两个土司的管辖,故后人又称“阿昌刀”为“户撒刀”。

今天的阿昌族人仍然以腰间佩戴的户撒刀为荣,户撒地区的每一个寨又根据自己的审美和生活习惯改造了户撒刀,所以每个村寨又有自己不同的“阿昌刀”,如来福寨造的花钢刀、黑长刀;芒东寨的腰刀;腊姐寨的锯齿镰刀;新寨的背刀等。其中,背刀又有齐头和尖头之分,当地的阿昌族和傣族常用尖头背刀,而景颇族和傈僳族则更偏爱齐头背刀。

此外,阿昌族人还特地为藏族兄弟量身打造了属于他们的“阿昌刀”,名叫藏刀。藏刀长短不一,工艺精致,刀把还刻了精美的图案,多用作送人的礼物。此刀也象征了阿昌族人民和藏族人民的深厚友谊。

人人都想要一把户撒刀,但是锻造一把户撒刀,却绝非易事。无论大小,打造户撒刀一半都要经过五个步骤。

首先是选料,以前的户撒刀受限于材料影响,多用毛铁制成,二战以后,刀匠们多选用旧钢材或者新钢毛坯来做刀。这是造刀的第一步,造刀全看手艺,优秀的刀匠师傅即使是用不太理想的旧钢材依然能够造出锋利的好刀。

接着就要锻打,一般是师徒二人共同完成这项工序,师傅拿小锤,徒弟使大锤。刀匠根据刀的图样将材料捶打、过火,要连续多次重复同一环节才能打造出满意的刀型。然后再经过开槽修饰,打造好刀的基本形状。

紧接着就是淬火,这是为了保证刀刃的钢性与韧性都能达到最好的状态。这是最关键的一步,也是打造户撒刀的核心技术。不熟悉淬火的时机,很难打造出锋利的户撒刀。淬火时间太长,刀叶容易卷刃;淬火时间过短,刀叶变脆,容易崩口。

最后一步就是刨光,对初步完成的刀具进行刨光处理,最后配上合适的刀鞘和刀把。待刀匠在刀把上刻下最后一笔印记,户撒刀的制作才算是真正地完成了。

阿昌刀在今天被视作阿昌族文化的象征,也是各大收藏家趋之若鹜的珍品。它所体现的不仅仅是刀具本身的艺术价值,更重要的是它承载了阿昌族人民千百年来的文化变迁。时间可能改变了阿昌族人民居住的那片土地,科技和高楼取代了慢工艺和土楼,但是阿昌族人身上那种专心做事、不骄不躁的气质却一直留存在他们的灵魂里。

然而由于加强社会治安的需要,近年来我国对刀具的销售和流通愈发严格,户撒刀的市场日益萎缩,甚至有逐渐退出市场的趋势,户撒刀制作的技艺也濒临着失传的危险。

事实上,户撒刀不仅是属于阿昌族的文化遗产,也是整个中华民族宝贵的物质财富,如何在发展的过程中保护和传承户撒刀,仍然是值得我们重视的话题。

3. 阿昌族的过手米线见面课

知道网课见面课,如果想要进行签到的话,就直接观看老师正在直播的见面课,然后老师一般的话会要求学生观看直播的百分之多少,然后观看完成之后可以自动完成签到,老师的话在后台当中也可以看到学生完成签到的人数,然后也可以查找完成签到的学生的名字。

4. 异彩纷呈的民族文化阿昌族的过手米线答案

阿昌族服装的由来。

少数民族服装,男子穿蓝、白或黑色对襟上衣,有的缀银扣;着黑色长裤,深色布包头,青年男子白色布包头,后面系白色花飘带。妇女多穿窄袖对襟上衣,束绣花及膝筒裙,系银腰带,绑裹腿,黑布包头。未婚女子穿长裤,长辫盘于头顶。

5. 阿昌族过手米线做法

随手抓一把泡好的粉丝放入竹制的漏勺里,在热汤里来回晃动,大约过两三分钟。

将烫熟的粉丝倒进碗里,再放上紫菜,虾米和淡红色鸡肉丝,然后加上浓浓的鸡汤,撒上切好的香菜,一碗色香俱全的鸡汁米线就做成了

6. 阿昌族过手米线作为饮食文化需要改进的是

审核资料环节要再简化一下,一个人只能拥有唯一的实名制账号

7. 阿昌族的过手米线见面课答案

1、问题:民初时期,古物陈列所的开放格局日益完善,成为北京观摩古物和精研画法的艺术殿堂:武英殿陈列书画名迹,文华殿展览铜瓷珍品,三大殿以存建筑风貌。

选项:

A:对

B:错

答案: 【错】

2、问题:1924年11月5日,政府公布《清室优待条件》,并命北京警卫总司令鹿钟麟、警卫总监张璧偕同代表李煜瀛等人进入紫禁城,执行《清室优待条件》,要求溥仪即日移出宫禁。

选项:

A:错

B:对

答案: 【错】

3、问题:《修正清室优待条件》公布施行,所有接收各公产,暂责成该委员会妥慎保管,俟全部结束,即将宫禁一律开放,备充国立图书馆博物馆等项之用,藉彰文化而垂久远。

选项:

A:对

B:错

答案: 【对】

4、问题:故宫文物南迁,是一场文物的大逃难,亦是一场文化的大迁徙。故宫文物南迁史迹的保护与活化,实则是一场建构国家记忆和塑造文化认同的大工程。

选项:

A:对

B:错

答案: 【对】

5、问题:故宫文物南迁是故宫博物院的一段峥嵘岁月,也是中华民族的一段抗争历史。走过烽火年代,故宫文物得以基本完整保存,创造了人类保护文化遗产的伟大奇迹。

选项:

A:对

B:错

答案: 【对】

8. 阿昌族过桥米线需要改进

过桥米线最后因为倒卖假酒被判刑了。

9. 阿昌族过手米线作为饮食文化最需要改进的是

云南过桥米线产自云南蒙自县.

云南米线,以锅区分的话有以下几个流派:

  1、铜锅派

  煮的时候,用铜制的小锅,又称小锅米线(当然也有铝锅铁锅,不过味道不怎么样)散见昆明大街小巷各个米线煮品店

  2、砂锅派

  同理,用砂锅煮的。砂锅有个特点,用的时间越长,调料的味道就会进入砂锅里,那么就算有个一次两次的调料放得轻了,汤仍然会很香。和紫砂壶泡茶的道理一样。散见昆明大街小巷各个米线煮品店

  3、瓦罐派

  罐罐米线,当然是用罐罐(瓦罐)来煮的了,由于罐罐的口小,煮的时候调料和各种配料的味道被封存在了里面,煮出来的米线特别香,几种流派里,本人最为钟情这一派,就是烫嘴了一点,吃的时候不方便挟米线,不过习惯了就好,喝干最后一口汤是本人的习惯。也没人会笑食客逼干(喝干)汤的行为,反正大家都这么干,如果不吃光反而好像在说那天的米线味道差了一样。

  本流派本人只在花鸟市场及景星吃过。但似乎起源于北较场陆军学院旁小吃店的一个娘娘,所说做肉酱的手艺乃是一绝。后因拆迁,这个娘娘不知所踪。

  4、大锅派

  用一大口锅煮的,常见于食堂煮法及家庭懒鬼煮法,味道嘛,将就了,如果烹调得当,味道也不差的。

以烹调的方法区分,分为以下几派:

  1、煮的

  米线在锅里煮,煮到汤滚时加调料及配料,比较入味

  2、烫的

  例如过桥米线,滚汤里倒入米线、配料、调料和一和,就得了,味道较鲜

  3、拌的

  米线烫一下,捞出沥干,倒入各种调料和配料,味道较浓

  拌的还分凉的和热的

  凉的咸香入味,美味消暑,踏青必备

  热的顺滑可口,早餐开胃之极

  哎呀呀,真好吃呀。

  还有卷粉,饵丝,烧饵块等等。

  一句话:没有最好吃,只有更好吃,样样想吃,结果吃撑了。

  以米线的制法分为

  酸浆米线

  干浆米线

  以米线的出产地又分

  文山米线

  蒙自米线等等

  以米线的粗细分

  细米线

  中粗米线

  粗米线

  以米线的状态分

  干米线

  水米线

  以米线的材料分

  大白米做的米线

  紫米米线

  以米线的主要配料(酱肉来分):

  杂酱米线

  鲜肉米线

  牛肉米线

  肠旺米线

  三鲜米线

  辣鸡米线

  还有其它的一时想不起来了,想得起来的补充吧。

注:云南米线并非只有过桥米线而已,过桥米线也代表不了云南米线文化。

 云南的米线要到红河州来吃才正宗。蒙自过桥园的菊花过桥米线,其实像元阳、红河等地用红米做的细米线才是真正筋骨好,味道香。个旧的米线味道也不错,红河各地都有一两家有特色的。

建水和个旧的不错,那个汤,特别那个米线,筋骨那个好,那个滑爽,口感那个好,昆明的那能比!而且在过桥米线里加点草芽,真是让人过口不忘啊!

10. 你觉得阿昌族过手米线作为饮食文化,最需要改进的是

幼儿园需要改进的方面:

1、定期做好各类必备、计划的检查工作 。根据我园实际,每周都针对性的制定教育计划、周计划和班务计划,切实把科学的教育理念转变为日常的教学行为;备好课是上好课的前提和保证,是提高保育质量关键环节,根据新课改要求,教师在备课过程中,必须注重幼儿的个体差异,从幼儿的实际出发,既备教材也备幼儿。

2、认真上好每节课。 以幼儿积极体验为中心,促进幼儿智力因素与非智力因素协调发展,将教育过程的知识性、趣味性、活动性有机结合;园长要坚持多听随堂课,教师之间要相互听评课,相互取长补短,探讨先进的教育教学方法,并随时做好记录,不断提高自身的授课水平。

3、活动时教育幼儿遵守活动规则,不携带危险物品进行游戏,不做危险的游戏动作,不擅自离开集体,同伴间友好相处,互相谦让,不挤不撞。

4生活安全:教育幼儿不动插座、电板,以防触电,不将手指放在门、窗处,以防夹伤,注意不玩水、火、肥皂以及消毒物品,教育幼儿入厕时不推不挤,以防撞伤、碰伤;不吃不洁净与变味发霉的食物,进餐时注意带刺带骨食物安全,以及乘热菜热汤时的安全事项;午睡时不玩衣物,不蒙头睡觉,注意午睡卫生。请家长配合将需吃药的幼儿的药品上写明姓名、剂量、时间等,教师做好药品管理工作,以免幼儿误食。

5、接送安全:严格使用接送卡,家长来园接送幼儿要把幼儿要与老师打招呼,并与教师相互问好,不在园内其他地方逗留。

6、家庭安全:定期向家长宣传安全教育的重要性,以及幼儿园的安全教育活动,请家长积极配合幼儿园做好安全教育工作。

7、简单自救方法识别特殊号码的用途(如110、119、120),同时教育幼儿不可随意播打这些号码。熟记自家住址、电话号码、父母姓名等,培养幼儿多做力所能及的事,学会自理。

11. 阿昌族过手米线的制作材料有哪些类

过手米线起源于德宏州陇川县户撒乡,为阿昌族传统美食,因无需碗筷,直接用手便可食用而得名。十八年前,林正良带着地道的过手米线烹制手艺,从户撒乡拉起寨来到芒市,经营起元汁户撒过手米线店。十八载光阴,元汁户撒过手米线店发展为芒市最具口碑的小吃店之一,而在美味背后,过手米线承载着林正良对于民族味道的坚守,也承载了德宏人对于脚下这片土地的热爱。