1. 米线的臊子怎么做
步骤 1
底油多多，凉油放入香料小火熬香
步骤 2
放入郫县豆瓣小火炒香出红油
步骤 3
放入焯水后鸡肉丁煸出水分，放入生抽，料酒，冰糖两粒，炒香
步骤 4
放入木耳，炒片刻，加点花椒粉，五香粉，黄豆酱，继续炒香，加水和一大勺耗油，煮片刻，
步骤 5
盛出后浸久点好吃，肉比较入味，今天家里还有油炸豆腐，我一并煮在里面，吸足汤汁很好吃
2. 麻辣米线臊子怎么炒制
1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；
2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；
3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色即可。
3. 米线儿怎么做?
食材:
米线200g，榨菜适量，西红柿适量
高汤适量，猪肉适量
制作方法:
1/超市买来的过桥米线。
2/鲜虾、青瓜、番茄和榨菜，鲜猪肉放在冰箱里，忘记拿来拍了。
3/过桥米线先过一下水，煮5分钟左右。
4/煮好的过桥米线放到大碗里，放进榨菜、青瓜丝、番茄片，这些都是可以不用煮的，如果给孩子吃，可以稍微用开水汤一下就捞起来。
5/放入猪骨煲的汤，把猪肉和鲜虾煮熟，倒进碗里下点盐和鸡粉就可以吃了。
4. 米线的臊子怎么做的
食材清单：
肉末 、 蘑菇 、 青菜 、 海带 、 米线 、 葱姜蒜 、 香菜 、 自制汤
烹饪步骤：
1.买的干米线，提前用冷水泡好，蘑菇切丁，青菜香菜海带洗干净待用，葱姜蒜切末。
2.炒臊子，热锅凉油，油热后放葱姜蒜末爆香，放入肉末炒变色，放点料酒翻炒，放入蘑菇丁，加盐和家用调料，等蘑菇丁熟了后，加入大酱翻炒入味，臊子炒好后，另起锅熬汤。
3.熬汤，骨头汤或鸡汤最好，但我嫌麻烦，所以自己配了点料熬汤，起锅烧水，水开后加入生姜片，草果，桂皮，大香，香叶熬十分钟左右（姜可以多点，但大料一定要少），然后加入盐，鸡精就可以了。
4.煮米线，另起锅烧水，水开后放入青菜海带煮一会，然后放入米线煮40秒左右就可以了。
5.盛碗，先盛汤捞米线，然后青菜海带，加臊子，放葱香菜末就OK了。
5. 米线的臊子怎么做才好吃
麻辣米线（附肉臊子做法）的做法步骤1. 先是炒猪肉臊子，把五花肉切粒，油温不要太高放入香料姜蒜小火熬出香味倒入肉粒，加入盐老抽，油量稍微多点，也可加入少量鸡汤熬至两分钟左右，2. 肉盛出备用，放水烧开煮（面）米粉两分钟左右，可以自己试一下口感，熟了就行，太软就不好吃了，加几片青菜3. 碗内先加入蒜水，盐，酱油，醋，花椒面，鸡精，油辣子，加入清汤盛米线，撒上葱花即可
6. 排骨米线的排骨臊子怎么做
排骨：750g 香叶：2片 八角：2个 草果：1个 花椒：30-40粒 桂皮：少许 生姜：5片 大葱：1段
干辣椒：适量 辣椒粉：适量 香醋：50g 酱油：1大勺 老抽：1小勺 白酒：1大勺 糖：少许 盐：适量
做法如下
1.排骨焯水，所有的干性调料放在小碗里待用。
2.锅里倒油，烧热后放入排骨炒到没有水汽，微微出油。
3.放入所有的干性调料炒出香味后，烹入一大勺的白酒。
4.倒入生抽和老抽，翻炒均匀，再放入少许的白糖。
5.接着倒入香醋和适量的辣椒面，然后倒热水没过排骨，中小火炖40-50分钟，最后十分钟加盐收汁。准备面条，煮熟，排骨面条拌在一起，开吃
7. 米线燥子的做法
主料：
米线70g
辅料：
香菇8朵
香菜适量
做法：
步骤1.香菇洗净，用清水浸泡30分钟
步骤2.小锅放适量清水煮开，放下香菇小火煮5分钟
步骤3.放入米线大火煮开
步骤4.放入米线调料
步骤5.放入米线辣椒酱
步骤6.大火煮开，关火，闷3分钟
步骤7.吃时撒些香菜即可
8. 米饭臊子怎么做
把肥肉相间的五花肉剁成肉沫，之后肉沫里放一点酱油腌制一刻钟，锅里放油，把肉沫放入锅中，翻炒两三分钟肉熟了出锅
9. 米线臊子的做法及秘方窍门
昭通米线臊子就加了一点肉馅借味，主体蘑菇
用料
小葱 1根
姜 一片
黄豆酱 一勺
糖 10克
醋 半勺
蒜 3-6瓣
蘑菇 五个
青椒 1个
鱼泉榨菜 8克
肉类 啥都行 我用的肉末
米线 肉汤 青菜 适量
盐 觉得不够咸可以加
米线臊子的做法步骤
步骤 1
切末切块
步骤 2
加入油
步骤 3
蒜姜辣椒炒香
步骤 4
加肉类 炒到边缘微白
步骤 5
加蘑菇 炒吧炒吧 然后加点料酒加点水
步骤 6
其他材料加入
步骤 7
黄豆酱加入
步骤 8
加香菜炖一下 加醋加糖 全适量
步骤 9
米线肉汤准备好
步骤 10
开吃