1. 米线的做法及配方大全图片
用料
米线 一碗
平菇，香菇，金针菇 各少许把
豆干（豆皮），午餐肉（火腿肠） 各少许
黄豆芽 少许克
葱花 适量克
肉丝 150克
泡椒泡姜 适量
白胡椒粉 适量
老抽 少许
料酒 少许
红薯粉 少许
食用油 适量
大蒜末 2瓣
料酒 适量
豆瓣酱 1勺
做法步骤
步骤 1
先炒❤️泡椒肉丝： 猪肉切丝，加入水，盐和料酒抓匀（多抓一会儿），感觉肉丝足够湿润，滑滑的。然后加入红薯粉，老抽以及水抓匀。最后加入一点食用油，锁住水分，且炒的时候更容易散开。 泡姜切丝，泡椒切小段，大蒜切沫。 起锅加入油（多一点），七成热的时候滑入肉丝（我留了一些出来没有炒，小朋友不吃辣，就煮三鲜米线吃），炒散以后加入大蒜末，泡姜泡椒，老抽，豆瓣酱。起锅的时候加入一点点盐（我吃的比较淡，没有加盐…煮米线的时候要加盐，对我来说，刚刚好）
步骤 2
泡椒肉丝没有用完，其他都刚刚好…每样都少许。我煮了一家三口三人份。 嘿嘿～❤️白胡椒粉是小锅米线的精髓，最好要有，要有。 平菇撕小块，香菇切薄片，金针菇一小撮一小撮的。