一、重庆鲜面条的制作方法？
主料：面粉250克、鸡蛋2个、纯净水适量辅料：面粉适量、盐1勺1、鸡蛋、面粉、盐直接放入面包机桶内。
2、再加上少许的水，和成一块面团。
3、把面团取出来，分成2份，加入适当的手粉揉的稍微硬一点。
4、用擀面杖擀扁，表面涂抹面粉。
5、用压面机压成自己喜欢的厚度。
6、再压成自己所需的面条形状。
7、自制面条就完成了。
二、重庆三鲜砂锅米线的正宗做法？
1.米线提前三小时泡发猪肝，洗干净，加入清水泡十分钟，泡好以后切片加入白醋料酒盐腌制20分钟
2.处理好的猪肝，用清水二次清洗，加入淀粉盐拌匀
3.将蔬菜洗干净，用黄豆芽一小把，番茄两片，黄花菜几根，黄瓜几片，平菇几片，姜一片
4.将准备好的蔬菜和姜全部放入砂锅，再加入骨汤，用大火煮开换小火熬五分钟
5.米线放入锅内，待米线煮好后加入猪肝，猪肝变色即可关火，放一勺猪油，白胡椒，葱花即可出锅
三、重庆三鲜砂锅米线是哪三鲜？
重庆三鲜砂锅米线有猪心、猪舌、猪肚。
四、三鲜米线跟四鲜米线的区别？
四鲜米线是三鲜米线和酸菜米线结合在一起产生的新品种,把配菜多多但又稍显清淡的清汤三鲜变成了不烧心又开胃的酸辣味,堪称神来之笔,难怪会受消费者的喜爱。
四鲜和三鲜的区别就是一个辣的,一个不辣的,其他没有太大区别。可以根据自己的口味选择。
五、鲜米线和干米线的区别？
区别：鲜米线，现做现吃。色泽鲜白，口感嫩爽。干米线，因为需晾干加入的较多的明矾（氢氧化铝）。会较鲜者为脆。颜色较暗微透明。
在口感方面，两种米线其实是近似的。
将干米线泡发以后，会还原出鲜米线的爽口嫩滑。但相对而言，干米线泡发后口感更加有劲道，鲜米线则容易被煮断。
六、鲜米线做法？
原料：米线一袋、金针菇适量、香菇适量、姜葱蒜适量、香菜适量、墨鱼丸适量、脆骨丸适量、鸡丸适量、贡丸适量、撒尿牛丸适量、火腿适量、干豆腐适量、虾饺适量
做法：
步骤1
先将金针菇，香菇，丸子放入锅中煮熟
步骤2
水开下入米线
步骤3
米线熟了放入米线的酱料辣椒油麻油等
步骤4
放入香菜
步骤5
出锅啦
七、重庆鲜面条的制作方法是什么？
加工鲜面条配方比例：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
八、米线的制作方法？
配料食材准备：干米线一把、云南酸菜50g 、猪肉糜3两、细韭菜1把、绿豆芽1把、干辣椒3个、大蒜3瓣 。
注：云南酸菜如果不方便找到，也可以不放，搭配其他小咸菜吃。如果家中有做好的酥肉，放到米线里是最佳的。米线汤可以选用鸡油，鸡油呈黄色的块状，最好能买到柴鸡的鸡油。在市场卖鸡肉的地方，或买一小块。熬鸡油一定要小火慢慢熬制，火不可以很大。
1、米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里；
2、盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟；
3、提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了；
4、蔬菜洗净，韭菜切断。大蒜拍碎；
5、大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白；
6、加入酸菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生；
7、盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开；
8、加入米线，再煮开并生抽调味即可食用。
九、鲜米线怎么包装？
鲜米线一般采用真空包装，真空包装保存的话时间比较长，也能保持新鲜的口感。要准备真空袋，就是特制用来包装食品的袋子，将米线放进去以后，把里面的空气抽干，然后将口封好，一定要确保其密封，然后直接放到通风处保存就可以了，这种保存的方法时间也是比较长的，但是要确保环境温度不能太高。
十、鲜米线煮多久？
10-30分钟
米线是中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。