一、饭店里米线,米粉用啥做的？
饭店里米线,米粉是一种东西，各地叫法不同而已。米线是大米磨成粉后调制出新鲜的米浆掺酸浆(一种制作辅料),或是不掺酸浆压线而成的,白色,比圆形米粉粗,只能是新鲜的吃,现在市面上卖的都是米粉.米粉是用米浆干制做的,用水泡后就成我们看到的样子。
二、糯米粉做米线怎么做？
主料：麦仁50g、紫糯米50g
辅料：长寿深山野蜜适量、糯米粉适量
做法步骤：
步骤1、五谷杂粮，洗净，泡1小时，入搅拌机
步骤2、打成糊状，隔水蒸
步骤3、蒸熟之后，用勺子搅拌使其不成块状
步骤4、坐锅，干锅，将糯米粉倒入
步骤5、小火不停地翻炒
步骤6、炒熟。我比较了一下，这个不太好解释。告诉大家两个方法鉴定：1、看色，熟的糯米粉颜色发暗。2、闻，熟粉散发出来的气味跟生粉气味有是区别的
步骤7、炒好，装盆里。晾凉
步骤8、黑芝麻研，加蜂蜜调和。我这芝麻研中加了花生粒
步骤9、用勺子挖一两勺熟杂粮糊，摊在熟糯米粉上
步骤10、再挖一勺黑芝麻馅
步骤11、在挖一小勺杂粮糊搁上面;用手托起，慢慢像包汤圆似地将馅儿包起，再在手上来回捏圆
步骤12、好了，软糯香甜，还夹杂着淡淡地花生香~
三、直接用大米粉和面可以做米线吗？
可以做米线
取大米60斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆）。
筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀，加入米浆和匀，补充水分至总量50-150斤（根据机器适应加水量进行调整），和面糊至自然摊开为准。
然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温，再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟，然后搓散、阴干表面水分、包装、销售。
大米粉可以做米线吗，是可以的，米线的主要原材料就是大米。
米线的种类有很多，品牌也有很多，难吃米线，过桥米线都是非常有名的。说起来我最爱吃米线，不应该是米线里的香菇酱，非常美味。
四、米线是用米粉和面粉做的吗？
米线就是用大米磨成粉，然后加工做成的。米线里没有面粉！
五、糯米粉能否做米线？
不可以吧 米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。
齐民要术中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟，乱如线麻，纠集缠绕，又称“乱积”。
六、米粉米线成分？
1、米线配料就是米粉，现代工业生产的会加别的淀粉还有食品添加剂之类。
2、取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。
3、取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。
七、米线米粉区别？
米粉：
米粉也是以大米为质料，通过浸泡、研磨、蒸粉等一系列程序后，做成粗细两种粉。
关于米粉的来源有多种说法，一种是古代我国五胡乱华时期北方民众避居南边而发生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于其时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南边的米饭，所以其时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
从工艺上来看，米线的出产程序比米粉要复杂一些，首先要选择直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为质料，通过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序，米粉在质料上并没有那么的讲究，工艺也简化了许多。
从口味上来看，米线由于做成了细长的形状而口味偏淡，口感多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，进口较为粉糯，米味也更重一些。
从外观上来看，米粉比米线要粗一些，并且由于以大米作为主质料，米粉在煮的过程中更简单断开，因此更要求掌控好火候。
八、米线米粉热量？
一碗米线的重量大概在300克左右，含有的热量在300大卡上下。它的热量并不高，而其中含有大量的碳水化合物、维生素c和丰富的矿物质。适量的吃一些米线可以迅速的增加饱腹感，可以降低其它主食的摄入。而且味道非常鲜美，可以增加肠道内消化液的分泌，促进食欲。而且在吃米线的时候里面添加了一些蔬菜、肉等成分，可以使营养均衡，增强人体的免疫力。
这样一份500g的米线，热量大约在500-600大卡的范围内。
九、炒米粉用的是米线吗？
是的！
炒米粉就是炒米线，它们是一样的东西，平常我们吃米粉的时候也是米线，这个东西只不过先把米粉泡一泡，然后稍微煮半熟之后再用来炒，这样炒出来会比较好吃，你可以试一试，我自己在家，有时候也会炒米粉呢，我觉得自己做炒米粉也挺不错的！
十、大米米粉能不能直接做米线？
大米米粉是不能直接做米线的。大米米粉直接做米线没有拉力，不耐煮。做米线必须通过机器先将大米煮熟才能做米线，这样做才有拉力，煮的时候不会糊。无论做什么，都有一定程序，千万不要乱来。