米线的麻油怎么做(米线的麻油怎么做的)

一、米线里放的麻油怎么做？

麻油的做法如下： 一、材料 芝麻10千克 二、做法 1、首先先把芝麻放到一个很大的有宽敞的水锅里进行淘洗，这样就是为了防止芝麻里含沙、和土气。

二、过桥米线的麻油是什么牌子？

用的牌子是小磨香油。

过桥米线的由来，与一个秀才娘子有关。相传，清朝滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才的娘子常常弄了他爱吃的米线，但等到岛上时，米线已经凉了。

于是，她先把肥鸡、筒子骨等煮好清汤，上面覆厚厚的鸡油；米线在家烫好，将配料切得薄薄的，到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，再淋上小磨香油。因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

三、吃米线的麻油是什么油？

1、米线用的麻油不是藤椒油。

2、藤椒油和麻油是两种不同的油。藤椒油的原料是藤椒和菜籽。麻油的原料则是胡科植物芝麻种子。藤椒油属于植物油而麻油则属于脂肪油。而且它们的颜色也有些许不同。藤椒油是棕黄色而麻油是淡黄色。

3、米线汤上面那一层红红的油是芝麻油，芝麻油也被叫做胡麻油，这种油一般是白芝麻和黑芝麻榨成的。有些地区的人则认为麻油是炸过花椒或者是浸泡过花椒的芝麻油。因此有人就会误以为藤椒油是米线所用的麻油。

4、芝麻油很常见，一般去商场或者超市都可以买到。平时如果想自己在家制作米线的话，去超市或者商店购买会比较方便。如果自己在家制作的话会比较麻烦，而且自己制作的话一般比较复杂，而且短时间不能用得上。

四、过桥米线麻油如何制作？

材料

花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克

做法

1、生姜去皮拍破，大蒜切成指甲片，葱白拍破。

2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味。

3、锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。

五、云南过桥米线，麻油是什么油？

麻油，是麻籽油。

古人云：“把酒话桑麻”。麻结出的籽压榨出来就是麻油。现在大部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油，也有部分地区把麻油强行定义为芝麻油。

胡油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。

麻油在重庆火锅是自古的蘸料，不仅如此在重庆许多菜品和小吃都有麻油的身影，例如凉粉凉面酸辣粉，还有各的卤菜凉菜。

六、麻油鸡的麻油怎么做？

锅中放油，多放花椒辣椒炒香加鸡块，加酱油蚝油胡椒粉盐鸡精，加水煮熟出锅，又麻又辣，超下饭

七、麻油鸭的做法，麻油鸭怎么做？

麻油鸭 主料辅料 净肥鸭一只 白糖2勺 黄酒适量 净大蒜头250克 酱油适量 小葱上等陈醋适量姜（拍碎） 义香麻油260克 烹制方法 1.在鸭子背面的尾臊部横切一刀，挖去尾臊，取出内脏洗净，井在背部划一刀，用沸水焯过。

八、云南过桥米线麻油是什么油？

麻油:是加了以后吃起来嘴唇麻麻的那种吗 若是 你就到超市买 >就是了.它是花椒的一种叫麻椒(售干鲜调料处卖)用 水浸泡后 用菜油或其他植物油浸炸而成的 如果不是那就是香油了香油也叫麻油 芝麻油的简称

九、麻油怎么做？

做法：

1准备好原材料

2把麻椒粒、花椒粒放入料理机中

3把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。

4把炒锅用火烧干，关火。然后倒入色拉油。

5把打碎麻椒粉倒入烧锅。

6同时白芝麻也倒入炒锅。

7现在可以打开火了，用小火慢慢熬。大概要熬20分钟左右。

8找一个无水的瓷碗，将熬好的麻椒油倒入。麻麻香香的麻椒油就做好了。

原料：

主料： 麻椒 20克 花椒8克

辅料：白芝麻8克

调料：色拉油300克

扩展资料：

麻油是日常饮食中的常见油类，虽然不像大豆油、调和油那样常用，但它的价值也是不可忽视的，常吃麻油还有有益健康。麻油，一般是指麻籽榨的油，在不少地区是花椒油的称呼，尤其是四川花椒油，在南方，也可以指芝麻榨出来的油。麻油是现代厨房中一款常见且有用的调料之一，麻油可以使菜品口感更加的绵密顺滑。麻油一般是由黑芝麻等榨成的，香味非常的独特，麻油可用于菜品烹饪搅拌，凉拌菜等菜的调香调味等。麻油在长江以南地区非常受人们的欢迎，除了可以制作糕点外，做夏天的凉拌菜时，麻油也是必不可少的。

十、米线帽子的做法，米线帽子怎么做好吃，米线帽子？

米线帽子主料猪后腿肉400克、酱一大勺辅料花椒少许、油一大勺、大蒜少许、葱白少许步骤1.猪肉400g,用绞肉机绞成肉末2.酱是阿姨做的，大蒜切片，葱白切断，花椒要干的3.锅里油先烧热，接着放入花椒炒香，再放入肉沫，待肉沫炒黄时，放入一大勺酱，蒜片，肉末，拌匀再炒一会儿可以起锅了！