一、碗烩和米线的区别？
区别就是把几样东西一碗烩，米线是一碗就是米线没有别的
二、一锅烩米线出自哪里？
一锅过会米线出自云南昆明，用带把手的小铜锅装点高汤煮米线，放作料，煮好后装碗上桌
三、一碗烩面米线的热量？
一般情况下，烩面的热量不算太高，每100g烩面中所含的热量大约是221大卡。
四、云南米线是过桥米线还是酸辣米线？
云南是过桥米线，因为过桥米线很好吃还因为过桥米线可以放各种调料，而酸辣米线只有酸和辣云南的过桥米线是最好吃的，而酸辣粉不是云南最好吃的而且过桥米线很好煮，因为只用烫，而酸辣米线要煮云南的过桥米线比酸辣米线好吃过桥米线很好吃哦
五、小锅米线用啥米线？
小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法,主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入鲜肉,米线。
米线是经过用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压制,漂洗等工序制作而成的。 在云南省,米线吃法多样。
六、不放米线的米线热量？
不放米线的热量其实非常低的，因为只有汤料的味道，汤料里面会加一点油，之所以不放米线的热量，应该是在每白毫升三十千卡左右
七、板面米线的米线热量？
1.板面米线的米线热量在93大卡
2.做法：
1.米线放入煲里等水烧开后，煮3～4分钟，熄火，不要打开煲盖，等米线变软，冲冷水;
2.鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗干净，紫菜发洗干净;
3.烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆香，加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡汤，加适量的清水至汤滚，放紫菜、番茄和菜心
4.煮熟后再放米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成
八、砂锅米线是哪种米线？
砂锅米线只有一种种类。
砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失。
因此米线需搭配香菇、木耳、笋片、豆腐皮、金针菇、生菜等、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。
扩展资料：
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。
特别适合火锅和休闲快餐食用。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。 “有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。
九、永兴烩面烩面配方？
烩面香料的配方：生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量。
河南烩面：
河南烩面是“中国十大面条”之一，也是河南三大小吃之一；该菜品是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。
烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。
十、烩面烩饼的做法？
主料：
宽饼丝适量
生菜适量
娃娃菜适量
西红柿半个
香菇适量
黄豆芽适量
粉条适量
辅料：
蒜片适量
麻椒适量
麻椒粉适量
老抽适量
蚝油适量
花生油适量
八角适量
姜丝适量
做法：
1. 西红柿半个，宽饼丝，生菜适量，娃娃菜适量。
2. 黄豆芽适量。
3. 粉条适量。
4. 蒜片姜丝，麻椒大料适量，小米椒。
5. 适量花生油烧热。
6. 蒜片姜丝八角麻椒爆香。
7. 黄豆芽放入香菇片放入煸炒。
8. 适量老抽。
9. 适量开水，西红柿放入大火烧开。
10. 粉条放入。
11. 娃娃菜。
12. 3匙盐。
13. 麻椒粉适量翻匀。
14. 饼丝上撒些面粉，拌匀。
15. 饼丝轻轻平铺上面，不用按，盖上锅盖焖煮片刻。
16. 焖至饼丝均匀吸收汤汁。
17. 倒入适量蚝油。
18. 生菜掰断放入，翻匀关火。
19. 香菜红椒点缀。
20. 成品