一、小锅米线用啥米线？
小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法,主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入鲜肉,米线。
米线是经过用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压制,漂洗等工序制作而成的。 在云南省,米线吃法多样。
二、小锅米线热量？
小锅米线， 米线124卡路里/每百克，猪肉（肥瘦）350卡路里/每百克，韭菜29卡路里/每百克，辣椒油900卡路里/每百克，一碗正常大小，二两米线248卡路里，40克猪肉140卡路里，韭菜20克，忽略不计，加上各种辣椒油，酱油，等等大约100卡路里，一共就是448卡路里，粗略估计一碗碳水化合物54.8克，蛋白质6.2克+5.2克，脂肪14.8克+90克。
三、小锅米线帽子做法？
云南小锅米线并不都叫帽子。
做小锅米线地道的用小铜锅、炭火。
用当天早上杀的猪肉，前腿肉最好，五花肉次之，用后腿肉浪费了，剁成肉泥。然后看你喜欢吃什么味的，炒蕃茄、炒豆尖居多，自己想吃什么菜炒什么菜。
炒好后，加入骨头汤煮米线，清汤、麻辣、红烧，选好汤味即可。
四、小锅米线简笔画？
小锅米线的简笔画：小3+锅12+米6+线8=29画
五、小锅米线店名大全？
云南米线，好吃米线，米线之家
六、小锅米线的由来？
在云南省，米线是风糜全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色。 小锅米线：所谓小锅米线，也就是一锅一碗的米线。放在火上的锅，比碗大不了多少，红铜做的，（锅的口径约18公分），在锅内加入排骨汤或肉汤煮涨，放入少许嫩韭菜、豌豆尖或白菜等配菜，待锅内汤水再次煮涨时放入米线，加入适量的甜酱油、咸酱油、精盐、味精、酸腌菜，再次煮沸后便可盛入碗中，再依据个人口味加辣椒、蒜泥、花椒油等佐料。微微的、恰到好处的一点酸味、鲜味、甜味和辣味，深受人们喜爱。 云南人的米线情结：看不见的战线，打不尽的毛线，吃不完的米线 。－－昆明八十年代的民谣。 看不见的战线，是一部八十年代从朝鲜进口的电影。八十年代初，人们的文化生活还比较单调，因此，如此的“进口大片”就被反反复复看了“N”遍。打不尽的毛线是指，昆明八十年代的生活场景的写真之一。不管年青或是年老的众多昆明女同胞，不管春夏秋冬，不分昼夜地织毛衣，籍此消磨实在是太悠闲的时光或是为亲人、恋人、熟人展示自己心灵手巧，或是积累些街坊婆姨们的谈资。米线和这两样东西放在一起，就可以管窥云南人对米线的痴迷程度。
七、小锅米线酱料配方？
配方
米线 (300克)
猪肉 (100克)
猪骨汤 (1000克)
油 适量
豆瓣酱 适量
小油菜 适量
木耳 适量
酱油 适量
醋 适量
蚝油 适量
生抽 适量
豆腐 适量
1/将米线提前浸泡，大约要泡六七个小时。
2/准备炒酱的材料。米线味道的关键在于炒制的酱料。先将洋葱、木耳、猪肉切丁。
3/入锅炒酱。油锅加热，多放油放入准备好的材料，再加入豆瓣酱来回翻炒，加入适量的盐，放入几滴老抽提色。炒好的酱装盘备用。
4/煮米线。米线经过浸泡之后已经变软，为了使米线汤更加香浓我们可以加入猪骨头汤，再加入适量的开水。待锅中的汤汁沸腾后倒入米线，大火煮五六分钟。
5/准备入锅青菜。入锅的青菜我们可以根据自己的口味准备。我准备的是小油菜、木耳和豆腐。
6/米线出锅。加入青菜之后煮两三分钟便可出锅，把做好的米线盛入碗里，再加入准备好的酱料，美味的米线便可以享用了。
八、番茄小锅米线热量？
番茄小锅米线的热量一般不高。正常情况下100克番茄小锅米线的热量通常在90大卡。含有少量的碳水化合物和少量的蛋白质，食用后容易产生饱腹感。
番茄小锅米线的主要成分为淀粉，含有的营养物质较少，所以长期食用番茄小锅米线可能会导致营养不良的情况。
在食用番茄小锅米线时，可以搭配含有蛋白质和维生素较为丰富的蔬菜进行食用，对于减肥也具有一定的效果。
九、小锅米线调料成本？
成本在15到20元之间
原料：
干制米线200克（市场有售），海带20克，小青菜20克，豆皮丝10克，绿豆芽10克、剥皮熟鹌鹑蛋1枚，五香花生10克。
调料：
自制汤料500克，香辣肉酱30克，盐6克，味精、鸡粉各5克，胡椒粉5克，麻辣料适量。
自制汤料配方及制作（批量）：
分别将老母鸡2500克，猪筒子骨1000克，猪背脊骨1000克洗净漂透捞出，盛入汤桶内，注入清水15千克，置于旺火上烧沸，舀去浮沫，放入姜块，移至小火上煮4小时，待汤还剩2／3时，用细箩筛将汤沥入另一只汤桶中，加入精盐150克。置于小火上保持微开待用。
注：
1、此为高质量米线汤料，醇厚鲜香，口味纯正，但成本较高，建议售价5元/碗以下的米线品种，可加大水量或将老母鸡替换为鸡骨架，以降低成本，同时添加适量鸡骨汤粉或老汤粉等食品添加剂来提升鲜香口感。
2、此汤为白汤，砂锅米线汤料也可呈浅酱色，在吊制过程中，可另添加适量老抽或一级酱油调整色泽。
3、如需浓白汤效果，在吊制过程中，初期加水量为10千克，置于旺火上烧沸，舀去浮沫，放移至小火上煮3小时，然后添入沸水5千克，改大火熬制30分钟即可。同时也可另外添加适量大骨白汤膏来提升色泽和口感。
十、过桥米线和小锅米线哪个好吃？
在我们云南特别是昆明，早点，午餐要是不吃一碗米线还真不行。米线吃法花样多，口味也多，但最有名的还是过桥米线和小锅米线。但我最喜欢小锅米线，为什么呢?因为小锅米线简单，干净利落，帽子也多有杂酱等，不要等很长时间就能享用，关键还比较实惠。
而过桥米线配菜讲究，吃法也很讲究，那碗鸡场太烫了，稍不小心就伤了嘴皮，而且位价偏高，适合宴请远方朋友和商务活动。