一、梭鱼肠子怎么做？
材料：梭鱼肠200g、盐10g、生粉50g、胡椒粉10g、油15g、姜10g、葱10g、鸡蛋2个。
做法：
1.鱼肠先用清水洗净，然后放入盐和生粉反复搓洗，搓洗干净后用清水洗净，这时候鱼肠就变成粉嫩粉嫩的了。
2.将洗干净的鱼肠切成小段，加入胡椒粉、油和盐进行腌制，腌制半个小时。
3.姜和葱切碎，锅中倒入一点油，将姜末和葱末爆香，然后将腌制好的鱼肠放进去炒，炒到8成熟。
二、煮肠子怎么做？
煮30-40分钟即可，具体做法如下：
1、熏马肠一根冷藏室或常温解冻。
2、清洗一下表面，冷水下锅大火开煮，水温升高后开始撇去血沫子，水开以后用牙签在肠衣上戳些小洞，防止肠衣爆开，之后放小火煮30-40分钟。
3、煮好了捞出来放凉后切片入盘。
4、再用新鲜的大蒜和姜捣成泥，倒入醋、辣椒油，蘸着这个汁吃更有味。
三、杂肠子怎么做？
把小肠翻面放在容器里，加醋，面粉，盐，一起搅拌，几分钟后用热水冲净，再翻面过来。切段。
泡椒，泡姜，蒜切片，料酒，胡椒粉一起拌入切好的小肠里面，多搅拌两分钟方便入味，最后放入豆瓣酱一起搅拌均匀静止。
热锅烧油，待油开时把入味的小肠全部倒入锅里，不断的翻炒，待肠边卷起倒入鸡精，花椒面，葱段在翻炒一下就可以出锅了。
四、肠子肉怎么做？
肠子肉我们这里叫腊肠，用五花肉切丁打碎放生姜蒜味精根据口味再加别的佐料。
五、驴肠子怎么做？
原料：驴板肠一条，洋葱1/4个，青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段
配料：姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮各适量
做法
1.驴板肠分成10厘米左右的小段，用盐、碱面仔细洗干净，连里面的肥油都去掉。
2.洗净的驴板肠，凉水下锅，水滚后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒，煮20分钟。青红辣椒切块，胡萝卜切片。
3.煮好的驴板肠捞出，控干、晾凉，切成大小合适的小段，
4.锅内放油，炒驴板肠，炒外边发黄，乘出备用。
5.热锅凉油爆香姜末、蒜末，加入洋葱爆香，放入青辣椒、胡萝卜片炒，加入红辣椒、驴板肠，加盐、耗油、胡椒粉调味，最后勾少量芡汁，菜表面光亮粘稠就可以出锅啦。
六、米线怎么做？
周末一家人闲在家，早点还是要吃的，但是没人想早起出门买早点怎么办呢?自己煮呗。作为云南人，早点必须吃米线呀，那在家怎么把米线煮得和小吃店一样好吃呢？商商教大家一个简单的煮法。食材:米线、猪肉、白菜、人工菌、豆腐泡、葱、蒜、小米辣、辣椒面、生抽、老抽、香醋、五香粉、盐、食用油步骤:
1.人工菌撕开，白菜切片，豆腐泡对半切开，猪肉切丁或剁成肉馅（也可以用香菇肉酱代替），葱切成葱花，小米辣、蒜切碎；
2.米线用肉汤（排骨汤/鸡汤）煮熟捞出，肉汤盛出留用，没有肉汤用白开水煮；
3.锅中倒油，放五香粉、辣椒面、蒜、小米辣炒香，倒入肉丁炒至变色，再倒入全部配菜翻炒；
4.加入一勺老抽、生抽、香醋，倒入肉汤煮沸，然后加适量盐；
5.把配菜和汤汁倒入装米线的碗中，撒上葱花就可以吃了。这样煮的米线非常入味，一点也不比外面做的差，吃了一次还想再吃一次。文丨商陆图丨商陆
七、鲤鱼肠子怎么做好吃？
材料：鲤鱼肠100克、鸡蛋100克、油条10克，大葱、胡椒粉、姜汁、白酒、食盐、植物油适量
1.把材料准备好。
2.把鱼肝摘下来，并去掉鱼肠上所有的肥油。
3.用筷子或厨房专用剪刀把鱼肠剪开
4.用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净后加入盐和生粉，反复地用清水冲洗几遍。
5.冲洗干净后的鱼肠是粉嫩粉嫩的。
6.沥干水分，并切成小块。
7.加入胡椒粉、油、盐。
8.搅拌均匀，并腌制10分钟左右。
9.姜、葱洗干净，切成姜丝和葱花，鸡蛋打散备用。
10.热锅下油，油热后加入切好的姜丝和葱花。
11.中火爆香，加入腌制后的鱼肠。
12.爆炒至熟后，加入打散的蛋液，中小火煎至两面金黄即可。
13.金黄黄的，特诱人，谁能想到它就是经常令人忽略而又低贱的鱼肠。
八、肠子炖豆腐怎么做？
材料：
新鲜老豆腐、煮熟的猪大肠、大葱、小葱、生姜、生抽、料酒、食盐。
做法
第一步、新鲜老豆腐洗净后切成小块，熟大肠用斜刀切成小段，大葱切段，姜切片。
第二步、炒锅里加入适量水烧开，倒入猪大肠焯水1分钟，捞出沥干水分。
第三步、炒锅里倒入适量油烧热，加入八角、葱段、姜片，开小火炸出香味，倒入大肠后转大火快速煸炒，当表皮被炒得焦黄时，倒入适量生抽、料酒翻炒均匀。
第四步、把香味炒出来后，倒入足够的清水大火煮开，加适量盐、胡椒粉调味，下入豆腐块，煮开后开小火炖20分钟。
第五步、炖好后倒入砂锅中，加入适量香葱末，撒一把香菜末，大肠炖豆腐就做好了。
九、鸡肉肠子怎么做菜？
－准备食材－鸡胸肉2块盐11g白糖33g米酒40g玉米淀粉30g清水35g十三香2g黑胡椒粉5g蜂蜜5g蚝油10g羊肠衣适量－步骤－1.盐渍羊肠衣里外流水冲洗干净后，放到加少许米酒的水中泡30分钟备用。
2.鸡胸肉绞成肉丝。
3.用灌肠机绞好的鸡胸肉。
4.放入所有调料。
5.搅拌均匀，注意按一个方向搅拌，搅上劲。
6.羊肠衣的一头打结，然后套入灌肠机。
7.开始灌肠咯。
8.灌好的鸡肉肠用绳子扎成小段。
9.放通风处晾至皮干。
10.锅内放足水烧到70度左右，就是锅内开始冒泡泡。
11.放入鸡肉肠，闷半小时。
12.出炉后晾干水分。
13.然后把绳子剪了，放冰箱冷冻保存。
十、狗肠子，怎么做好吃？
狗肠毛血旺 料：狗肠300克，北豆腐块100克，鲜金针蘑、冻白菜、水发宽粉条250克，鸭血块100克，狗脑125克。
调料：朝鲜辣酱25克，盐、白糖、姜末各10克，味精、葱末各10克，狗肉汤250克，麻椒50克，海椒40克，辣椒油100克，花生油40克。 制作：
1、煮熟狗肠留原汁浸泡15分钟，将狗肠顺长切厚0.2厘米的长方片。
2、锅入花生油20克，烧至五成热时下葱末、姜末小火爆香，入朝鲜辣酱中火煸0.5分钟，再加入20克花生油，放入北豆腐、鲜金针蘑、冻白菜、狗肠、狗宽粉条、鸭血、狗肉汤、白糖、盐大火煮3分钟至入味，加入味精调味后将原料捞出放入汤斗中，将狗舌摆在上面。
3、锅入辣椒油烧至七成热，放入麻椒、海椒小火炸1分钟出香浇在狗舌上面即可。 特点：麻辣鲜香。