一、米线怎么煮好吃?
1、把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时,使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。
2、把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡,让其充分变软,等颜色变白的时候说明已经好了,如图。
3、 把热烫好的米线从锅里捞出,放在干净的盛有清水的盆里,再浸泡一下。如图:
4、在锅里加入适量色拉油,加热,加入葱花、西红柿等。
5、等锅里的炸的差不多的时候加入高汤,可以是鸡汤也可以是猪骨头汤。如图:
6、把水烧至沸腾,把浸泡在水分里的米线加入一部分,每一次只能下一碗那么多,不能下多,如图:
7、让米线充分变软,大约过2-3分钟后可以捞出。放在准备好的碗里。
8、然后在碗里加入香菜、葱花、鸡精、味精、辣椒油等,如图:
9、最后把米线搅拌均匀,再加入锅里的汤,这样一份可口的米线就做成了,如图:
二、米线怎么煮才不断?
你先要把水烧开,然后再放米线,并且要不断的用筷子在里面搅动,差不多熟了的时候可以自己先尝下自己的口味,就可以起锅了,希望帮到你哦!或者水泡十个小时左右,然后泡进开水里40--60秒,迅速捞出,泡进冷水里,不断搅动,等完全冷却了,在拿出来清洗一下上面的米桨,清洗好泡冷水里五分钟左右
三、米线卤怎么做才更好吃点?
1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟,将猪肉剁成沫,泡辣椒切碎,泡萝卜切条,葱切段;
2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒,炒香后放肉沫,加点酱油、盐、肉变色后加一碗水,水开后放入鸡精即可;
3、弄支一锅烧水,水开后放入米线,开锅后放一点盐即放入小萝卜叶,小萝卜叶变色关火;
4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫,滴几滴香油,撒上葱花即可;过桥米线做法:1、先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫,米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉,豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用;2、将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中,用中火慢慢煲1个半小时,直到鸡肉软烂即可,这是过桥米线的原始汤,高级一些的也可以加入火腿、老鸭、腔骨一起煲,汤的味道越香越好,同时最好保证汤面上有一层薄油;3、鸡汤沸腾后将砂锅烧热,连汤带油盛入砂锅中保持温度,食用前先放鹌鹑蛋、里脊片等生材料,肉片变白后再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等,拌匀后即可。什锦凉米线做法:1、先将米线、豆芽分别下锅焯烫,米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉,豆芽则焯烫至熟备用;2、将葱姜蒜切成碎末放入碗中,加入约150ml的清水,浸泡制成葱姜水。另取一只碗将调味料混合均匀;3、最后将米线、红萝卜、黄瓜丝放在一起,淋上调味料、葱姜水,淋上辣椒油、香油、花生末拌匀即可。米线怎么做才好吃?以上这两种米线的做法就可以做出美味佳肴的主食,在炎热的夏季,吃一些像这样清凉可口的食物,不仅能够让你的口感清凉,而且让你的胃口也大增食欲,让你过一个清凉润口的夏季。
四、手工米线怎么煮好吃?
1、水磨粘米粉、澄粉、马铃薯淀粉混合在一起。预留7克马铃薯淀粉。
2、加一小勺油,使粉粘在一起,但没油味。
3、100克水烧开,将粉倒入水中烫熟,并快速搅拌。
4、加入预留的7克马铃薯淀粉,揉匀。
5、成团后用刮板清理容器壁把它全部弄到无油的菜板上。用手把米团推开,揉搓,刮板铲起来,卷起,又推开反复几次或者胡乱揉捏。
6、像抓泥土一样胡乱抓几下就顺滑了,用力抓的时候它会从指缝中挤出,反复几次就揉好了(它比面团好揉)。用不了多长时间,一两分钟的样子。
7、准备两个锅,一锅水煮沸腾,另一锅凉水等待出锅的米线。米线过凉水后会增加Q弹口感。水沸腾后转小火压入米线。
8、水沸腾后转小火,煮熟之后煮米线的水会有一点米汤色,捞出米线不会断,放入预备的凉水中浸泡。
9、过凉水是为了让热锅中的米线收缩增加口感的Q弹风味,并使它顺滑。做好捞出来放在碗里待用,这样米线就做好了。
五、米线怎么煮才不会烂掉?
之前我朋友一直问我,米线怎么做才不断条呢,我给他说了一下自己的小诀窍,就是在水开之后再放米线,然后一直搅拌,不然很可能会粘在一起,但是搅拌好之后在水的作用下会变得比较分散,大概煮五分钟就可以了,这样煮出来的米线不会断掉
六、米线怎么煮好吃又软?
1.把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下,沥干水后盛到碗里
2.米线上放上烫好的青菜,再依次放上蒜泥,辣椒面
3.把油在锅里加热,炝一些花椒,然后把油倒进盘子,倒在辣椒面和蒜泥上
4.然后再放其它调料拌匀即可
七、如何煮米线好吃又简单?
煮米线怎么煮好吃材料米线,绿豆芽,豌豆苗,青菜,榨菜,香菜,花生碎,麻辣油,生抽,米醋,胡椒粉,花椒粉,盐,香辣豆豉酱,素鸡精,青花椒,红椒粉,脱皮白芝麻做法1.青花椒放入锅中,小火干炒,炒至变色变酥2.放入案板晾凉,用擀面杖压成碎末3.把红椒粉,青花椒和白芝麻放入一个小碗里,锅里烧一点油,冒烟后关火,稍晾几秒钟倒入小碗4.大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素鸡精,香辣豆豉,麻椒油和盐5.煮米线的同时放上配菜一起煮,煮熟后连汤一起倒入大腕中6.撒上香菜,榨菜和花生碎即可
八、龙利鱼煮米线怎么煮才嫩?
在米线快要熟的时候,把龙利鱼放进去稍微煮一下,就可以。
九、米线怎么做好吃?
推荐一个米线家庭简单做法
1、准备米线一人份150克至250克(能吃就再加)准备五花肉馅50克,准备酸豆角适量,葱姜蒜适量,小米辣适量,白醋适量,干豆腐丝,豆腐泡,油麦菜等配菜适量
2、将肉馅加入葱姜蒜煸炒,加入酱油,加入小米辣和酸豆角炒熟后加一人量的清汤(清水或者鸡汤排骨汤等)烧开
3、水开后加入配菜煮熟关火。加入盐,白醋,味精等调味(根据个人口味)
4、将米线提前泡好,煮至用筷子能夹断就可以了。捞出过一遍凉水(不要投太凉,冬天可以不过凉水)
5、将米线放入空碗中,浇上煮好的汤和配菜,淋入辣椒油就可以吃了。
6、制作辣椒油方法,将辣椒面细的喝粗的1:1比例放入碗中,放入白芝麻,白胡椒,十三香,盐,味精,花椒粉,拌匀,将油烧至冒烟,关火心中数30个数,开始向碗中倒油(分三次倒)倒一次用筷子搅拌一次。(小心高温烫伤)
一碗鲜香酸爽可口的米线就做好了,快来试一试吧!下面一起来看看我做的米线吧!
如图:
原创手打!
怎么样?快来试一试吧!一吃一大碗!
十、米线怎么煮才好吃的做法?
食材清单:米线适量,蒜末15g,时令蔬菜1颗,辣椒酱1勺,老干妈豆豉1勺,香油1勺,生抽1勺,葱少量。
烹饪步骤:
1.米线提前温水泡7~8分钟。准备配料,锅里放入适量的水,煮沸。加入蔬菜,米线煮2~3分钟就可以了。
2.米线捞出装碗,碗底放入香油,生抽。其它配料依次放入。一碗家庭版简易米线就做好啦。