一、老仓醋米线辣椒油的做法？
:辣椒粉准备好,加入椒粉,胡椒粉,五香粉,盐,搅拌均匀,油放锅里烧开冒烟,起锅浇入拌好的辣椒粉里搅拌均匀、然后倒入醋、酱油,如果喜欢香油也可以加点,搅拌,OK
二、老唐米线做法？
1、原料：米线100克、牛肉15克、海带丝15克、香菇一个、火锅料15克、盐5克、生菜2片、鸡精3克、粉包调料一包。
2、米线用冷水泡2-4小时，一定要把米线泡软，没有硬心才可以。
3、牛肉放入冷冻室冻硬以后，方便切成均匀的薄片。
4、香菇和海带洗干净，切成丝。
5、锅中加入清水，放入火锅底料和方便面粉包调料。因为图省事，而且也不愿意炝油锅，这样做的味道一样很鲜美。
6、水开了以后放入切好的海带丝，香菇丝和牛肉片煮5分钟左右。
7、海带和香菇煮熟以后把泡好的米线也放进锅中煮，1-2分钟即可。
8、起锅的时候把洗干净的生菜叶放进去，顺便加点鸡精调味，就做好了。
三、麻辣米线与红油米线区别？
口味不一样，辣子制作方法不一样
四、云南过桥米线，麻油是什么油？
麻油，是麻籽油。
古人云：“把酒话桑麻”。麻结出的籽压榨出来就是麻油。现在大部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油，也有部分地区把麻油强行定义为芝麻油。
胡油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。
麻油在重庆火锅是自古的蘸料，不仅如此在重庆许多菜品和小吃都有麻油的身影，例如凉粉凉面酸辣粉，还有各的卤菜凉菜。
五、吃米线的麻油是什么油？
1、米线用的麻油不是藤椒油。
2、藤椒油和麻油是两种不同的油。藤椒油的原料是藤椒和菜籽。麻油的原料则是胡科植物芝麻种子。藤椒油属于植物油而麻油则属于脂肪油。而且它们的颜色也有些许不同。藤椒油是棕黄色而麻油是淡黄色。
3、米线汤上面那一层红红的油是芝麻油，芝麻油也被叫做胡麻油，这种油一般是白芝麻和黑芝麻榨成的。有些地区的人则认为麻油是炸过花椒或者是浸泡过花椒的芝麻油。因此有人就会误以为藤椒油是米线所用的麻油。
4、芝麻油很常见，一般去商场或者超市都可以买到。平时如果想自己在家制作米线的话，去超市或者商店购买会比较方便。如果自己在家制作的话会比较麻烦，而且自己制作的话一般比较复杂，而且短时间不能用得上。
六、老仓醋米线做法？
老仓醋米线准备米线温水泡发，高汤上锅煮制加入调味料，米线，鸡肉青菜等等。
七、老潼关米线的做法？
一、取250G干米线。
二、用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡米线时间。
三、泡米线的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫。
四、泡好的米线捞出来用冷水冲洗一遍。
五、锅里放油，略微多一点，油热后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉，辣椒粉是点睛之笔，每次做米粉都要放，超级香，做出来的米粉让人食欲大增。不仅配米线好吃，配面也是极好吃。 可根据自己口味改变，加酸菜，酸豆角，榨菜，番茄鸡蛋做不同口味的米线。
六、放一碗水入锅（用高汤味道更佳），烧开后放入泡好的米线煮几分钟，加入青菜烫熟，最后放盐放少许鸡精调味方可起锅。
八、老鸭米线的做法？
1. 鸭肉剁成块状，用滚水煮一遍倒掉洗净；
2. 板栗、枸杞、均冲洗；
3. 芹菜洗净切末；
4. 鸭肉放入一锅中加入姜丝、料酒、板栗，5碗水炖煮50分钟，再放枸杞、盐、味精；
5. 最后放入米线，煮至粉丝变软即熄火，食用时淋下香油，洒下芹菜末即可
九、红油米线热量？
红油米线的热量很大的，因表面有一层红油照着，热量不容易散发出去
十、老仓醋米线的醋是什么醋？
老仓醋米线的醋应该是正宗酿造的山西老陈醋，只有正宗酿造的山西老陈醋才有那个味。