一、凉米线店名？
、【川渝米线】：采用地区命名法，将米线发源或有关联的地区名字作为名字，更有名气，容易被顾客理解；
二、【优鲜米粉】：采用自夸起名法，以“优”、“鲜”二字来点明自家美食的特点，吸引顾客的注意力；
三、【和大娘米线】：采用人名命名法，以米粉店老板的称呼或姓氏作为名字，这样起的名字亲切接地气，又容易被消费者记住。好听的米线店名字还有：米奇伦、精粉世家、妙兴粉丝、香缘米粉、米粉鲜汇。
二、云南过桥米线多少佐料？
过桥米线，是云南著名的风味小吃。
过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。
然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。
三、煮米线放佐料的顺序？
过桥米线的吃法：用高深的大碗，将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度，汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。
四、重庆素米线怎么打佐料？
酱油，醋，味精，海椒油，花椒面加骨头汤
五、凉汤米线做法？
将米线放进装着芥蓝菜的碗里，根据个人口味加入生抽，白醋，糖，盐，蘸水辣，芝麻，花生碎，还有之前炒好的炸酱，搅拌均匀就可以
六、合肥凉米线做法？
1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。(2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
七、通海凉米线做法？
1.葱、姜、蒜、肉，分别切末备用。
2.锅中烧水，水开后，下入米线，煮软后赶紧捞出，放入凉水中备用。因为后面还要煮，不要煮太久。另外如果是买的鲜米线的话，可以不用提前煮。
3.锅中热油，放入葱、姜、蒜、香辣米线底料翻炒出香味。
4.下入肉末，翻炒变色。
5.加入高汤烧开，没有用清水也可以。
6.烧开底汤后放入米线再煮1分钟左右，不要时间太久，熟了就行。
7.最后根据个人喜好，放入辣椒油、葱花、香菜、胡椒粉、五香粉等最后调味。
八、凉皮米线热量？
凉皮米线每100克大约118大卡热量，属于较低热量食物。
主料1人份
面粉适量
黄瓜适量
辅料
盐适量 调味料适量
凉皮米线做法
步骤1
和面，醒发，揉匀，就得到一块光滑的大面团。
步骤2
把面团放水里，不停的揉搓面团，待水呈牛奶状时倒出至另一容器，面团中重新加入水，继续揉。直到那个水洗不出浓浓的牛奶色。
步骤3
将上一步中得到的静置至少六小时以上，然后将上层的清水倒掉，剩下面稠稠的面糊。取一平盘，底儿抹上油
步骤4
开蒸。盘中舀两勺面糊，水开后放入锅上，蒸五分钟即可。
步骤5
凉拌。晾凉后，切条放黄瓜丝，两勺麻酱、一勺醋、半勺酱油、香油、蒜泥、盐少许，最后淋些辣椒油。
九、素凉米线做法？
取新鲜米线，拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、酸醋，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏、秋两季美食。其又有特殊作法者，或配以鳝鱼，称“鳝鱼凉米线”；或配以特制酸汤，称“酸汤凉米线”，最普遍的吃法就是配上鸡丝、杂酱
十、个旧凉米线做法？
用料
米线
500克韭菜 50克醋 适量酱油 适量油泼辣子 5勺胡萝卜 半根蒜 2瓣姜 2片糖 适量盐 适量肉沫 100克洋葱 小半个泡椒小米辣 2根香菜 3根葱 1根
凉米线的做法步骤
步骤 1
沸水煮米线，3，4分钟即可捞出，放大碗里放凉，还可以隔着碗泡在冰水里，凉的更快。
步骤 2
姜两片切小，蒜两瓣切碎，不需要太细，大一点也可以，装进小碗，倒入开水没过即可，然后用勺子筷子挤压，把姜蒜水挤出来。
步骤 3
准备小料，首先韭菜三四根，洗净切断，沸水里煮1分钟过过水即可，拿出放凉。
步骤 4
胡萝卜切丝，我买的新鲜胡萝卜，就不需要煮了，如果冰箱里放久了最好过过热水。
步骤 5
小半个洋葱切丝，过20秒沸水，备用。
步骤 6
上述食材都装小盘里放凉，然后开始做杂酱和油泼辣子。
步骤 7
热锅凉油，下猪肉沫翻炒均匀，快要变色时放入甜面酱小半勺，辣豆瓣酱小半勺，盐和糖少许，以及单山辣子面，翻炒香，盛出备用。
步骤 8
取一小碗，放入单山辣椒面，两根泡椒小米辣用剪刀剪碎，不能切，切了泡椒小米辣汁水就没了，少许芝麻。热一点油，冒烟的时候倒入装辣椒面和小米辣的碗里，迅速搅拌防止粘成块。
步骤 9
最后，将韭菜，洋葱丝，胡萝卜丝，杂酱，辣椒油放在米线上，根据个人口味淋入海鲜酱油，醋，糖，盐，芝麻油少许，以及最关键的是放入刚刚泡的姜蒜水，姜就不要了，大蒜可以放进来吃。然后切一点香菜和葱花，根据个人口味自己放。