一、鸡肉米线肉丁的做法大全？
主料1人份
鸡肉100克
米线适量
辅料
鸭血100克
油菜苔2棵，香菜少许， 细香葱少许，高汤适量， 豆瓣酱适量，姜少许， 麻椒适量，胡椒粉适量， 食盐适量，酱油少许， 鸡精少许，料酒少许。
步骤1
鸭血洗净切丁，鸡肉洗净切丁备用
步骤2
锅中放油爆香葱姜，放入2汤勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
步骤3
下入鸡丁略炒、倒入料酒，酱油翻炒至颜色发白
步骤4
放鸭血丁翻炒均匀，依次放入麻椒粉、胡椒粉、盐，起锅时放入香葱碎和少许鸡精调味
步骤5
砂锅注入提前炖好的鸡汤，放入米线和青菜煮熟，浇上卤汁放上香菜即可
二、云南鸡肉米线的做法大全？
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切丝后的胡萝卜，韭菜，豆芽，木耳，鸡胸肉，焯熟，过凉水。韭菜切段，木耳掰小块，鸡胸肉用手剥丝。
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米线用水洗一下，把粘在一起的部分分开。
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米线装碗，依次放入主料辅料，拌匀。依个人口味加入油辣椒，最重要的是加一些云南特产油鸡纵。
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再放一些云南水腌菜，正宗云南鸡丝凉米线就完成啦。
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说一下鸡丝的做法。鸡脯肉加料酒，淀粉腌制五分钟。水开了再下锅煮中火十分钟。捞出放入冰水，冷却后用刀背拍散掰成丝。
三、鸡肉米线酱的做法？
1、热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。
2、肉丁炒至断生即可。（最好再有一点肥点的肉馅）
3、锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再放入鲜辣片，煸炒一会。
四、韩国鸡肉米线的做法？
食材:鸡胸肉200克，米线500克，香菇适量，豆泡适量，豆瓣酱是1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量
做法:
1，提前泡好米线，把鸡胸肉，香菇，豆泡切丁，姜切沫
2，锅中倒油，翻炒鸡胸和姜末。鸡胸变白后加入适量豆瓣酱，生抽，老抽翻炒。
3，炒匀后加入香菇丁和切好的豆泡，放入适量盐翻炒均匀。
4，水烧开，放入米线煮至看不到白芯
5，把米线盛到碗里，浇上鸡汤鸡肉就可以吃了。
五、鸡肉米线汤料的做法？
1、先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫，米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉，豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用；2、将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中，用中火慢慢煲1个半小时，直到鸡肉软烂即可，这是过桥米线的原始汤，高级一些的也可以加入火腿、老鸭、腔骨一起煲，汤的味道越香越好，同时最好保证汤面上有一层薄油；3、鸡汤沸腾后将砂锅烧热，连汤带油盛入砂锅中保持温度，食用前先放鹌鹑蛋、里脊片等生材料，肉片变白后再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等，拌匀后即可。什锦凉米线 做法：1、先将米线、豆芽分别下锅焯烫，米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉，豆芽则焯烫至熟备用；2、将葱姜蒜切成碎末放入碗中，加入约150ml的清水，浸泡制成葱姜水。另取一只碗将调味料混合均匀；3、最后将米线、红萝卜、黄瓜丝放在一起，淋上调味料、葱姜水，淋上辣椒油、香油、花生末拌匀即可。米线怎么做才好吃？以上这两种米线的做法就可以做出美味佳肴的主食，在炎热的夏季，吃一些像这样清凉可口的食物，不仅能够让你的口感清凉，而且让你的胃口也大增食欲，让你过一个清凉润口的夏季。
希望能帮助到您
六、米线做法大全？
云南小锅米线用料：五花肉末 300g 、 韭菜 少许 、 娃娃菜 少许 、 绿豆芽 少许 、 小米辣 5个。
烹饪步骤：
1.锅中放油烧至七八成热，放入花椒粒、辣酱、姜末、蒜末，小米辣末，爆香，放入五花肉末翻炒，淋上酱油和白芝麻。
2.在炒好的杂酱中加水烧开，放入白菜丝，煮5分钟，放入韭菜段和豆芽。
3.放入云南酸浆米线，放上生抽和醋煮5分钟即可。
七、鸡肉米线的做法商用？
米线泡发（泡过的比较好煮，口感也好）煮出来汤不会粘稠。
1：鸡胸肉切块儿，加老抽、生抽，盐，鸡精，淀粉3勺腌制。 2：热油下姜丝，一勺黄豆酱，一勺昭通酱，炒出香味。下入鸡肉，一半生一半熟时候放料酒去腥。肉熟以后加入热水开炖，加一勺红腐乳汁，再放入蒜末提香。煮沸后小火，盖盖子炖
八、鸡肉臊子米线的做法？
底油多多，凉油放入香料小火熬香
步骤 2
放入郫县豆瓣小火炒香出红油
步骤 3
放入焯水后鸡肉丁煸出水分，放入生抽，料酒，冰糖两粒，炒香
步骤 4
放入木耳，炒片刻，加点花椒粉，五香粉，黄豆酱，继续炒香，加水和一大勺耗油，煮片刻，
步骤 5
盛出后浸久点好吃，肉比较入味，今天家里还有油炸豆腐，我一并煮在里面，吸足汤汁很好吃
小贴士
这个不用煮太久，泡着也会进味道，可以做米线面条汤头，很好吃
煮米线时，再加上自制酸菜，加点酱油鸡精打个汤底，加一勺肉一勺汤汁，撒上香葱，香菜，味道极佳
九、鸡肉米线的卤子做法？
鸡肉要先卤熟，然后再把米线烫熟。再放鸡肉
十、麻辣鸡肉拌米线的做法？
鸡腿两个，香菇五六朵，姜一块，大葱半棵，小香葱两棵，香菜一棵，榨菜咸菜一个，米线一把，郫县豆瓣酱一瓶，干辣椒五六个，甜酱、花椒、大料适量。
鸡腿剔掉骨头切2厘米左右见方的块，骨头不要丢掉，可以放在鸡肉里一起炖。
香菇摘掉蒂切1.5厘米左右的块。
鸡肉焯一下水，锅里倒油，下入葱姜标花椒大料干辣椒翻炒出香味，把鸡肉倒进锅里翻炒至鸡肉收紧，倒入香菇继续翻炒，翻炒至香菇变软，倒入郫县豆瓣酱和甜酱翻炒，翻炒均匀后倒水淹没鸡肉炖四十分钟，开锅后放盐调味。
香菇鸡肉酱炖好了盛出来，可以拌面、拌饭，都很好吃。
米线提前泡软，入开水锅煮两三分钟就好了，浇香菇鸡肉酱，放上榨菜丝、香葱末、香菜末，一碗香喷喷的麻辣鸡肉米线就做好了