一、成都米线做法？
米线有很多做法，今天来说一说清汤米线
1、西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。
2、取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。
3、排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。
4、出锅前下入青菜叶，火腿片略煮，最后加少许盐，白胡椒粉调味即可。
二、金汤酸菜鱼米线做法？
1、干米粉用热水泡发（咬一下，会觉得米粉的硬芯还有点硬），在流动的水中漂洗几次备用；
2、草鱼让摊贩处理好，斩成小块；回家滤净血水，漂洗干净，沥干水份备用；
3、大蒜仔切末、老姜拍碎切碎，1/3放入鱼块，加少量盐、生抽、白胡椒粉腌制入味；
4、干红椒少量切段（让鱼汤微辣，可不放），与另外2/3蒜末、姜末一起备用；
5、酸菜在流动的水中漂洗几次，切成碎丁，泡在水中备用；
6、坐锅热油，爆香干红椒、蒜末、姜末，入腌制入味的鱼块，轻轻晃动锅子，鱼块略煎片刻，加入足量的水，将泡在水中的酸菜挤干水份，等汤水烧开后，加入酸菜，盖上锅盖小火慢炖，煮至汤水至奶黄色，加盐调味即可。（要多放点盐，略咸的鱼汤与米粉混合后，不会觉得咸）
7、在炖鱼汤的过程中，另起炉灶，烧开一锅水，加入适量泡好的米粉，略煮一下，用筷子轻轻一夹，就能夹断；用漏勺捞起，沥干水份，倒入汤碗中；
8、酸菜鱼汤炖好后，舀入米粉汤碗中，即可开吃。
三、酸菜鱼米线的做法步骤图，酸菜鱼米线怎么做？
用料 米线适量 调料适量 酸菜适量 酸菜鱼米线的做法 原料解冻后，把鱼片放入开水中烫2分钟，捞出备用酸菜鱼米线的做法步骤1 把酸菜料包全部倒入干净的锅中，加入250-300克水酸菜鱼米线的做法步骤2 将烫好的鱼片放入酸菜中煮一分钟即可酸菜鱼米线的做法步骤3 米线可以在煮酸菜的时候加入，或者另外煮好放入
四、求酸菜鱼米线的做法，谢谢？
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
解落三秋叶，能开二月花。
仲夏苦夜短，开轩纳微凉。
会当凌绝顶，一览众山小。
解落三秋叶，能开二月花。
山气日夕佳，飞鸟相与还。
接天莲叶无穷碧，映日荷花另样红。
枯藤老树昏鸦，小桥流水人家，古道西风瘦马。
五、酸菜鱼的家常做法成都？
1、将宰好洗净的鱼肉切片，把鱼头鱼骨鱼腹装一盆，加盐、少许胡椒粉和料酒拌匀。
2、鱼片装—盆，加盐、少许胡椒粉、两个蛋清拌匀。
3、锅里下油，将鱼头鱼骨鱼尾煎至两面金黄色，上锅备用，接着用姜末和蒜蓉爆香。
4、放入适量的油，倒入酸菜，炒出香味，将泡椒放入翻炒，再将煎好的鱼头鱼骨之类倒进去。
5、倒入泡椒水，再加适量的清水和料酒，盖上锅盖，大火煮开，小火炖二十分钟左右。
6、鱼汤大火煮开后，鱼腹鱼片—起倒入，立刻用筷子打散。
7、然后就等鱼肉边缘变白色，立即关火，快速捞起，加盐和鸡精调味。
8、肉表面铺上剩下的姜末蒜蓉香菜末，加花椒。
9、再开大火烧油，立刻整锅均匀淋上鱼肉表面即可。
六、酸菜鱼米线热量？
酸菜米线属于高热量，减肥的人最好不要吃。减肥人士饮食要以清淡为主，避免食用油腻、高脂肪、高蛋白的食物，同时要配合体育锻炼，保证充足的睡眠，避免熬夜，能够有效的下降体重。酸菜鱼米线是非常好吃的，我们一般在吃的时候放到中午吃就可以了。
七、老成都酸菜鱼做法？
酸菜鱼，酸菜那定是必不可少的，我做酸菜鱼是不买调料的，先把鱼腌制，准备好自家泡的酸菜、酸姜、酸海椒（如果自家没泡的有可以去买酸菜鱼调料）姜、大蒜、大葱切好备用，开火烧锅倒油，油烧热放入大蒜、姜、花椒、成都有名的郫县豆瓣酱小火把佐料炒香，再放入酸菜、酸姜、酸海椒转大火继续炒，炒出香味就加入水烧开，水开以后要熬三五分钟才放鱼，汤浓郁些鱼煮出来更好吃，煮鱼时先放鱼头和鱼骨煮五分钟捞出，再放入鱼片汤开放盐、鸡精调味盖锅盖关火焖一分钟盛出撒上葱花，一道酸辣嫩滑的酸菜鱼就出炉啦
八、成都砂锅泡椒米线做法？
先把汤料在砂锅里面煮好后下粉进去煮，然后放葱花香菜来吃
九、酸菜鱼米线商用配方？
1、主料：米线、酸菜、巴沙鱼片。
2、辅料：盐、料酒、玉米淀粉、豆瓣酱、香菜。
3、酸菜鱼米线的做法：准备食材。做酸菜鱼我喜欢选巴沙鱼，无刺无土腥味。鱼擦干水份放案板上，刀成45度切成薄片。切好的鱼片放少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀，腌制五分钟。热锅热油放入酸菜翻炒出香味，加少许料酒和豆瓣酱翻炒均匀。锅中加入二碗开水，大火烧开后放入鱼片，煮熟后立即把鱼片捞出备用。锅中放入米线，大火烧三分钟就可以出锅了。把米线存碗中，鱼片摆上面，撒上香菜，喜欢蔬菜的可以加点蔬菜。再配上一罐迈康美营养更美味！完成。
十、成都特色米线泡椒牛肉做法？
泡椒牛肉做法主料牛肉400g泡椒15g芹菜100g青椒2个红椒1个 辅料姜适量蒜适量鸡精适量淀粉适量料酒适量生抽适量步骤1.洗净西芹、青红椒，斜刀切小块2.切碎姜蒜及泡椒3.牛肉洗净切小片或丝4.加淀粉、生抽、鸡精、料酒抓匀腌制10-20分钟5.炒锅热油，牛肉加入滑散，快速翻炒，变色后盛出6.先把姜蒜爆香再放入泡椒，有泡椒汁也一起倒入，炒出泡椒味7.加入青红椒8.加入西芹，加适量盐调味