一、一碗鸭血米线热量？
常见的一份米线估计重量在500g左右，其内含物可分为：蔬菜、蛋肉、汤底调料以及米线。
1、蔬菜(100g)：米线中常见的为青菜之类的绿色蔬菜，其主要富含多种维生素和纤维素，热量约为30大卡
2、蛋肉(100g)：同样以常见的鹌鹑蛋和猪肉为例，主要营养成分为蛋白质和碳水化合物，热量估计在170大卡左右
3、汤底调料(200g):以常见的母鸡炖汤为高汤汤底，加上辣椒油及其他香辛料和调味料等等，综合营养成分主要是碳水化合物与脂肪，热量约为200大卡
4、米线(100g):大米为主要原料，富含碳水化合物以及蛋白质，热量可估计为170大卡
综上分析结果，这样一份500g的米线，热量大约在500-600大卡的范围内。
二、自制泡椒鲜鸭血米线做法？
泡椒鲜鸭血米线的家常做法：
一、准备材料
鸭血250g，油麦菜100g，
油适量，盐适量，泡辣椒适量，泡姜适量，蒜适量，郫县豆瓣，香葱
、醋、白糖
二、步骤
1.泡椒切成末，泡姜切成颗粒
2.葱切成小葱花
3.血切成片
4.油麦菜洗净掰成段
5.锅里放油烧热（做这个菜油可以稍放多一点），把切好的泡姜泡辣椒放锅里炒出香味
6.放郫县豆瓣炒出红油后
7.放酱油，白糖，醋调味
8.加入适量的水
9.水烧开后，先倒入鸭血煮一会
10.待快熟时放入青菜
11.勾一点薄欠就可以出锅了
三、鸭血怎么做？
用料：鸭血 一盒葱、姜、蒜、青红辣椒、大蒜叶 适量盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油 适量胡椒粉、辣椒粉 适量芝麻 适量淀粉 适量
爆炒鸭血的做法
步骤1
准备所有辅料
步骤 2
鸭血切片，入锅加水、料酒、姜、葱、适量的盐，焯水2分钟，捞起控干水分
步骤 3
调一碗料汁，加入适量清水
步骤 4
锅里入油烧热，倒入除大蒜叶的辅料炒香，后加入事先调好的料汁，烧开
步骤 5
料汁烧开后加入鸭血，煮3分钟左右加入大蒜叶，直至大蒜叶断生
步骤 6淀粉加水搅匀，倒入锅内翻炒几下
步骤 7
出锅，撒上点熟芝麻，完成✅
四、鸭血和鸭肝怎么做？
：
1.鸭血打成小块，焯水，养在冷水中；
2.鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片
五、新鲜鸭血怎么做？
1、鸭血先用纱布过滤下.备用把适量的水放入锅中放点盐巴
2、在把过滤好的鸭血在放入锅中搅拌反复的烧煮
3、之后把葡萄酸内酯或适用石膏（要适量）（属于添加剂）放入锅中搅拌
4、在把烧好的血水倒入容器中便可
六、鲜鸭血怎么做？
1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤
2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时
3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起
4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内
5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内
6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可
七、鸭血卤怎么做法？
原料
more
鸭血 (500g)
豆腐干 (300g)
葱 适量
大蒜 6个
干辣椒 3个
花椒 20g
卤料包 1袋
老抽 15ml
生抽 25ml
火锅底料 20g
料酒 20ml
冰糖 10g
姜 适量
1/准备好所有的食材。
2/鸭血煮上10分钟去异味。
3/豆腐干切片，所有提起未了切好。
4/锅中加入适量的清水，放入葱姜，干辣椒，花椒，大蒜，和卤料包。
5/再加入老抽，生抽，火锅粉底料，料酒，冰糖。
6/加入切片的鸭血和豆腐干。
7/加盖大火煮开中火卤制20分钟。然后关火焖至30-50分钟入味
8/入味之后即可食用。
9.美味又好吃的鸭血卤做法完成开吃了。
八、新田血鸭怎么做？
主料
鸭子
1只
木耳
20克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
辣椒
适量
鸭血
1只的量
味精
少量
步骤
1.去市场买鸭子或者买回来自己杀，我是到市场上去买的。需要准备一个碗，放入适量的盐，水（水可放可不放，主要看鸭血有多少）筷子一双；杀鸭的时用碗接着边接边搅拌；搅拌到能用筷子夹起来即可；备用
2.切好鸭子，大小以成人拇指大小比较合适；把大块的（如鸭腿）的挑选出来；备用
3.把姜、蒜、辣椒洗干净；姜切片蒜切段辣椒切碎；备用
4.用温水浸泡木耳，洗干净，把木耳撕片，备用
5.起锅，开大火，放少量油，此时放油主要是为了避免把鸭肉炒糊；把鸭肉比较肥的先发下去炒会，出少量的油时，在把大块的鸭肉放入锅中爆炒一分钟左右，最后把所有的鸭肉都导入锅炒（鸭肝除外）；炒到鸭肉变色
6.把多余的油倒出来，留下适量的油；放入辣椒、姜、放盐适量爆炒；把辣椒、姜炒出香味；放入适量的水；（水以浸泡80%的鸭肉）文火煮；时不时的翻动一下鸭肉；汤还剩余小半时倒入木耳煮；放入鸭肝放在中央，放好后不要动，直到鸭肝基本上熟了再翻动一下
7.把汤煮差不多干，剩下适量的汤时，把火改成小火，放入蒜炒；把汤倒入到鸭血里面，放入味精、酱油搅拌，搅拌至鸭血基本上都散开为止
8.把鸭血倒入锅中，快速的翻炒直到所有的鸭肉外表都有鸭血为止；注意：一定要小火、快速的翻炒并使劲的压着翻炒；在中火翻炒一会，保证鸭血炒熟
9.关火、装盘，大功告成；香、辣；非常下饭
小贴士
鸭血放盐一定要适量，不然要不很咸，要不鸭血凝固了；倒入鸭血一定要使劲快速翻炒；
九、井冈血鸭怎么做？
、将鸭子宰杀，盛血的碗里放少许永新水酒，并将血拌均匀，不让血凝固
2、将鸭子洗净，剁成很小的碎块备用
3、将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块。生姜、大蒜同样。一般是多少鸭子用同等份量的配料
4、将红锅里到油，爆烧鸭子，将水分烧干后放少许永新冬酒、盐；然后倒水，多少水以刚淹没鸭子为佳。盖上锅盖，待水分剩少许时放入辣椒、生姜、大蒜子
5、起锅前将鸭血倒入，翻炒后装盘即既可这样一盘香喷喷的吉安血鸭就制作完成了
十、煎鸭血怎么做？
材料： 鸭血 粉丝
辅料： 小葱
调料： 植物油 食盐 生抽 蚝油 白糖 老抽 黄豆酱
1. 小葱一把，择洗干净，切成葱花装在小碗中备用
2. 鸭血一盒，去掉外包装，切成厚片
3. 切好放在盘中备用，粉丝提前用温水泡开备用
4. 烧一锅开水，加入食盐，下入鸭血，加入料酒煮开
5. 3分钟左右，控水捞出到盘内，
6. 起锅加入植物油，逐一下入鸭血，小火慢煎，
7. 煎至变色翻面，大概每面煎至5分钟左右
8. 在一个小碗内加入三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，用勺子搅匀
9. 加入一勺食盐，一勺白糖
10. 加入红薯淀粉，用勺子搅匀备用
11. 将多余的油用勺子舀出来，然后加入开水
12. 倒入准备好的料汁，搅匀烧开，再加入一勺黄豆酱搅匀
13. 下入泡好的粉丝，用筷子搅一下，继续煮开
14. 煮开后，撒入葱花点缀
15. 先将粉丝捞到大碗中，倒入汤汁和鸭血，美味即享