一、如何用大米制作米线？
手工米粉做法如下
1.准备当年、新鲜的大米作为主要材料。
2.准备水、 豆浆机。豆浆机为研磨大米使用。
3.新鲜大米浸泡3小时后。尽量泡透。
4.用豆浆机磨成米浆。尽量磨得细腻，口感更佳。
5.舀浆上笼，用旺火蒸熟。
6.压条晾凉，收存。
二、100斤大米能加工多少米线？
题目是100斤大米能加工多少米线？这样的一道题那么就可以这样解答为
（1）一百斤大米应该是可以加工九十斤米线吧。
（2）一百斤大米中在加工过程中难免要损耗十斤左右的杂质，因此纯米线在九十斤左右吧。
回答完毕，不知是否回答正确，请老师多多指教。
三、一斤大米能生产多少米线？
大概800到1000公斤一个小时。这个产能还要看是那里的设备。如果是陈辉球云南米线设备，那这个产能是可以的或大一些，小的也在400公斤每小时原料以上。他们的设备不但产能大，而且优势也明显。全程操作自动化控制，3人即可。PLC一键控制，省心产能是传统的4倍！采用的是304不锈钢、食品级不锈钢制作出的米线口感、入口爽滑，不断条、不糊汤、有弹性等这明显的优势，可确保市场竞争力！
四、玉米米线与大米线的区别？
玉米米线是黄色的筋性不好，大米线是白色的有筋性，米线还是属于大米，只是改变了口感和做法而已。
为了牟取暴利，减少制作成本，也是为了增加米线的弹性和口感，大批不法商贩在米线中加添加剂，如明矾，食用胶等。还会在汤里加入一滴香、罂粟籽油等化学香料。
服用过量化工合成物质对人体危害很大，这些化学合成的添加剂进入体内后，由肝脏进行分解，长期食用更会损伤肝脏。
五、加工，米线，用，什么，大米？
生产米线用桂朝米或早籼米，也可用陈年大米加其他粮食类淀粉。
六、怎么用大米自制米线？
1.将500克大米浸泡两个小时。
2.把大米倒入榨汁机。
3.把米浆倒入纱布中
4.过滤掉多余水分得到米团。
5.把米团揉成小球，放入锅中，锅中加入1千克的清水。
6.煮至三分之二熟，捞出米团。
7.把煮好的米团捣碎。
8.再把米团压平。
9.切成米线形状即可。
10.这样手工用大米自制米粉就做好了。
七、大米粉自制米线步骤？
1、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干厂将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。
2、我们将米面和凉水一起弄成耙。我们将水和面的比例弄好和好之后，以面耙表面能自然聚成平面为好的，面不要成疙瘩，比和汤圆稍稀一点。
3、将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械)。15分钟后即成熟米线。将米线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。
4、用时再将米线放进锅内煮，煮熟为止，再用凉水浸半小时泡散，捞出控干即可盛碗上桌。
八、如何制作米线？
具体做法如下：
准备材料：水磨粘米粉30g ，澄面30g ，马铃薯淀粉，37g ，水100g。
1、把粉类混合拌匀；
2、加一点食用油；
3、开火烧水，用沸腾的、滚汤的水把粉烫个半熟；
4、快速搅拌至无干粉状态；
5、戴手套清理干净筷子上的粉团，倒入之前预留出的7g马铃薯淀粉，把烫熟的粉按压成团，继续揉匀；
6、成团后用刮板清理容器壁把它全部弄到无油的菜板上；
7、用手把米团推开，揉搓，刮板铲起来，卷起，又推开反复几次或者胡乱揉捏也可以；
8、揉成绵密柔软无颗粒状态就可以整形入压面机了；
9、准备两个锅，一锅水煮沸腾，水沸腾后转小火，另一锅凉水等待出锅的米线。米线过凉水后会增加Q弹口感；
10、煮米线的水会有一点米汤色。捞出米线不会断，直接放入凉水锅中；
11、过凉水捞出；
12、好了。
九、在家怎么用大米做米线？
方法一
主要过程是将大米捣碎并和成米团之后通过压榨机压制，得到米线。
具体原材料：大米，凉水。
工具：木桶，米线压榨机
1、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干厂将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。
2、我们将米面和凉水一起弄成耙。我们将水和面的比例弄好和好之后，以面耙表面能自然聚成平面为好的，面不要成疙瘩，比和汤圆稍稀一点。
3、将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械)。15分钟后即成熟米线。将米线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。
4、用时再将米线放进锅内煮，煮熟为止，再用凉水浸半小时泡散，捞出控干即可盛碗上桌。
方法二
米线加工的第一步是淘米。制作米线的稻米不是普通的杂交水稻，而是专门的“桂朝米”。普通的米无法满足米线柔长不断的特性，而桂朝米却能做到。选好的米全都倒进偌大的淘米池，用流动水不停地清洗。清洗好的米再转移到更大的铺上纱布的淘米篓，以去掉多余的水。淘好的米就可以等着进碎米机了。
第二步是用碎米机将米打成糊状。在粉碎过程中需要掺加适量的水，以保证打出来的米糊有足够的粘性。
第三步是整个加工过程中最关键。米糊直接放进米线机，经过机器的摩擦挤压加热以后，线状的米线就像蚕丝一样，源源不断地从机器口出来了。这时候不能袖手旁观，要用一个平底的簸箕接住米线，并慢慢旋转，将米线一圈一圈的盘起来，盘到一定大小的时候，用剪刀剪断米线，将盘好的米线放到一边，又重复刚才的过程。整个过程都需要有一台电扇在旁边散热，因为刚出来的米线散热不充分，就容易粘在一起。
第四步是保存。米线在夏天的保质期是一天左右，但可以低温保存一个月，冬天常温也可以放好几天。但是新鲜的米线最美味，所以客户一般都要求送鲜货。
十、安徽十大米线？
王仁和米线，蒙自源米线，
望云桥过桥米线，强盗米线，
胖掌柜过桥米线，
大理寺过桥米线，
绿勺过桥米线，大帅米线，
李记过桥米线，
真味砂锅过桥米线，
云南过桥米线。