一、红烧米线的家常做法大全？
主料：姜适量、花椒适量、米线适量、桂皮适量、八角适量、鱼丸适量、鸡腿四个、葱适量、香菜适量、青蒜适量、郫县豆瓣酱适量
辅料：料酒适量、生抽适量、糖适量、油适量、盐适量、老抽适量、开水适量
做法：
1. 米线提前浸泡软备用
2. 鸡腿洗净，葱香菜，鱼丸备用
3. 鸡腿改刀后焯水，加料酒去腥
4. 珐琅锅入油烧热放入鸡块和葱姜，辣椒花椒翻炒
5. 加入糖、豆瓣酱，老抽，生抽炒香
6. 加开水煮沸
7. 转小火慢炖四十分钟
8. 鸡块熟后加入鱼丸，加盐调味，鱼丸熟即可关火
9. 米线入开水锅烫熟盛入碗中
10. 浇上红烧鸡块鱼丸，撒入青蒜和香菜就可以享用了
二、粉丝米线的家常做法大全？
用料：肉末10克；榨菜 15克；包菜 120克；粉丝或米线 90克；鸡蛋 1个；水 50克；生抽 少许；盐 少许油 少许；味精 少许；白胡椒 ；少许葱许。
炒米线的做法：
步骤 1
准备：肉、榨菜、包菜切丝；米线提前10-20分钟冷水泡软，剪短；鸡蛋加盐打散。
步骤 2
炒鸡蛋：油入锅加热，倒入鸡蛋液，当蛋液底部将凝固未凝固时，用筷子画圈打散，使鸡蛋成小块，每块尽可能小，不超过1平方厘米。炒熟备用。
步骤 3
油入锅加热，放入肉丝、榨菜丝、包菜丝翻炒，当包菜微微出水时，加入粉丝，小火翻炒大约1分钟。
步骤 4
加入50克水、少许盐煮沸，转小火；加入生抽翻炒均匀，用筷子不停挑起来，更容易上色均匀；小火焖2分钟。
步骤 5
尝味，不够咸的，再加入适量盐、生抽、味精、葱炒匀。 装盘，撒白胡椒。
步骤 6
用的是龙口粉丝。
三、砂锅排骨米线的家常做法大全？
第1步
原料：排骨、甜玉米、胡萝卜、番茄、小青菜、米线、生姜、草果、盐。
做法步骤：
第2步、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，水开后撇干净浮沫，煮个两分钟左右，捞出排骨，洗去浮沫备用，生姜洗净拍裂，草果清洗一下拍裂备用。
第3步、排骨放入砂锅中，加入足量的水，放入草果和生姜，大火煮开后改小火炖煮两个小时左右。
第4步、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，放入砂锅中继续炖煮30分钟。
第5步、番茄去皮洗净，切块，放砂锅中一起炖煮。
第6步、甜玉米洗净，切成段，放砂锅中一起炖煮至玉米断生，然后用适量盐调味。
第7步、准备小青菜和米线，小青菜越嫩越好。
第8步、小青菜摘洗干净。
第9步、另起一锅，加入适量水烧开，然后放入小青菜汆烫几秒钟。
第10步、放入米线搅拌一下待水滚开。
第11步、水再次滚开后捞出青菜和米线。
第12步、舀上适量的排骨汤就是一碗很鲜的米线啦，很适合小朋友哦，大人吃的话还可以按自己喜好加一些辣椒，酱油醋什么的。
四、烧米线的做法大全家常？
原料：娃娃菜一颗、鸡蛋2个、米线200克、香葱、料酒、生抽、盐、味精各适量。
做法步骤：
第1步、食材：娃娃菜、鸡蛋（已打入碗中）、米线（已焯水过凉）、香葱
第2步、将娃娃菜清洗一下，放在案板上切开丝待用。
第3步、在鸡蛋中加适量的料酒，打成蛋液。
第4步、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出、接着，利用炒鸡蛋的油下入切好的娃娃菜翻炒翻炒至断生,然后，合入过凉好的米线和炒好的鸡蛋翻炒翻炒。最后，撒入香葱，加适量的生抽，加适量的盐，加适量的味精、调味炒匀，即成。
五、贵州米线的做法大全家常？
1/ 7No.1/金汤米线
2/ 7主料：泡发后的米线120克调料：馥美来金汤米线酱料50克，专用骨汤12克，食用水500克。辅料：鸡蛋1个，牛肉丸20克，香菇10克，小油菜5克，香菜5克。
步骤：1. 用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2. 取食用水500克，加入专用骨汤12克，馥美来金汤米线酱料50克均匀稀释开，上火烧开下入米线，香菇煮1—2分钟，摆上鸡蛋、牛肉丸
3/ 7主料：泡发后的米线120克调料：馥美来番茄米线酱料50克，专用骨汤12克，食用水500克。辅料：鸡蛋1个，香菇10克，小油菜5克，香菜5克。
步骤：1. 用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2. 取食用水500克，加入专用骨汤12克，馥美来番茄米线酱料50克搅均匀稀释开，上火烧开下入米线，香菇煮1—2分钟，摆上鸡蛋、小油菜、关火撒上
4/ 7主料：泡发后的米线120克调料：馥美来麻辣米线酱料50克，专用骨汤12克，食用水500克。辅料:鸡蛋1个，牛肉丸20克，小油菜5克，香菜5克。
步骤：1. 用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2. 取食用水500克，加入专用骨汤12克，馥美来麻辣米线酱料50克搅均匀稀释开，上火烧开下入米线，煮2—3分钟，摆上鸡蛋、牛肉丸、小油菜、关
5/ 7主料：泡发后的米线120克调料：馥美来藤椒米线酱料50克，专用骨汤12克，食用水500克。辅料：鸡蛋1个，牛肉丸20克，小油菜5克，金针菇5克，香菜5克。
步骤：1. 用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2. 取食用水500克，加入专用骨汤12克，馥美来藤椒椒米线酱料50克搅均匀稀释开，上火烧开下入米线，金针菇煮2—3分钟，摆上鸡蛋
6/ 7主料：泡发后的米线120克调料：馥美来香辣米线酱料50克，专用骨汤12克，食用水500克。3 辅料—鸡蛋1个，牛肉丸20克，小油菜5克，香菜5克，香葱5克。步骤：1. 用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2. 取食用水500克，加入专用骨汤12克，馥美来香辣米线酱料50克搅均匀稀释开，上火烧开下入米线，煮2—3分钟，摆上鸡蛋、牛肉丸
六、米线做法大全？
云南小锅米线用料：五花肉末 300g 、 韭菜 少许 、 娃娃菜 少许 、 绿豆芽 少许 、 小米辣 5个。
烹饪步骤：
1.锅中放油烧至七八成热，放入花椒粒、辣酱、姜末、蒜末，小米辣末，爆香，放入五花肉末翻炒，淋上酱油和白芝麻。
2.在炒好的杂酱中加水烧开，放入白菜丝，煮5分钟，放入韭菜段和豆芽。
3.放入云南酸浆米线，放上生抽和醋煮5分钟即可。
七、米线的家常做法？
【食材】
米线200克、油麦菜一小把、肉末80克、榨菜25克、宜宾芽菜25克、花生碎30克、生姜一块、大蒜两瓣、油泼辣子一小勺、生抽适量、香醋适量、小葱两棵、红油豆瓣酱适量、花雕酒少许、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
米线提前泡发好。
2、生姜、大蒜、小葱葱头部分，一起切成末，葱叶部分切成葱花。
3、榨菜和芽菜切成末。
4、花生提前烤香或炸香，去皮，然后撵成碎瓣备用。
5、锅里水烧开，加入少许盐，放入米线煮熟，同时烫一些绿叶菜。
6、调酸辣汤。
用一个大碗，加约5克油泼辣子，约10克生抽，约5克香醋，一勺姜蒜水，在锅里舀一大勺汤，并盛入绿叶菜。
外面卖的还会加少许鸡精味精提鲜，这个根据自家的接受度和喜好来添加，我没放。
7、另起锅，加入适量油，炒香红油豆瓣酱，加入葱姜蒜末，加入肉末翻炒，加入少许花雕酒去腥提鲜。
用带肥肉的肉末炒出来香气足，我用的是瘦肉肉末，加的油也少，所以有点干，但更喜欢这种低油的，外面卖的那种有点接受不了。
8、加入榨菜末和芽菜末，翻炒均匀。
9、将米线盛入先前调好汤的碗里，加入炒好的肉末，表面撒上花生碎和葱花即可。
八、米线的家常做法米线怎么泡？
一、用料
米线 适量
醋 1勺
生抽 2勺
五香粉 1勺
盐 适量
鸡精 适量
葱 3根
蒜 3瓣
耗油 1勺
各种火锅丸子 适量
青菜 2颗
千张 1张
豆芽 1小把
西红柿 1个
香菇 2朵
金针菇 一小把
二、家常米线的做法步骤
步骤 1
锅里热油爆香葱和蒜，倒入切好的西红柿炒出汁，加开水倒入丸子 煮熟，加入盐，鸡精， 五香粉， 生抽， 醋 ，耗油拌匀，再加入青菜 ，千张 ，豆芽 ，香菇煮熟
步骤 2
加入辣椒油
步骤 3
小米椒，葱花，拌匀就可以吃啦
九、烧鸭米线的做法大全？
烧鸭米线的做法
1. 鸭肉剁成块状，用滚水煮一遍倒掉洗净；
2. 板栗、枸杞、均冲洗；
3. 芹菜洗净切末；
4. 鸭肉放入一锅中加入姜丝、料酒、板栗，5碗水炖煮50分钟，再放枸杞、盐、味精；
5. 最后放入米线，煮至粉丝变软即熄火，食用时淋下香油，洒下芹菜末即可
希望可以帮到你
十、猪腰米线的做法大全？
主料:米线一把、酸菜适量、猪腰一个、瘦肉适量
辅料:盐少许、泡椒适量、胡椒少许、葱姜蒜少许、花椒少许、耗油少许
做法:
1、瘦肉切成细丝。猪腰切碎
2、放入适量的水淀粉和盐 腌10分钟待用。
3、酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒 ，起锅装碗待用。
4、锅里下适量的油，放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白。
5、倒入炒好的酸菜同肉丝.猪肝一起大火翻炒一会。
6、锅里倒入适量的清水或者高汤。
7、烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉（酸菜本身有咸，不需要在加盐）。
8、另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗。
9、吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可。