一、米线的制作过程？
常见的有砂锅米线
主料：油菜1棵、米线250克、金针菇50克、甜不辣适量、鱼丸适量
调料：豆瓣酱15克、盐2克
做法步骤：
1、食材清洗干净，油菜分好备用
2、豆瓣酱放入水里大火烧开
3、烧开后放入米线，金针菇甜不辣等配菜，最后放入油菜
4、加盐大火煮五分钟即可出锅
二、生米线的加工制作过程？
选取优质的新米作为富天米线原料，在常温下进行浸泡
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应用米线一步成型原理，采用大米直投，一步成型的生产工艺，直接将大米一次性加工成米线，无需添加明矾、甲醛、矿物油、人工色素等任何食品添加剂。
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生产原理：每一粒大米都是有多个米分子所构成，米线机器利用研磨技术将大米的分子结构打乱，在尽可能的保留大米原有的营养成分、生物活性物质和香味的情况下经过巴士消毒使米分子重新组合，反复不断的将其分子打乱重组几次之后，最后从零添加剂营养米线成型，出口出来的就是呈现在大家眼前的富天零添加剂鲜米线。
三、米线制作加工全过程？
具体做法如下：
准备材料：水磨粘米粉30g ，澄面30g ，马铃薯淀粉，37g ，水100g。
1、把粉类混合拌匀；
2、加一点食用油；
3、开火烧水，用沸腾的、滚汤的水把粉烫个半熟；
4、快速搅拌至无干粉状态；
5、戴手套清理干净筷子上的粉团，倒入之前预留出的7g马铃薯淀粉，把烫熟的粉按压成团，继续揉匀；
6、成团后用刮板清理容器壁把它全部弄到无油的菜板上；
7、用手把米团推开，揉搓，刮板铲起来，卷起，又推开反复几次或者胡乱揉捏也可以；
8、揉成绵密柔软无颗粒状态就可以整形入压面机了；
9、准备两个锅，一锅水煮沸腾，水沸腾后转小火，另一锅凉水等待出锅的米线。米线过凉水后会增加Q弹口感；
10、煮米线的水会有一点米汤色。捞出米线不会断，直接放入凉水锅中；
11、过凉水捞出；
12、好了。
四、豆花米线制作过程明白的道理？
食材介绍
辣椒油、咸酱油、甜酱油各30克，甜面酱40克，味精、韭菜末、姜蒜汁各10克，胡椒粉15克。
制作方法
1.米线用开水烫后，分装10个小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐脑置火上保持微温。
2.米线入碗，放上豆腐脑，依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌匀即食。
制作要领：冬菜是豆花米线的"眼睛"，一定要味正、色美，才有回味。
五、罐罐米线制作调料和过程？
是用一个高8CM 口径约4~5CM 罐径6~7CM的无盖小罐子盛装的。罐子中装上米线、汤、薄荷、臭豆腐（等等）放到烤架上加热在要熟之际放如辣椒粉、精盐等调味料
六、下米线过程？
可能许多小伙伴还不知道米线是怎么制作的，它是将蒸好的米饭碾压成泥状，然后挤压成线条状的米线，然后再晾干，所以，米线本身就是熟的，我们再烹制的米线，只是将之煮至最适宜的口感。
如果比较喜欢劲道些的米线口感，可以事先将米线泡软，然后入沸水锅中稍微煮个三分钟即可，如果是干米线直接煮，水沸腾后煮八分钟，此时米线口感最佳
七、如何制作米线？
具体做法如下：
准备材料：水磨粘米粉30g ，澄面30g ，马铃薯淀粉，37g ，水100g。
1、把粉类混合拌匀；
2、加一点食用油；
3、开火烧水，用沸腾的、滚汤的水把粉烫个半熟；
4、快速搅拌至无干粉状态；
5、戴手套清理干净筷子上的粉团，倒入之前预留出的7g马铃薯淀粉，把烫熟的粉按压成团，继续揉匀；
6、成团后用刮板清理容器壁把它全部弄到无油的菜板上；
7、用手把米团推开，揉搓，刮板铲起来，卷起，又推开反复几次或者胡乱揉捏也可以；
8、揉成绵密柔软无颗粒状态就可以整形入压面机了；
9、准备两个锅，一锅水煮沸腾，水沸腾后转小火，另一锅凉水等待出锅的米线。米线过凉水后会增加Q弹口感；
10、煮米线的水会有一点米汤色。捞出米线不会断，直接放入凉水锅中；
11、过凉水捞出；
12、好了。
八、米线鸡油的制作？
使用的原料最好应该是土鸡，等水开后，把鸡放入．大概10分种汤的表面就会有白沫，撇去不要然后，使用文火熬，一直到汤变成白色．注意：在熬汤的时候，会经常出现白沫．隔一段时间就要撇去．如果使用笋鸡的话，过程一样，只是要在里边适当的放一点鸡精．使用淘汰的蛋鸡，也一样，但要把鸡油去掉，也要适当的放一点鸡精．（鸡油可以炼化，用他来烙饼，味道很好的）不要放什么大料啊什么的，那样就会把鸡汤的原味冲淡
九、米线的制作工艺？
锅中加油，放入腌好的里脊肉翻炒，放入葱姜蒜、火锅底料、豆瓣酱翻炒，加盐炒匀盛入碗中，锅中加水，煮开下入米线，煮熟放入碗中，锅中加入喜欢的配菜，煮熟捞出放入碗中，加入葱花、花生米即可。
十、麻辣鸡丁米线的制作？
1、准备材料：鸡腿肉500克、香菇6朵 、米线适量、大葱1根、干红辣椒5个、细香葱3根、 姜4片、花椒10粒、胡椒粉少量、鸡精或味精少量、生抽1勺、老抽少量、咖喱粉少量、南德调料（可无）少量。
2、鸡腿剁碎成小块，有骨头的最好，不要鸡胸肉，不然炖鸡汤没那么香。
3、鸡腿肉剁碎泡凉水泡出血水（多泡几次倒出，这样焯水时候血沫少一些，好打理）。
4、葱切段、姜切片、花椒几粒、八角桂皮香叶少许、干辣椒泡水切段，干香菇泡水后切丁（干辣椒泡水切段是防止炒糊）。
5、以上准备阶段完成后，凉水起锅放鸡丁、葱、姜段、姜片、花椒、一勺料酒，中火慢慢煮出血沫后将血沫撇净。
6、然后将鸡汤一起倒入汤锅里，葱段、香葱捞出来扔掉，继续炖15～20分钟，原汤就做好了。
7、汤炖差不多后鸡丁捞出沥干备用，香菇丁准备。
8、热锅凉油润锅防止粘锅，中火放葱姜、干辣椒、花椒炒香。
9、炒香后立即放入鸡丁（全程中火即可）炒30秒后，放一勺生抽、少许老抽、少许蚝油一起下锅炒香上色。
10、炒好后加入半碗水、加入盐烧三分钟左右，香菇鸡丁料就做好了。
11、少许鸡精、盐、南德调料、胡椒粉，加一小勺原汤搅匀。
12、米线放漏勺里，鸡汤烧开，漏勺放进汤锅里，用筷子搅拌10秒钟左右。
13、米线放入碗里，加入一勺事先做好的香菇鸡丁，碗边放葱花、咖喱粉少许。
14、加入适量原汤，香菇鸡丁米线就做好了。