一、米线的家常做法？
【食材】
米线200克、油麦菜一小把、肉末80克、榨菜25克、宜宾芽菜25克、花生碎30克、生姜一块、大蒜两瓣、油泼辣子一小勺、生抽适量、香醋适量、小葱两棵、红油豆瓣酱适量、花雕酒少许、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
米线提前泡发好。
2、生姜、大蒜、小葱葱头部分，一起切成末，葱叶部分切成葱花。
3、榨菜和芽菜切成末。
4、花生提前烤香或炸香，去皮，然后撵成碎瓣备用。
5、锅里水烧开，加入少许盐，放入米线煮熟，同时烫一些绿叶菜。
6、调酸辣汤。
用一个大碗，加约5克油泼辣子，约10克生抽，约5克香醋，一勺姜蒜水，在锅里舀一大勺汤，并盛入绿叶菜。
外面卖的还会加少许鸡精味精提鲜，这个根据自家的接受度和喜好来添加，我没放。
7、另起锅，加入适量油，炒香红油豆瓣酱，加入葱姜蒜末，加入肉末翻炒，加入少许花雕酒去腥提鲜。
用带肥肉的肉末炒出来香气足，我用的是瘦肉肉末，加的油也少，所以有点干，但更喜欢这种低油的，外面卖的那种有点接受不了。
8、加入榨菜末和芽菜末，翻炒均匀。
9、将米线盛入先前调好汤的碗里，加入炒好的肉末，表面撒上花生碎和葱花即可。
二、米线的家常做法米线怎么泡？
一、用料
米线 适量
醋 1勺
生抽 2勺
五香粉 1勺
盐 适量
鸡精 适量
葱 3根
蒜 3瓣
耗油 1勺
各种火锅丸子 适量
青菜 2颗
千张 1张
豆芽 1小把
西红柿 1个
香菇 2朵
金针菇 一小把
二、家常米线的做法步骤
步骤 1
锅里热油爆香葱和蒜，倒入切好的西红柿炒出汁，加开水倒入丸子 煮熟，加入盐，鸡精， 五香粉， 生抽， 醋 ，耗油拌匀，再加入青菜 ，千张 ，豆芽 ，香菇煮熟
步骤 2
加入辣椒油
步骤 3
小米椒，葱花，拌匀就可以吃啦
三、南瓜米线的家常做法？
用料
食材备料一
南瓜花 蟹味菇 豆腐 虾 米线 调料一 油 盐 酱油 蚝油 胡椒粉
南瓜花三鲜汤米线的做法步骤
步骤 1
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准备食材
步骤 2
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锅里放油，放入蟹味菇，南瓜花，虾
步骤 3
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锅里放油，放入蟹味菇，南瓜花，虾
步骤 4
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翻炒
步骤 5
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加水
步骤 6
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加豆腐
步骤 7
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水烧开后加米线
步骤 8
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烧开
步骤 9
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开吃，鲜甜
四、福建米线的家常做法？
用料：妈祖面线 1-2扎，蛏干 3只，鲜虾 2–3只，干贝 数粒，五花肉丝 数片，豆干 数片，鸡蛋 一只，荷兰豆 数片，香菇丝 数片，红洋葱丝 适量，福建老酒 些许，葱油 适量。
做法步骤：
1、请备将所有材料清洗备用
2、先烧开热水，再将妈祖面线煮熟（记得放点油会更好哦）
3、面线熟后捞起备用
4、热锅放油，再放蛋，炒至金黄后放在旁备用
5、热锅后放些许油，然后放入五花肉煸出香味
6、放入其它配料一起炒
7、加适量水，煮出鲜汤
8、加入一小勺葱油提香（事前炸好）
9、盖上锅盖，煮出香气
10、放入妈祖面线和炒蛋加热30秒
11、再手撕芹菜撒入适量
12、同步加上福建老酒
13、关火前放入葱蒜一并炒均匀就可以出锅了！
五、家常米线的简单做法？
食材：米线、香菇鸡肉丸、菊花菜、番茄、香菜、白水鸡蛋、姜丝、甜面酱、蚝油、白胡椒粉、生抽、食盐、食用油
做法步骤：
1、取一把干米线，现吃现煮，依饭量而定；
2、菊花菜掰开，淘洗干净；
3、西红柿洗净，切成块；
4、香菜叶洗净后切碎；
5、烧一锅热水，下入米线，煮三分钟后捞出；
6、净锅，重新烧一锅热水，水沸腾后放入米线，大火煮两分钟，转中火继续焖煮六分钟；
7、将煮好的米线盛于碗中；
8、菊花菜放入煮米线的水中，焯烫熟，捞出，摆放于米线上；
9、香菇鸡肉丸放入沸水中焯烫后捞出，用清水冲洗一下；
10、热油锅，放入姜丝爆香后，加入番茄，炒出红油，加入甜面酱或豆瓣酱和少许白糖，炒出香味；
11、加入香菇鸡肉丸，其他肉丸子也可，调入少许的白胡椒粉，翻炒一下；
12、加入足量的开水，大火煮开，开水的量依据米线的量来定；
13、放入一勺蚝油、一勺生抽，盖上锅盖，用中小火炖五分钟左右；
14、能闻到浓郁的酱香味道，调入适量的食盐，浇头就做好了；
15、煮好的白水鸡蛋剥去外壳，放在米线上，再撒入少许香菜碎，浇上浇头也就是汤汁，鲜香美味、简单又好吃的家常米线就做好了。
六、米线粉的家常做法？
采购清单
鸡肉 胸脯肉一块 、 大葱 1颗 、 花椒 一点 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 红辣椒 1个 、 香菜 1颗 、 榨菜 1块 、 米粉 米线 吃多少煮多少
烹饪步骤
步骤1/2
热锅 倒油 放入辣椒 花椒爆炒，加入豆瓣酱，加鸡肉丁，翻炒，注水 ，开锅多煮会，盛出备用
最后一步
清水煮米粉 米线 煮好盛出，撒香菜 榨菜丁 葱，浇入熬好的鸡肉汤
七、咖喱米线的家常做法？
步骤 1
米线煮到没硬芯，捞出来备用，生菜洗干净切成两半
步骤 2
鸡胸肉切成丁，菇也切成丁(什么菇都行)
步骤 3
锅中放油，油热了放入鸡肉，鸡肉变黄了，放入菇，翻炒一下，在放一点点盐，炒到菇变软了在放水
步骤 4
水开后放入咖喱块，咖喱化了以后，在放米线，用中火煮，看到米线变黄了，放入生菜，再煮半分钟，关火，成盘
八、福州米线的家常做法？
1.瘦肉切丝，拌入料酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙略腌，卷心菜洗净、切丝，胡萝卜去皮、切丝，木耳切丝，芹菜、葱切小段；
2.用3大匙油将肉丝炒散，加入胡萝卜丝、木耳丝和卷心菜丝、芹菜炒熟先盛出；
3.另用2大匙油炒香葱段，放入酱油3大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯烧开，改小火放入米线炒入味，放入炒好的配料，拌炒匀盛出，炒米线即成。
九、郏县米线的家常做法？
材料：干米线一把，老豆腐半块，上海青4颗，郫县豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，葱、蒜、酱油各适量。
步骤 2
材料准备：豆腐切小块浸泡淡盐水里，干米线温水浸泡， 上海青洗净，葱蒜切沫。
步骤 3
起锅热油，油比平时炒菜的量多点， 小豆腐块控干水分，油稍热时下入小豆腐块，中火煎，一面煎好后用铲子翻面。
步骤 4
加入郫县豆瓣酱， 炒出红油， 加入葱蒜沫翻炒入味。
步骤 5
加入黄豆酱翻炒， 加花椒粉，加酱油翻炒， 盛出备用。
步骤 6
锅中烧水， 水开后，放入米线粉，煮5分钟左右捞出， 最后烫一下上海青。
步骤 7
装碗，迫不及待的开吃啦
十、酸辣米线的家常做法？
原材料：米线、青红椒、蒜末、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、辣椒油、小葱、香菜；
做法：
准备好的米线倒入热水，将它泡软，放在一边备用；
然后我们开始调酸辣米线的灵魂，大碗中加入准备好的青红椒圈、蒜末，红椒最好是小米辣，辣味会更浓；
泼入热油，激发出食材的香味；
然后开始调味，碗中加少许食盐、生抽、一点老抽调色、多一点的陈醋、一小勺白糖提鲜、多一点的辣椒油，倒入热水，搅拌均匀，酸辣汤的酸辣程度可以根据自己的喜好调节；
接下来就可以煮米线了，锅中水烧开，加入泡软的米线，水开再煮一会；
米线煮的时间根据米线的粗细来决定，粗米线要多煮一会；
把煮好的米线捞出来放在酸辣汤中，搅拌均匀；
撒上葱花和香菜，这样一盆酸辣开胃的酸辣米线就做好了，
酸辣米线的做法总结：
1、米线先泡发再煮，会熟的比较快；
2、配菜可以根据自己的喜好选择；