一、鸭汤米线的做法大全?
食材:老鸭 1只,姜 6片,大葱 若干,米线 200克,小青菜 50克,盐 适量。
做法:
1,鸭架子切大块,取一锅放入过滤的凉水,当水烧制冒泡时放入鸭块。
2,放入金针菇和娃娃菜等提鲜的蔬菜,但不要放味道过重的蔬菜,之后盖盖,开始熬制。
3,按照你所购买米线上面的提示进行煮制备用,再煮一些鹌鹑蛋。
4,熬制鸭汤30分钟以上关火,将汤单独盛出,来煮刚刚备好的米线。放入鹌鹑蛋、盐、酱油、白芝麻、再煮2分钟。
5,根据自己的口味放入辣椒油进行调味,再将刚刚熬好的蔬菜和鸭架肉盛出进行简单的装盘。
二、红米线汤的做法大全?
原料:米线300g、海带50g、青菜50g、豆皮50g、豆泡50g、绿豆芽50g、豆腐干50g、花椒酱10g、胡椒粉8g、盐6g、酱油15g、郫县豆瓣10g、花椒粉5g、葱花10g、香菜10g。
做法步骤:
1、豆腐干洗净,切丁。豆泡洗净,一切两半。海带泡软。锅烧热,放多一点的油,放入豆腐干翻炒,炒至豆腐丁稍微焦黄。
2、加入适量郫县豆瓣炒匀。加入适量花椒酱炒匀。没有花椒酱用花椒油也可以。加入适量水。有骨头汤或者鸡汤更好。
3、开锅后,加入豆泡,再次煮开。根据自己的口味,加入盐,胡椒粉,花椒粉少许酱油调味。其他配菜洗净,切好。
4、锅中加水烧开,放入配菜烫熟。捞出适量菜放入碗中打底。米线稍微煮软,捞出放入碗中。浇上红油汤,撒适量葱花和香菜。
三、米线豌豆尖汤的做法大全?
用 料 ··
豌豆尖 300克 鸡蛋 2个 盐 油
·· 做 法 ··
1 | 豌豆尖买回来后,摘去老的部分,留下嫩芽,清洗干净
2 | 两个鸡蛋+一丁点的盐,打散
3 | 锅中放入适量的油,烧至8成热,倒入打散的鸡蛋
4 | 将鸡蛋迅速划成小块
5 | 加入一大碗开水,等水煮沸,把豌豆尖加进去,大约30秒的时间,加入适量的盐即可出锅
·· 小 贴 士 ··
豌豆尖是非常容易熟的菜, 沸水下锅30秒就可以起来了,不要煮久。
四、酸汤黄鱼米线做法大全?
1、先将买来小黄鱼打理干净、搽干水分,然后去掉小黄鱼去大骨和鱼头
2、锅里油热、分别放入黄鱼肉和鱼骨鱼头、煎到两面定型,然后鱼肉煎好先捞出来
3、鱼骨鱼头锅里倒入开水、加上姜蒜、1-2勺子自制老坛酸菜酱 、大火熬制5分钟成奶白鱼汤
4、再加入虫草花、和煎过的黄鱼肉、小火煮一会入味
5、另一口锅水开、下入米线煮软6、然后起锅就好了
五、云南酸汤米线做法大全?
1、将米线烫熟装入碗中待用。
2、将鸡胸肉,猪肉,猪腰子洗净,切为薄片,放入沸水中氽熟再捞出泡入清水中,将鹌鹑蛋烫熟,再把火腿切成薄条连同猪腰片、猪肉片,鸡胸肉片和鹌鹑蛋一起铺摆在合适大小的盘中,将香麻油溶于适量清水中,刷在烫好的生片上待用。
3、把菜心,豌豆尖,豆芽,韭菜,放入开水中烫熟捞出,整齐地装入大小适中的盘中,将葱切成葱花,香菜切碎,豆腐皮切丝,一起装入前面的盘中摆放整齐,待用。
4、取一大碗,擦干水分,将猪油烧热,加入碗中,再放入味精、白胡椒粉,辣椒油,五香粉,再加入熬好的汤100克。
5、最后将一碗米线,一盘荤鲜料,一盘素鲜料,一碗汤,一碟秘制酱料上桌,这样一份云南过桥米线就做好了。
六、花生米线汤的做法大全?
食材清单:
泡发好的花生 适量 、 韭菜 适量 、 米线 适量 、 青菜叶 适量、卤腐 适量 、 炒好的肉帽子适量
烹饪步骤
步骤1
用提前用水泡发好的花生加水榨汁,用小火煮熟,加入一些青菜叶
步骤2
在煮熟的花生汤里加入米线,用小火慢慢煮涨
步骤3
煮好后加入卤腐和肉帽子,搅拌均匀出锅即可
七、贵州羊肉米线汤的正宗做法大全?
1 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净,萝卜洗净后用牙签戳些小洞,切滚刀块备用
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水,大火煮开后再煮5分钟,羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅,加入足量温水,加入羊肉和两片生姜,大火煮开后撇去浮沫
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺,香叶一片,煮开后转文火炖90分钟左右(至羊肉酥软脱骨)
八、米线做法大全?
云南小锅米线用料:五花肉末 300g 、 韭菜 少许 、 娃娃菜 少许 、 绿豆芽 少许 、 小米辣 5个。
烹饪步骤:
1.锅中放油烧至七八成热,放入花椒粒、辣酱、姜末、蒜末,小米辣末,爆香,放入五花肉末翻炒,淋上酱油和白芝麻。
2.在炒好的杂酱中加水烧开,放入白菜丝,煮5分钟,放入韭菜段和豆芽。
3.放入云南酸浆米线,放上生抽和醋煮5分钟即可。
九、米线汤做法?
1.葱、姜、蒜、肉,分别切末备用。
2.锅中烧水,水开后,下入米线,煮软后赶紧捞出,放入凉水中备用。因为后面还要煮,不要煮太久。另外如果是买的鲜米线的话,可以不用提前煮。
3.锅中热油,放入葱、姜、蒜、五香粉翻炒出香味。
4.下入肉末,翻炒变色后,加入料酒、生抽、盐、少许盐调味。
5.加入高汤烧开,没有用清水也可以。
6.烧开底汤后放入米线再煮1分钟左右,不要时间太久,熟了就行。
7.最后根据个人喜好,放入辣椒油、葱花、香菜、胡椒粉等最后调味。
十、烧鸭米线的做法大全?
烧鸭米线的做法
1. 鸭肉剁成块状,用滚水煮一遍倒掉洗净;
2. 板栗、枸杞、均冲洗;
3. 芹菜洗净切末;
4. 鸭肉放入一锅中加入姜丝、料酒、板栗,5碗水炖煮50分钟,再放枸杞、盐、味精;
5. 最后放入米线,煮至粉丝变软即熄火,食用时淋下香油,洒下芹菜末即可
希望可以帮到你