1. 凉米线家常做法大全图片
凉米线卤水的做法
1.准备一个大碗，依次加入适量盐、味精、白糖粉、花椒粉、生抽（小勺）、香醋（小勺），喜欢吃辣的朋友可以再加一勺油辣椒和一勺酸辣椒。
2.香菜洗净切小段。
3.花生炒熟，去皮捣碎。
4.韭菜放入沸水烫一分钟，捞出切小段。
5.再加少量清水然后将所有调料混合，即可。
2. 凉米线图片高清
凉皮米线每100克大约118大卡热量，属于较低热量食物。
主料1人份
面粉适量
黄瓜适量
辅料
盐适量 调味料适量
凉皮米线做法
步骤1
和面，醒发，揉匀，就得到一块光滑的大面团。
步骤2
把面团放水里，不停的揉搓面团，待水呈牛奶状时倒出至另一容器，面团中重新加入水，继续揉。直到那个水洗不出浓浓的牛奶色。
步骤3
将上一步中得到的静置至少六小时以上，然后将上层的清水倒掉，剩下面稠稠的面糊。取一平盘，底儿抹上油
步骤4
开蒸。盘中舀两勺面糊，水开后放入锅上，蒸五分钟即可。
步骤5
凉拌。晾凉后，切条放黄瓜丝，两勺麻酱、一勺醋、半勺酱油、香油、蒜泥、盐少许，最后淋些辣椒油。
3. 凉米线怎么做?
食材清单：生粉，米线，鸡肉，冲菜，核挑， 油辣子 ，花椒，蒜泥，酱油，醋，盐，味精，红糖
1、米线煮好过凉水
2、把鸡肉煮熟，撕成条状
3、把冲菜洗好后用开水焖熟后切细
4、核桃炸熟后切成碎末
5、蒜泥和花椒用热油烫好
6、准备油辣子
7、生粉，红糖，酱油先放一小点水调一下，然后用开水冲调成卤汁
8、准备好凉拌酱油，凉拌醋，盐和味精
9、把所有调料倒在米线上搅拌均匀就可以了
4. 米线怎么做凉菜
推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”
这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。
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备料：
以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。
做法：
1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。
2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。
3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。
4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。
5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。
6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。
7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。
下面看一看我做的吧
原创制作
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5. 家常凉米线的简单做法
过桥米线做法:
1、先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫，米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉，豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用;
2、将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中，用中火慢慢煲1个半小时，直到鸡肉软烂即可，这是过桥米线的原始汤，高级一些的也可以加入火腿、老鸭、腔骨一起煲，汤的味道越香越好，同时最好保证汤面上有一层薄油;
3、鸡汤沸腾后将砂锅烧热，连汤带油盛入砂锅中保持温度，食用前先放鹌鹑蛋、里脊片等生材料，肉片变白后再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等，拌匀后即可。 什锦凉米线做法:1、先将米线、豆芽分别下锅焯烫，米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉，豆芽则焯烫至熟备用; 2、将葱姜蒜切成碎末放入碗中，加入约150ml的清水，浸泡制成葱姜水。另取一只碗将调味料混合均匀; 3、最后将米线、红萝卜、黄瓜丝放在一起，淋上调味料、葱姜水，淋上辣椒油、香油、花生末拌匀即可。
6. 凉米线图片大全图片
凉米线的汤里配有白糖醋，西红柿，熟牛肉片以及少许的盐，加入煮熟的米线即可
7. 凉米线的做法及调料视频
酸甜凉米线的调料：用牛骨猪骨鸡架熬出的高汤，盐，味精，冰糖，甜蜜素，大细大调味粉，大红哲醋，白醋，玫瑰露酒，辣味鲜，海鲜酱油，白芝麻粉搅匀后放冰箱冷藏室里，用时取出浇在煮好的米线上即可。
8. 凉米线家常做法大全图片简单
1.将鱼收拾干净以后，切成大块，用腌鱼调料腌制。鱼头对剖，鱼肉最好切成片
2.将炒锅烧热放入油烧至8成热，冒烟，放入郫县豆瓣炒香;再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香
3.加入骨汤烧开，如果没有骨汤用开水替代也可以，滋味会差一些，加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道;汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿，让佐料的味道释放出来;将鱼块放入汤中煮断生
4.关火，放入芹菜段即可上桌，
9. 云南凉米线的做法大全
用料：米线、醋、酱油、白糖、辣子、油炸花生、核桃碎、自制杂酱、韭菜、香菜。
杂酱制作方法
用料：肉糜、香油、姜末、草果面、麻辣酱、辣子、盐。
1、 在炒锅内放入适量香油。
2、 待油温五成热时，放入姜末炒香，再依次放入肉糜、草果面。
3、 肉糜变色后依次放入酱油、麻辣酱、辣子、盐巴，翻炒片刻即可出锅。
1、 先将米线煮熟过冷水，韭菜、香菜烫好备用。
2、 将醋、酱油，白糖按个人口味调制成湿佐料。
3、 把小粉调成水放入涨水中调制成卤子。
4、 将过完水的米线沥干，放入刚做好的湿佐料、调制好的卤子拌匀。
5、 将拌好的米线内放入自制肉酱、适量辣子、油炸花生、核桃碎和烫好的韭菜、香菜后即可使用。
10. 凉拌米线的做法大全
用料
米粉 一份
食用油 适量
辣椒粉、花椒粉，白芝麻 适量
白糖 一点提鲜
生抽 2勺
醋 1勺
花生碎 适量
小葱 一根
蒜 2瓣
香油 适量
黄瓜 一小根
做法
步骤 1
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米粉提前泡水，泡软。
步骤 2
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小葱，蒜切碎，黄瓜切丝。熟花生用刀压碎。花生可以不用油炸的。是熟的就行。我用的是空气炸锅烤的。
步骤 3
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准备一个小碗。放入辣椒粉，花椒粉，一点白糖，白芝麻。
步骤 4
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放入葱蒜。锅里烧一点油，油热后浇在碗里。
步骤 5
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加入两勺生抽，一勺醋。
步骤 6
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一点香油。
步骤 7
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米粉焯水后捞出，放入黄瓜丝。
步骤 8
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加入调料拌匀。
步骤 9
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最后加入花生碎。
步骤 10
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开吃。没有放盐，生抽的咸度足够了。