1. 鸡丁米线汤怎么熬制才好吃
首先取二个鸡腿去骨后洗干净再切成小丁备用，大葱30克切沫，10克姜切沫，起锅烧热加入凉油，等油温升高至七层热，加入葱姜煸炒后，再放入鸡丁继续煸炒至鸡丁表面微黄，再加入料酒生抽盐8克鸡精6克少许白胡椒粉蚝油生抽，继续煸炒几下加入适量开水，烧开转中火炖八分钟左右，再加入少许水淀勾芡即可。鸡丁卤的关键是用鸡腿肉做鸡丁，这样做的鸡丁卤筋道好吃。
2. 鸡汤米线制作方法
1、取适量的米粉，将米粉浸入冷水中，浸泡8小时左右2、将泡好的米粉捞起放入沸水中煮约10分钟左右3、待米粉没有硬心时捞起放置冷水中至米粉冷却，滤干备用4、用老母鸡提前熬好汤，将米粉加入熬好的汤中5、依据个人喜好加入蔬菜、辣椒、葱、蒜、等配料，即可食用匹夫鸡汤鱼粉是超能鹿大健康产业集团旗下的一个健康米粉品牌，经营理念是带给现代年轻人积极向上的生活态度。匹夫鸡汤鱼粉选用优质的五谷原材料精心制作成米粉，选用老母鸡精心熬制成鸡汤。在吃饱的基础上让顾客吃得到新鲜、健康、美味的大餐，受到越来越多现代年轻人的好评追捧！爽滑劲道的五谷米粉配上营养美味的鸡汤，一口下去，神仙都站不稳。匹夫的心愿就是在山里养好一圈鸡、熬好一锅汤、煮上一碗粉、炖上一条鱼，让消费者吃上健康美味的鸡汤鱼粉！
3. 米线用的鸡汤怎么熬
首先我们需要先准备一些鸡肉，把鸡肉给放入到碗中，然后就可以再准备一些米线，把米线放入到锅里面进行烹饪，经过大概10到20分钟的时间就可以制作完成，还可以用来制作出好吃的牛肉米线，只需要先准备些牛肉，再加入一些米线，放入到砂锅里面就可以完成，可以发现吃起来味道非常的好，而且用来当做早餐营养价值也很高。
4. 鸡丁米线汤怎么熬制才好吃窍门
1.煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。
2.挑选煲汤的材料
煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。
3.怎么熬骨头汤
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
注意：
①用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
②炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
③用高压锅炖骨头汤，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
5. 鸡丁米线汤怎么熬制才好吃视频
先将乌鸡斩块，放姜倒锅炒出味，再加水熬上半个小时，捞出鸡块，烫备用，然后米线烫熟捞出，再加上乌鸡汤。喜欢的可以加点葱花。
6. 鸡丁米线汤的做法
鸡丁米线的做法步骤1先把米粉泡软，因为泡过的米线下的时候容易熟2然后把鸡胸肉切成小丁3加酱油，盐，料酒，香油，淀粉腌制15分钟左右4准备好蒜片，姜片，香叶，八角5锅中放油，油热后，下入蒜，姜片，香叶，八角炒香，然后下入鸡丁多炒一会6最好炒的焦焦的，再加入酱油，甜面酱，料酒继续炒7再加入适量水，至鸡肉熟8汁收的差不多了，加香油，鸡汁拌匀备用9锅中放入水，加一点点盐和油，水开后，吃鸡蛋的打入鸡蛋，不吃的直接下入泡软的米线10然后把洗干净的小油菜放入其中11米线熟了以后，捞出来12米线熟了以后，捞出来13再把鸡丁放入14然后放入油菜15然后吃香菜的加点香菜，把汤倒入碗里就行了，吃的时候拌匀
7. 鸡汤米线怎么做好吃
清蒸鸡汤这么做很好吃？
我爸妈在老家养了一些鸡自己吃，所以我很幸福每隔个把月回去一趟，能吃一次土鸡，带上一些土鸡蛋，有时还会顺带宰一只带回武汉冷冻。
自己家养的鸡，品质是绝对有保障的 一般都是老母鸡炖汤，一般选择砂锅隔水蒸。
具体步骤如下：
选择年龄在2岁以上的老母鸡，杀鸡放血，烧热水浸泡一下脱掉鸡毛；
清理内脏，除了肺脏不要，其他的都是能吃得，鸡肠子特别好吃；
将处理干净的整只鸡直接装砂锅，加冷水盖过鸡，放2片姜，4颗红枣，一小勺盐，有时会搭配几颗浸泡好的干香菇、或者用红参、人参等；如果不放这些能保持鸡汤最纯正的原汁原味。
将砂锅放入大铁锅中隔水蒸，在农村烧的是柴火，一般蒸上2小时，鸡汤就做好了。
这样蒸好的鸡汤色泽清澈，鸡肉嫩、香，入口不柴，口感很好，汤更香甜，没有放任何调味料，真的能吃出鸡肉是什么味道。
8. 鸡丁米线怎么煮
步骤 1
米线提前泡好。鸡脯肉切丁，加少许盐胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉抓均匀。干辣椒剪碎，蒜压扁，生姜切片。
步骤 2
起油锅，加入鸡丁，炒至定型后捞起。
步骤 3
另起油锅，加入干辣椒，生姜，蒜煸香。再加入适量豆瓣酱和火锅底料炒香，将事先炒好定型的鸡丁加入，再加少许料酒老抽黄豆酱，翻炒均匀，加适量水（可根据个人口味加入少许花椒香叶）煮好捞起。
步骤 4
米线用水煮好捞出，用冷水浸泡待用。
步骤 5
火锅底料用热锅融化，加入水和黄豆酱，可根据个人口味加入盐味精糖调味。汤底煮开后加入生菜等蔬菜和米线。
步骤 6
煮好捞起，浇一些鸡丁在上面。
9. 鸡丁米线的汤汁是怎么做的
通常是用砂锅做.因为砂锅上温火不会太猛,味道才鲜美.
大量做的方法是:鸡胸肉或其它部分剔骨后切细丁,锅内放色拉油或大油烧热后,按我说的顺序放姜片、北方花椒（更麻）、干辣椒壳一切两半的，然后放入鸡丁大火爆炒，至5分熟，放酱油料酒等调味料，怎么说呢，鸡精或味精要多放一些，因为这不是干吃，要放到汤里去用的，尽量用料多，味咸麻辣。熟后单放。
以上是一种拌料，如果做营养汤，就是炖大鸡丁，炒至5分熟的时候就要加水小火慢煲，加多些盐，8、9分熟盛起来单放备用。
米线就按一般下面条的方法即可，最好用高汤（挑瘦母鸡骨架长时间炖出来的咸汤，要求油大）
按照以上方法备好料后，你就非常省事，米线在砂锅煮熟之前，放进拌料即可或直接用鸡汤下米线，然后放上大块鸡丁4-5块。
要特色的话，，加入2个鹌鹑蛋（都事先煮熟的），或加根据顾客需要加熟炒花生米，这是标准一些的搭配。
最后，别忘记加些青菜类的做为搭配，随意。
10. 鸡丁米线怎样做好吃
用料：：青菜，木耳 ，鸡胸肉，米线，蘑菇 ，鸡，干豆腐丝，豆芽，料酒 ，姜 ，葱 ，清汤，四川泡菜，黑胡椒粉，糖，鸡精，盐。
做法：
1.木耳、米线分别用温水泡30分钟，其它蔬菜洗净待用。
2.鸡胸肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制一下。
3.锅内倒少许油，放入四川泡菜煸炒出香味后，分别加入泡好的木耳、蘑菇翻炒，而后添汤；
4.开锅后，放豆芽、干豆腐丝，再加入黑胡椒粉、盐、糖，大约煮5-8分钟。
5.待再次开锅，倒入腌制好的鸡胸肉，用筷子划散，加泡好的米线略煮，关火，放入青菜，加鸡精即可
11. 鸡丁米线汤怎么熬制才好吃呢
准备好肉洗干净切丁，锅中放油，炸葱姜味，再加入肉丁翻炒，再放入豆掰酱，糖，生抽，加点水慢炒，熬至酱收水，再加入香葱味就好了。