1. 豆花米线如何做好吃窍门
红烧牛肉米线：用料：牛腱子肉、油白菜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、砂糖少许做法 ：牛腱肉焯水、焯好切小块、葱姜蒜切好备用红烧牛肉米线的做法步骤：
1、小火热油，放入少量砂糖，炒至糖冒泡，赶紧下牛肉翻炒红烧牛肉米线的做法；
2、下牛肉翻炒，炒干牛肉的水气，加入料酒再翻炒至干，逐步加入葱姜蒜、所有卤料，翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒片刻，倒入开水，量多，因为是米线汤的来源红烧牛肉米线的做法；
3、随后牛肉连汤带肉移入汤煲，你也可以不移，大火滚开后，文火慢炖1-2小时（根据肉的老嫩情况）；
4、红烧牛肉汤快好了的时候，煮米线，顺便烫青菜红烧牛肉米线的做法；
5、然后装碗，浇红烧牛肉汤汁！可以撒点香菜，也可以加点油泼辣椒，香。
2. 豆花米线如何做好吃窍门视频
德胜桥豆花米线
昆明最大的老字号的豆花米线店，分店多多，价格优美，绝对的好吃，名气大，开店最多，也名气最大的豆花米线店，属于不得不提的那种老牌子的豆花米线馆
3. 豆花米线吃法
食材：米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。
做法：
1.米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。
2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。
3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。
4.加入热水烧开。
5.放入米线，不要搅动。
6.等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。
7.放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。
8.余汤中放入肥牛片。
9.烫至变色即可。
10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。
4. 豆花米线的配料
辣椒油、咸酱油、甜酱油各30克，甜面酱40克，味精、韭菜末、姜蒜汁各10克，胡椒粉15克。
1.米线用开水烫后，分装10个小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐脑置火上保持微温。
2.米线入碗，放上豆腐脑，依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌匀即食。
豆花米线的做法步骤
1米线煮熟装碗。
2放入辣椒酱和花生碎。
3放入韭菜，韭菜要生的，切碎。
4倒入甜酱油和咸酱油。放了辣椒酱、甜咸酱油、味道已经够了，不需要再放盐了。
5再放入腌菜。腌菜长块的不好吃，也是要切碎。
6淋上豆花，一般来说豆花要多放一点。
7最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。
8所有的调料和佐料放完，拌拌就可以吃了。
5. 豆花米线如何做好吃窍门图片
原料：米线600克、豆花380克、泡菜20克、芝麻1小把、姜1小块、香菜适量、炸花生米适量、酸豆角适量、甜酱油、咸酱油、辣酱、海鲜酱、蒜香辣椒油
做法
1.烧一大锅开水,把米线放进去煮15分钟,煮好后用冷水冲,然后用冷水浸泡着 ，
2.把姜切成姜茸；泡菜用水洗两遍，再用开水浸泡后挤干水分用刀剁碎；芝麻炒香；豆花用水稍煮 ，
3.吃的时候把米线捞出滴干水，放上煮好的豆花，撒上姜茸，再加甜咸两种酱油和辣酱，然后放泡菜和香菜，淋上蒜香辣椒油，撒上芝麻、花生米和酸豆角，搅拌均匀即可。
6. 豆花米线怎么做好吃
材料 江西米粉一包，冬菜一小袋，豆花一碗，新鲜韭菜一小把.韩国辣酱一小勺，舂碎的香花生少许，香芝麻少许，健儿牌甜珠油一小勺，生抽酱油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少许.炒好的辣酱肉帽一大勺(可选) 。
做法 1， 干的米粉先用大锅烧很多水，因为煮时会浓汤.水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽，再用冷水泡两个小时.会稍微胀大一些，弹性也会好些.吃的时候再用开水烫过滤干放碗底.这样泡在水里的米线可以放两天，不过要每天换水.千万不要放冰箱，一放冰箱就变硬失去弹性了.
2， 煮豆花.豆花要煮过的才好吃，刚刚能用筷子夹起来最好.否则拌在米线里都成汁了.没有豆花的用日本嫩豆腐代替也可以.
3， 把新鲜韭菜洗干净切碎，花生炒(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兑成汁(直接放也行).辣面酱用小半勺水兑稀成KETCHUP那样稀稠度的酱汁.
4， 先用漏勺舀些煮好的豆花盖在米线上，再放姜蒜汁，甜咸酱油和辣面酱.然后把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，香芝麻，胡椒面和辣椒油.
5， 要吃素的到这儿就可以拌匀吃了.原先的豆花米线都是素的.
7. 豌豆米线的做法大全
云南小锅米线用料：五花肉末 300g 、 韭菜 少许 、 娃娃菜 少许 、 绿豆芽 少许 、 小米辣 5个。
烹饪步骤：
1.锅中放油烧至七八成热，放入花椒粒、辣酱、姜末、蒜末，小米辣末，爆香，放入五花肉末翻炒，淋上酱油和白芝麻。
2.在炒好的杂酱中加水烧开，放入白菜丝，煮5分钟，放入韭菜段和豆芽。
3.放入云南酸浆米线，放上生抽和醋煮5分钟即可。
8. 豆浆米线怎么做
第1步.洋葱、红萝白切小塊
第2步.烧热不粘锅，干锅下鸡翅后快炒约15秒待鸡翅出油，然后正反面再煎约10秒，出锅备用。
第3步.鸡翅出锅后接着下点油，待油热了先下红萝白炒片刻再下洋葱同炒。
第4步.炒到洋葱开始软时加一大汤匙咖喱酱，炒出香味后加适量的水然后把鸡翅放回锅，大火烧开后转小火，加小量牛奶或椰汁和肠仔、鱼丸蓋上锅盖煮二十分钟。(中途要注意汁勿烧干)
第5步.把鸡翅、肠仔和鱼丸先捞起，留咖喱汁继续在锅里然后直接加适量开水大火烧开后加盐调味做汤，再下米线煮熟上碗放回鸡翅等在米线上，大功告成。
9. 豆腐米线怎么做
食材明细
米线儿、棒子骨、肉馅儿、香菇、葱姜蒜、花椒、咖哩粉、鸡粉、黄豆酱、盐、玉米淀粉、菜籽油
1、市场上买来新鲜的米线，我们用很烫的开水把它浸泡。
2、肥瘦相间的肉剁成肉馅儿，剁的粗一点，里面加入葱姜蒜末。
3、放入玉米淀粉均匀搅拌备用。
4、香菇去蒂洗净切切丁，开水煮熟。
5、棒子骨里面加入花椒用高压锅压半锅高汤
6、锅里放油。放入黄豆酱炒香，再放入香菇均匀翻炒
7、放入肉馅儿，开中火，慢慢扁炒，把肉馅炒干备用。
8、碗里放入压好的大骨汤，放入少许咖哩粉，盐和鸡精搅拌均匀。
9、锅里。倒入清水煮开，放入米线煮半分钟关火。因为这个米线是用开水浸泡过的，所以煮的时间不要过长半分钟即可。
10、把米线装入高汤里面。再放入做好的肉馅儿。放入自己喜爱的蔬菜，撒上小葱花。美味又好吃。
10. 豆花米线制作过程明白了什么道理
光阴似箭，日月如梭。雨娃娃渐渐长大了，妈妈对她说;“孩子，你长大了，该去你要去的地方，为大家做好事啦!”“妈妈，我一定会不负重望的!再见!”雨娃娃告别了妈妈来到宇宙中，很快就找到了一个漂亮的星球——地球。从此以后，雨娃娃就在这个美丽漂亮的星球上为大家做好事。
这天，雨娃娃出来做好事啦!她来到一片荒凉的土地上，往下一看，大吃一惊：黄黄的土地寸草不生，还有不计其数的裂纹，好像这块土地已经七八十岁了，脸上布满皱纹。原来清澈见底的小河，现在连一滴小水珠都没有。看到这样的情况，雨娃娃二话没说，拼命地释放能量。不一会儿，小河就唱起歌来：“丁冬，丁冬……”大地也“年轻”了许多，一脸“皱纹”消失了，露出了灿烂的笑容。大家高兴地边唱边跳。
雨娃娃又来到了庄稼地里，看见了食欲不振的禾苗。雨娃娃看着他们那瘦小的身躯，十分伤心，便不停地释放自己的力量。禾苗们高兴极了，贪婪地吮吸着雨露，乐滋滋地在雨中嬉戏。不一会儿，禾苗们就长得又高又壮。
雨娃娃想：原来做好事这么容易啊!
于是，她兴冲冲地来到了花园里。花儿们刚刚被太阳沐浴了一番，正在梳妆呢!雨娃娃哪里知道花儿们的心情，还使出吃奶的力气，一劲儿地发挥自己的“才能”。“哗啦啦，哗啦啦……”下起了倾盆大雨，慢慢的，花儿们被雨击得垂头丧气。但是，雨娃娃“痴心不改”、“执迷不悟”。最终，花儿们挺不住了，一个接一个地倒下了。雨娃娃一看，难过极了……
经过这次教训，雨娃娃再也不敢随便释放能量了。
她明白了一个道理：做什么事都要把握好尺度。