1. 酸汤米线的做法
主要是用西红柿 白萝卜发酵而成 每个人做法都有所不同
2. 酸汤米线的做法是加的什么
1.
姜、蒜切片,葱切段备用。 2
2.
炒锅上火,放入姜、蒜炒出香味。 3
3.
放入肉末翻炒。 4
4.
放入酸腌菜翻炒。 5
5.
倒入一大碗水烧沸。 6
6.
调入盐、酱油、味精,浇在碗里的米线里,撒上葱花即可食用
3. 酸汤米线的做法大全
1、将米线烫熟装入碗中待用。
2、将鸡胸肉，猪肉，猪腰子洗净，切为薄片，放入沸水中氽熟再捞出泡入清水中，将鹌鹑蛋烫熟，再把火腿切成薄条连同猪腰片、猪肉片，鸡胸肉片和鹌鹑蛋一起铺摆在合适大小的盘中，将香麻油溶于适量清水中，刷在烫好的生片上待用。
3、把菜心，豌豆尖，豆芽，韭菜，放入开水中烫熟捞出，整齐地装入大小适中的盘中，将葱切成葱花，香菜切碎，豆腐皮切丝，一起装入前面的盘中摆放整齐，待用。
4、取一大碗，擦干水分，将猪油烧热，加入碗中，再放入味精、白胡椒粉，辣椒油，五香粉，再加入熬好的汤100克。
5、最后将一碗米线，一盘荤鲜料，一盘素鲜料，一碗汤，一碟秘制酱料上桌，这样一份云南过桥米线就做好了。
4. 酸汤米线配料
酸汤米线的用料
米线适量，葱蒜末适量，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，生抽2勺，香醋3勺，盐半勺，糖半勺，花生米适量
酸汤米线的做法
步骤1
首先调酸辣汁：碗底放1葱末1勺蒜末1勺白芝麻1勺辣椒粉，
步骤2
半碗热油。
步骤3
2勺生抽。
步骤4
3勺香醋。
步骤5
半勺盐。
步骤6
半勺糖。
步骤7
提前泡发的米线放入烧开水的锅中煮熟，
步骤8
捞出放在酸汤汁里，加入半碗煮米线的水。
步骤9
花生米煎熟，
步骤10
和葱末平铺在米线上。
步骤11
好吃到停不下来。
5. 酸汤米线怎么做好吃
旺旺酸汤肥牛米线好吃，酸酸的辣辣的，配上小青菜，鹌鹑蛋，口感好，太好吃了
6. 酸汤米线的做法最正宗的做法
酸菜，用任何酸菜都可以，东北的，四川的，广东的，我推荐四川的酸菜。家里泡的，外面买的袋装的，都可以。猪脚，不用讲了，到处都可以买到。第一：我想，这个火锅，是直接煮好了，端上桌吃吧？所以，先把猪脚清洗干净，用冷水泡一个钟，去掉腥味和血水。第二：葱姜蒜切好，把酸菜剁一剁，锅内放油，热后把葱姜蒜放进去，加上酸菜，炒出香味，然后倒水进锅内，水多点不要紧，等水开后，变成一过酸菜汤，放入猪脚，建议你把猪脚宰小，入味。第三：煮开后，小火，直到猪脚可以吃为止，盐巴，鸡精。OK
7. 酸菜汤米线的做法大全
1、先准备好需要的食材和调料，汤圆就选择普通的就可以了，不管是大汤圆还是小汤圆都是可以，但推荐大家用小汤圆，这样后面再油炸的时候，可以少准备不少的食用油，会方便不少。
2、汤圆解冻，然后表面撒上适量的干淀粉，这回加淀粉是有两个目的，一个是为了吸干汤圆表面残留的水分，防止一会下锅油炸的时候四处迸溅，还有一个目的就是淀粉油炸之后口感酥脆，超级好吃。
3、锅中准备足量的油，因为汤圆质地较软，所以推荐大家多准备一些油，最好是可以没过汤圆的，这样在油炸的时候，操作就会简单不少。
4、汤圆先会沉底，然后逐渐漂浮上来，最后在热胀冷缩的作用下，里面的空气膨胀，形状逐渐变大，期间不时地用铲子敲一敲，等到表面有硬壳，就可以控油捞出备用了。
5、然后锅中留下少量的油，继续加热到5成，先加入准备好的芝麻辣椒下锅炒香。火候保持在中火之下，小火慢炒，做好之后的味道才好吃。
6、最后加入切好的酸菜下锅，翻炒均匀，炒出香味。一开始酸菜的可能还会有淡淡的异味，但随着烹饪的进行，酸菜当中的酸爽风味被激发，这时候，单单是闻味道，就已经食欲大开了。
7、然后加入汤圆，葱花，生抽酱油，盐和胡椒粉，炒匀就可以了。
8. 酸汤米线的酸汤是什么材料做的
用料：
羊肉 200g，金针菇 100g，番茄 1个
香菜 1根，盐 适量，耗油 1勺
白胡椒 适量，白菜 适量，醋 2勺
做法步骤：
1、冷冻的羊肉提前泡20分钟，然后切成片。所有食材都先洗干净，西红柿切碎，香菜切段，白菜切成条状，金针菇切成两段。
2、羊肉片放入水中焯水，撇去浮沫，过一下凉水洗净。
3，热锅放油，油热放入西红柿翻炒
4，西红柿炒出汤汁之后，先放适量醋，再放入白菜和金针菇翻炒。翻炒两三分钟之后，加入半锅水。然后加适量盐、耗油、料酒调味。
5，大火烧开，煮七八分钟之后，放入羊肉片，继续煮，煮三分钟就差不多了。 6.煮好之后，把香菜撒上就可以了
6，羊肉汤就做好啦。
小贴士
1，羊肉熟的快，不易煮太久。
2，家里没有羊肉的，也可以用羊肉卷代替。
3，如果家里暂时没有西红柿，只放醋也可以，醋要提前放，这样白菜煮出来之后就一直是脆脆的口感。
9. 米线酸汤料如何制作?
原
料：
鸡脯肉
、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克
，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。制法：1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
10. 酸汤米线酸辣米线
酸汤鱼米线做法主料：黑鱼 西红柿酸汤 米线辅料：油 盐 泡椒 野山椒 泡姜 大蒜 胡椒粉步骤：
1.黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用。
2.起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味
3.倒入西红柿酸汤，加适量盐
4.翻炒均匀小火煮3分钟，这时酸味很浓
5.在加入适量的水，水能没过鱼块就好
6.酸汤没开之前放入腌制好的鱼块，
7.把鱼块煮熟，加入米线煮开即可关火，最后放入葱花，胡椒粉调味就可以锅了。
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11. 酸汤米线的做法云南
酸笋切丝，冷水下锅放入酸笋煮开放入火腿肠丝，青菜，米线煮熟放锅巴加盐醋生抽即可