1. 云南红烧牛肉米线的做法视频
1、小火热油，放入少量砂糖，炒至糖冒泡，赶紧下牛肉翻炒红烧牛肉米线的做法；
2、下牛肉翻炒，炒干牛肉的水气，加入料酒再翻炒至干，逐步加入葱姜蒜、所有卤料，翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒片刻，倒入开水，量多，因为是米线汤的来源红烧牛肉米线的做法；
3、随后牛肉连汤带肉移入汤煲，你也可以不移，大火滚开后，文火慢炖1-2小时（根据肉的老嫩情况）；
4、红烧牛肉汤快好了的时候，煮米线，顺便烫青菜红烧牛肉米线的做法；
5、然后装碗，浇红烧牛肉汤汁！可以撒点香菜，也可以加点油泼辣椒，香。
2. 红烧牛肉米线的做法大全视频
用料:
牛肉 3斤
王致和干黄酱 300g/1袋
蒜末 一碗
姜末 半碗
葱末 半碗
花生碎 1碗
碎辣椒 2碗
熟芝麻 6把
料酒 1勺
盐 少许
白糖 3勺
红烧牛肉炸酱的做法步骤:
步骤 1 备料： 1.炒熟的花生米（小火炒之前要过下水，冷锅冷油下花生米），想去皮可以去，但要把熟花生米剁碎 2.碎辣椒（买那种红辣椒，回家洗干净，晾干水分，剁碎备用） 3.干黄酱一盒 4.葱末 5.姜末 6.蒜末7.牛肉粒
步骤2 锅中放油，要多多的，烧热。
步骤 3 锅中下入牛肉粒，炒啊炒，（分批倒入，别一次全倒油锅里）。
步骤 4 炒熟牛肉了，倒入姜末，继续炒。炒到牛肉出油了。这是慢活，千万别着急。
步骤 5 趁着大火，倒入少量料酒，带走腥味，继续炒。
步骤 6 倒入蒜末。继续炒，炒到蒜末熟。
步骤 7 加入干黄酱一袋，继续搅动，这时候要注意勤搅动，不然容易粘锅。
步骤 8 加入碎辣椒，酌情放。继续炒，炒出红油。
步骤 9 加白糖，继续炒。
步骤 10 下葱末，继续炒。炒到葱末熟。
步骤 11 加盐适量，这时候可以边尝边放盐。
步骤 12 加花生碎，搅匀，终于不用继续炒了。
步骤 13 加熟芝麻，越多越香。搅匀。
步骤 14 多搅拌一会，把水分炒出去就可以出锅了。 在家来不及做饭的，可以拌面吃。
3. 昆明红烧牛肉米线
主料：
米线100克
青菜20克
金针菇20克
黑木耳10克
香菜1颗
辅料：
盐2勺
鸡精少量
自制肉酱2勺
花生米2勺
做法：
步骤1.米线提前二小时泡好
步骤2.所有配菜清洗干净
步骤3.汤锅内烧开水加入食盐，配菜依次放进去烫熟，捞出
步骤4.米线放入锅内，等水烧开即可
步骤5.米线放入汤碗中，把配菜给肉酱，香菜放进去
步骤6.然后把烫米线的汤倒入碗里，洒上花生米，搅拌一下就可以食用了
4. 红烧羊肉米线的做法
原 料：米粉100克，带皮熟羊肉25克 调 料： 羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。 制作方法：煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。 技术要领：羊肉切得越薄越好，辣椒油要鲜红，用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等，不能有腥臊味。
5. 云南牛肉米线的做法大全
1.0准备材料，牛腩切块儿。
2.洗净放入锅中。
3.0锅中放入清水，大火烧开。
4.出去血沫，捞出控水。
5.0锅中放油。放香料炒出香味儿。生抽老抽一比一各一勺。料酒一大勺。
6.大火烧开转小火一个小时煮熟。
7.把牛肉放置碗中待用。
6. 贵州羊肉米线做法视频
把辣椒裹上灰面，然后在油温达到7成后放下锅炸
7. 云南牛肉米线图片
牛肉切成丁，泡椒切碎，锅里放油炒牛肉牛肉切成丁，泡椒切碎，锅里放油炒牛肉，放入郫县豆瓣炒出红油，再放入泡椒炒香起锅
8. 贵州牛肉米线的做法及配方视频
主料3人份
牛腩250克
米线200克
辅料
精盐1/2小勺
食用油50克
白糖1/2小勺
料酒1大勺
八角2个
香叶2片
桂皮1块
三奈2个
豆瓣酱1大勺
生抽1大勺
老抽1大勺
姜
步骤1
准备材料牛腩
步骤2
洗净切小块
步骤3
锅中注入清水，放入牛肉大火烧开
步骤4
除去血沫
步骤5
捞出控水
步骤6
锅中倒油，放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一大匙，料酒一大匙
步骤7
大火烧开转小火煮1小时至熟
步骤8
另起锅，锅里放水，待水开放入米线煮熟，捞出放入碗中，把煮好的牛肉，连同汤汁倒上，再放上香菜即可
9. 云南炒米线的做法视频
锅中加水下入肉末白菜丝适用油锅中加水，下入肉末白菜丝，是用油烧开放入米线加入生抽，盐，鸡精，韭菜段，腌菜，煮熟捞出，加上油辣椒即可