1. 云南红米干米线怎么做好吃
米干和米线都是福建的特产，当地称为米条好米粉。烹煮前先用热开水汤发后沥干。广式星洲炒粉：鸡蛋打散加生抽煎好后用铲子剁碎。叉烧切成小丁粒。事先煮熟的小虾仁。事先煮熟的鱿鱼切成环状。热锅爆香大蒜后将这些材料过一过油爆香。盛起。米粉热锅翻炒，加生抽（酱清）、盐、糖、料酒调味，油要足够，米粉要炒透不能夹生。炒好后加入事先准备的材料，翻炒一下就可以上碟了、
2. 云南红米干米线怎么做好吃窍门
米线怎么做材料芋头 适量,米线 适量,芹菜 少许,油葱酥 少许,盐 少许,黑胡椒 少许做法1、大甲芋头去皮后切块，放入电锅闷到有点ㄙㄤ(内锅水盖过芋头再多一点，外锅1.5杯水)，电锅开关跳起后即可2、取适量的米线煮熟3、取出适量煮好的芋头跟芋头汤加入米线里，少许盐调味4、最后加上一点油葱酥和切好的芹菜即可
3. 云南红米干米线怎么做好吃视频
推荐一个米线家庭简单做法
1、准备米线一人份150克至250克（能吃就再加）准备五花肉馅50克，准备酸豆角适量，葱姜蒜适量，小米辣适量，白醋适量，干豆腐丝，豆腐泡，油麦菜等配菜适量
2、将肉馅加入葱姜蒜煸炒，加入酱油，加入小米辣和酸豆角炒熟后加一人量的清汤（清水或者鸡汤排骨汤等）烧开
3、水开后加入配菜煮熟关火。加入盐，白醋，味精等调味（根据个人口味）
4、将米线提前泡好，煮至用筷子能夹断就可以了。捞出过一遍凉水（不要投太凉，冬天可以不过凉水）
5、将米线放入空碗中，浇上煮好的汤和配菜，淋入辣椒油就可以吃了。
6、制作辣椒油方法，将辣椒面细的喝粗的1:1比例放入碗中，放入白芝麻，白胡椒，十三香，盐，味精，花椒粉，拌匀，将油烧至冒烟，关火心中数30个数，开始向碗中倒油（分三次倒）倒一次用筷子搅拌一次。（小心高温烫伤）
一碗鲜香酸爽可口的米线就做好了，快来试一试吧！下面一起来看看我做的米线吧！
如图：
原创手打！
怎么样?快来试一试吧！一吃一大碗！
4. 红米干米线的做法
主料：米线1碗
辅料 ：鸡腿2个、猪肉1块、娃娃菜1把、生菜1把、酸黄瓜1根、酸菜1大勺、蒜苔1把、猪大骨头1大块
调料 ：食盐1小勺、酱油1小勺、鸡精1小勺、葱1根、花椒1小把、豆瓣酱1勺、植物油1汤勺、鲜花椒1小把、芝麻油1小勺、香菜1根
贵州米线的做法：
1.猪大骨一份洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸菜备用
2.将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水；加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用
3.鸡腿剁小块；炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味
4.放入豆瓣酱炒出红油；放入鸡丁翻炒
5.翻炒鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁；加入适量的水
6.加锅盖后焖煮；至汤汁浓肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用
7.猪肉剁碎末备用；香菜和蒜苔切碎备用
8.酸黄瓜切片备用；取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜
9.加入煮好的大骨汤；煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟
10.另取一锅加入清水烧开；放入提前泡好的米线煮软即可
11.将煮好的米线放入煮汤的砂锅内；加入鸡肉酱汤汁调拌均匀
12.放入切碎的蒜薹和香菜；最后浇上鸡肉酱，即可成就一锅美味米线
5. 红米线的家常做法
1.瘦肉切丝，拌入料酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙略腌，卷心菜洗净、切丝，胡萝卜去皮、切丝，木耳切丝，芹菜、葱切小段；
2.用3大匙油将肉丝炒散，加入胡萝卜丝、木耳丝和卷心菜丝、芹菜炒熟先盛出；
3.另用2大匙油炒香葱段，放入酱油3大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯烧开，改小火放入米线炒入味，放入炒好的配料，拌炒匀盛出，炒米线即成。
6. 云南红米干米线怎么做好吃又简单
用料
米线 适量
醋 1勺
生抽 2勺
五香粉 1勺
盐 适量
鸡精 适量
葱 3根
蒜 3瓣
耗油 1勺
各种火锅丸子 适量
青菜 2颗
千张 1张
豆芽 1小把
西红柿 1个
香菇 2朵
金针菇 一小把
做法步骤
步骤 1
锅里热油爆香葱和蒜，倒入切好的西红柿炒出汁，加开水倒入丸子 煮熟，加入 盐鸡精 五香粉 生抽 醋 耗油拌匀，再加入青菜 千张 豆芽 香菇煮熟
步骤 2
加入辣椒油
步骤 3
小米椒，葱花，拌匀就可以吃啦
7. 怎么做云南米线最好吃
米粉米线的烹饪方法也是有很多的，比如米粉， 可以做螺蛳粉，这个美食一般人都受不了，因为太丑了，可是吃着非常的香，有的忠实爱好者堵着鼻子都会干一碗。米线可以拿来做汤也是非常的不错的，比如酸菜粉丝汤就比较的好喝，汤味浓厚米线爽滑，非常的好吃。
云南米线和陕西米线都非常好吃。
8. 云南干米线怎么煮好吃
食材清单：米线适量，蒜末15g，时令蔬菜1颗，辣椒酱1勺，老干妈豆豉1勺，香油1勺，生抽1勺，葱少量。
烹饪步骤：
1.米线提前温水泡7～8分钟。准备配料，锅里放入适量的水，煮沸。加入蔬菜，米线煮2～3分钟就可以了。
2.米线捞出装碗，碗底放入香油，生抽。其它配料依次放入。一碗家庭版简易米线就做好啦。
9. 干米线怎样做好吃
用姜蒜和干狗肉放到饭上面蒸熟挺好吃的
10. 云南红米线的做法大全
1，准备材料：云南以外的吃货，建议米线选用云南蒙自干米线，温水泡2小时左右。
2，开水煮两分钟左右，用筷子轻夹可断的状态即可，煮好后需要立即用冷水冲凉，沥水备用
3，沥干水的米线一碗、准备柠檬，小米辣，大蒜，香菜和细韭菜
4，将小米辣、大蒜、韭菜以及香菜茎部都切成末
5，挤入两个柠檬汁，加入适量味极鲜酱油，加入一勺白糖，一小勺盐巴和味精，在加入一小勺鸡精，搅拌均匀后加入一小碗冰水
6，调好味的汤汁直接浇到煮好并完全冷却的米线里即可
7，两片柠檬点缀，有必要可以在加块冰会更凉爽。
11. 云南红米线是什么做的
豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。
主料有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。