1. 牛肉米线的牛肉
1.0准备材料,牛腩切块儿。
2.洗净放入锅中。
3.0锅中放入清水,大火烧开。
4.出去血沫,捞出控水。
5.0锅中放油。放香料炒出香味儿。生抽老抽一比一各一勺。料酒一大勺。
6.大火烧开转小火一个小时煮熟。
7.把牛肉放置碗中待用。
2. 牛肉米线的牛肉酱的做法
食材:
米线2两,郫县豆瓣200克,鲜辣片10克,甜面100克,牛肉丁200克,胡椒粉10克,豆干100克,花椒粉10克,食用油150克。
步骤
1
将锅烧热,待水烧开后放入米线,煮熟放入碗中搁置。
2
热锅凉油,倒入切成小丁的豆干,炒至表皮有泡泡出现,用铲子按按是干干的感觉,就可以把豆干盛出来备用了。
3
肉丁炒至断生即可。(最好再有一点肥点的肉馅)
4
锅中倒油,放入郫县豆瓣,中小火炒出红油,再放入鲜辣片,煸炒一会。
5
再放入肉丁,此时要开大火不停翻炒,炒出郫县豆瓣,辣片,肉丁中的水分。
6
炒至锅中的油泡泡,由大的鱼眼泡变成小而密集的时候,基本上水分就炒的差不多了。(或者锅中的油看起来比之前清亮,也就可以了。)
7
倒入最开始炒好的豆干,放入胡椒粉,花椒粉,再翻炒3—5分钟。使其混合均匀。最好加入少许甜面酱,翻炒拌匀。给肉酱增加酱香。
8
将炒好的肉酱淋至米线上,搅拌均匀。即可食用
3. 牛肉米线的牛肉要煮多久
20分钟左右,把新鲜的牛肉切成大薄片加蛋清和淀粉抓匀,大米在清水中泡10分钟左右,把大米装入煲中加入清水倒入料酒姜丝慢火煮15分钟下入牛肉片在煮5分钟即可。
4. 牛肉米线的牛肉怎么腌制
牛肉切丁上锅炒制加入调味料与少许高汤煮制煮好米线。
5. 牛肉米线的牛肉怎么选
【牛肉米线的做法】
食材清单:
米线 50g牛肉 25g香菜 3根葱 1根姜 3片盐 2g糖 2g西红柿1个 新鲜豆芽少许 开水 适量
【制作过程】
1、 锅中倒入适量水,煮开后把米线放入锅,煮3分钟左右后捞出,捞出控干水分,放入碗中,拌入少许香油,搅拌一下,防止粘连,备用,后把 牛肉切片,
2、 洗净少许青菜,把香菜、根葱切末,西红柿切丁,姜切片备用
3、锅中放油,烧热放入牛肉,翻炒。再加入姜片,倒入少许酱油,放盐。翻炒至上色,加入西红柿丁,和牛肉继续翻炒。西红柿炒出汤汁后,放入少许豆芽
4、加入适量的开水,这不要倒入凉水哦,一定是开水,水烧开后放入米线,,最后,加盐、鸡精,盛盘,加点香菜,葱花点缀,简单又快手的牛肉米线就出锅啦~喜欢的朋友试试吧!
6. 牛肉米线的牛肉怎么保温
名字:幸福连线
说明:线,米线,双关意。
名字:芊美米线餐饮店
说明:吃米线健康,又能有好身材,这样的名字是比较可爱的。
名字:爱优米IU
说明:米线是米做的,把“爱”和“米”相结合,非常直观;优米是一个时尚的词汇,更容易让年轻的消费者心动、行动,可以促进消费者进行购买店铺的产品。
名字:刺溜
说明:拟声,模拟吃米线的声音;取巧可爱,这个名字记忆的时候是比较方便的。
名字:舌舞米线
解释:舌舞,寓意美味的停不了嘴,大众看到这个名字的时候就是比较好奇的。
名字:一米阳光餐饮店
说明:米代表米线的意思;另外一米阳光可以让人联想到现代唯美爱情偶像剧《一米阳光》,往来于青山丽水与摩天大厦之间;在逛街的我们,看看高楼大厦,累了歇歇脚,在一米阳光幻想美丽风光,陶冶情操,变一种心情,这样的名字是比较吸引大众关注的。
7. 牛肉米线的牛肉汤怎么熬
淮南牛肉汤的熬法:
做法一
食材:牛肉汤1000克、牛肉500克、粉丝250克、豆皮100克、香菜20克。
步骤:
1.将牛肉焯水,然后放入锅中加八角、姜片炖汤。
2.牛肉汤煮开,加点盐、胡椒粉和鸡精调味,牛肉捞出晾凉备用。
淮南牛肉汤(牛板肠)
3.将粉丝泡开,豆腐皮切丝,牛肉切片,香菜洗净备用。
4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟,捞出来在碗里,最后兑上牛肉汤,摆上牛肉即可。
做法二
食材:牛肉汤1000克、牛肉500克、粉丝250克、豆皮100克、香菜20克、盐适量、胡椒粉适量。
步骤:
1.牛肉汤煮开。
2.粉丝泡开。
3.豆腐皮切丝,牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板),香菜洗净备用。
4.牛肉汤煮开,看盐味够不够,不够加点盐,胡椒粉,鸡精。
5.把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
6.牛肉摆上,兑牛肉汤,最后撒点香菜,滴点香油就好了。
8. 牛肉米线的牛肉怎么切
材料
牛里脊肉100-150克,姜丝10克,生抽1/2汤匙,料酒1汤匙,生粉1茶匙,味精或糖少许,干辣椒2-3个,花椒几粒,香油1汤匙,(五香/香辣味)蒸肉米粉2-3汤匙,香菜20克
做法
1.将牛肉垂直于纹路片成片,干辣椒剪成小节。
2.牛肉中加入姜丝,生抽酱油,料酒,生粉,(味精或糖少许),干辣椒和花椒,拌匀后腌15-20分钟。
3.腌好后,加入米粉和香油拌匀(牛肉较瘦,需要外加的油),均匀铺好在铺有纱布的蒸笼中。
4.盖上蒸笼盖,放在蒸锅里大火蒸约15分钟就好了。
5.出锅时,撒上切好的香菜碎即可。