1. 云南红烧牛肉米线图片
新鲜猪肉切丁,大概大指甲大小。油锅(炒小炒肉的温度)放昭通酱炸香,放入香料,再放入切好的肉丁,炒至水汽全干,肉面有点酥脆,
煮米线的汤,可以采用鲜汤,也可用大骨头汤,
可配上韭菜段,西红柿丁或者炸豆腐丁(根据喜好)。
2. 云南牛肉米线做法视频
1.0准备材料,牛腩切块儿。
2.洗净放入锅中。
3.0锅中放入清水,大火烧开。
4.出去血沫,捞出控水。
5.0锅中放油。放香料炒出香味儿。生抽老抽一比一各一勺。料酒一大勺。
6.大火烧开转小火一个小时煮熟。
7.把牛肉放置碗中待用。
3. 云南牛肉米线图片大全
1、将米线烫熟装入碗中待用。
2、将鸡胸肉,猪肉,猪腰子洗净,切为薄片,放入沸水中氽熟再捞出泡入清水中,将鹌鹑蛋烫熟,再把火腿切成薄条连同猪腰片、猪肉片,鸡胸肉片和鹌鹑蛋一起铺摆在合适大小的盘中,将香麻油溶于适量清水中,刷在烫好的生片上待用。
3、把菜心,豌豆尖,豆芽,韭菜,放入开水中烫熟捞出,整齐地装入大小适中的盘中,将葱切成葱花,香菜切碎,豆腐皮切丝,一起装入前面的盘中摆放整齐,待用。
4、取一大碗,擦干水分,将猪油烧热,加入碗中,再放入味精、白胡椒粉,辣椒油,五香粉,再加入熬好的汤100克。
5、最后将一碗米线,一盘荤鲜料,一盘素鲜料,一碗汤,一碟秘制酱料上桌,这样一份云南过桥米线就做好了。
4. 云南红烧牛肉米线图片高清
把五花肉切陀,然后用开水煮1分钟,捞出五花肉备着,再放有和冰糖炒热,等糖炒出泡沫把
5. 云南红烧牛肉米线图片大全
主料:姜适量、花椒适量、米线适量、桂皮适量、八角适量、鱼丸适量、鸡腿四个、葱适量、香菜适量、青蒜适量、郫县豆瓣酱适量
辅料:料酒适量、生抽适量、糖适量、油适量、盐适量、老抽适量、开水适量
做法:
1. 米线提前浸泡软备用
2. 鸡腿洗净,葱香菜,鱼丸备用
3. 鸡腿改刀后焯水,加料酒去腥
4. 珐琅锅入油烧热放入鸡块和葱姜,辣椒花椒翻炒
5. 加入糖、豆瓣酱,老抽,生抽炒香
6. 加开水煮沸
7. 转小火慢炖四十分钟
8. 鸡块熟后加入鱼丸,加盐调味,鱼丸熟即可关火
9. 米线入开水锅烫熟盛入碗中
10. 浇上红烧鸡块鱼丸,撒入青蒜和香菜就可以享用了
6. 红烧羊肉米线图片
材料
烧鸡公调料包,鸡一只,笋子,鸡块,葱段,香菜,米线
做法
1、笋子提前一天水泡好,记得多换几次水。
2、鸡斩成小块,锅子放油烧至七八成热时,放入鸡块,大火,炒至颜色发白盛出来,下料包炒出红油来(如果半只鸡,放半包料就可以拉),然后放鸡块,继续煸炒,添水淹没鸡块。
3、笋要处理一下,老的柴的根部就不要了,嫩的斜切,碰巧今天买了米线,想起悠仙美地的酸菜牛蛙褒里也放这个、一时兴致大发,顺手挽了几个小疙瘩。
4、锅子里放笋大开后,转中小火,待鸡肉烧透时,放米线,最后撒点葱段、香菜,赶紧出锅吧
7. 红烧牛肉米线图片大全大图
鸟的种类维多利亚凤冠鸠:
维多利亚凤冠鸠体长超过70厘米,雌雄同色,拥有鸟类中最华丽漂亮的羽冠,也是色彩艳丽最漂亮的鸠鸽,是家鸽家族中最大的成员。身体上长着亮青绿色的羽毛,在它的扇形的冠上一生都带有一些镶着蕾丝花边的羽毛。
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用料
牛肉 1000克
八角 4-5个
郫县豆瓣酱 3-4勺
桂皮 2块
生姜 3片
冰糖 20-30克
陈皮 2片
干辣椒 3-5个
老抽 3-4勺
米粉 1000克
小青菜 随意
1. 生牛肉用开水煮沸,把血水煮出来在冲洗干净 切块备用。
2. 锅里多放点油,把八角、桂皮、香叶、陈皮和冰糖一起翻炒5分钟 火不要很大,不要炒糊了,调料炒香以后放牛肉继续翻炒
3. 翻炒5分钟,放老抽上色,继续翻炒翻炒…
4.锅里加水炖2个小时差不多就好了。
5. 起锅烧水放入米粉煮5分钟,煮到有点夹生就关火闷一会,闷到8分熟就拿出来用冷水冲洗,煮完的粉会有点黏糊糊的,冲洗掉用冷水泡着,想吃的时候煮一下就好了,水开煮1分钟就可以了。
6. 煮牛肉的时候我会多放一点水,但不能特别多,这样会没有味道了~比例要把握好,一碗粉最主要的就是这个汤底,外面吃的基本都是用开水当汤底,我们家的汤底全是牛肉汤,吃上去味道
9. 云南火烧肉米线图片
食材
烤肉米线 、 五花肉 适量 、 番茄 3个 、 美人椒 适量 、 酱油 适量勺 、 油辣子 适量 、 鸡精 适量勺
烹饪步骤
1、带皮五花肉切大片
2、加入辣椒、盐、鸡精、酱油
3、抓拌均匀后腌制十五分钟
烧肉米线中必不可少的另一样东西,就是稀豆粉,软糯Q弹,豆香十足。豌豆泡水5小时后,水和豌豆以2:1的比例打成豆浆,过滤后边煮边搅,搅至黏稠,冷却即可。