1. 炒米线要煮吗
米线煮10-30分钟即可。
砂锅米线做法介绍
难度:中级
时间:10-30分钟
主料:干米线100克 、小油菜数株、鸡蛋两个 、五香卤豆干两片、豆腐皮一张、豆腐一小块、榨菜几块、五花肉数片、花生米一小把、香葱两根 、高汤适量
辅料:食盐适量、香油少许、白胡椒粉少许、鸡精少许
做法步骤:
将准备好的米线放入开水中煮5分钟,米线捞出浸泡在凉水中。水可以继续煮鸡蛋,鸡蛋煮好捞出。
2.小青菜用水焯过,花生米油炸过,豆腐切片油炸再切成丝,卤豆干油炸过,豆腐皮切成丝,五花肉切片,煮蛋去壳对半切,榨菜切丁,小葱切葱花。
3. 另起一砂锅烧开高汤(鸡汤、猪骨头等均可)放入米线和各种配料,加盐、鸡精、胡椒粉少许调味,滴入香油。关火,加葱花。
4. 喜欢吃辣的可以再浇一勺辣椒油,热腾腾,营养丰富的一大碗,看着就眼馋。
2. 炒米线要怎么炒才好吃
第一步:切牛肉,这是牛肉滑嫩的第一个窍门,牛肉浸泡20分钟,冲洗干净掉血水后,看准牛肉的肌肉纤维走向,横着切断成薄片,不要顺着纤维切,这样可以基本保证牛肉不塞牙。
第二步:腌牛肉,腌制牛肉分3个步骤,这是第二个很重要的窍门。
1、先加小半勺的盐和1勺生抽抓匀,腌制5分钟,这一步让牛肉吸收一些盐分,能吸收更多的水分,并保持后面不脱浆。
2、打水,把牛肉放入碗中,加的水要刚好没过牛肉,不停的抓匀,让碗中的水分全部被牛肉吸收掉。加了水的牛肉,自然是鲜嫩多汁,随便炒也不会老。
3、吸收过水分的牛肉晶莹透亮,根据个人口味加入适量的胡椒粉,1勺干淀粉,1勺左右的油,抓匀后锁住水分,腌制牛肉的工作就完成了。
第三步:锅中适量的油,将处理好的金针菇放入中火慢炒,直到金针菇略微有些焦黄后捞出备用。
第四步:炒锅中放油,油温六成热后,将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒,炒至变色。
第五步:加入蒜片,葱段,干辣椒,花椒进行“倒炝锅”出香味。
第六步:将已经炒出香味的金针菇,去皮切丁的西红柿丁倒入锅中,中火翻炒焖煮3分钟。
第七步:最后加入2勺蚝油,适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅装盘。
3. 炒米线要炒多久
2分钟。
准备材料:
黄蚬子一斤或更多、盐适量
做法:
1、把买来的黄蚬子用水冲洗两到三遍,洗之前最好用海水浸泡一个小时,没有海水的买黄蚬子的时候可以让他给你加点水,或者直接清水加盐。
2、开火将黄蚬子倒入锅中,记住不要加水哦,
3、盖盖,大于一至两分钟,
4、慢慢发现黄蚬子都要张嘴了哦,加一勺或两勺盐,盐量自己掌握
5、这个样子肥时候来回翻动,把彻底张嘴的用筷子夹出,就熟了。
6、热腾腾的黄蚬子出锅。
4. 炒米线要先煮吗
炒虾尾要先煮比较好,可以杀死寄生虫的
5. 炒米线米线用煮吗
煮米线的家常做法:
食材用料
米线 1袋,生菜 适量,鱼丸等 适量。
方法和步骤如下:
1、生菜洗净,鱼丸等切成适合大小。
2、加入适量水,烧开至翻滚。
3、将切好的鱼丸和米线一起下锅煮五分钟左右,米线自动散开。
4、根据自己的口味适量添加调料。
5、加入洗好的生菜。
6、生菜变软后,即可关火。
7、装盘,一碗香喷喷的米线就煮好了。
6. 米线能炒吗
用料:
蒜末 ,梅花肉 一小块,米线酱 两勺,甜面酱 两勺,白砂糖 一勺
做法步骤:
步骤 1 ,选一块梅花肉,切成小粒接近肉沫的状态。再准备一些蒜末。
步骤 2 ,锅中烧油,油热放蒜末,蒜末炒香放肉沫,肉炒变色后依次放糖、甜面酱、米线酱翻炒。
步骤 3 ,翻炒大概一两分钟后加少许水,刚过一点肉的水量就行,接着大火一直边熬边搅拌,大概七八分钟左右,收汁浓稠状态就可以了。
步骤 4, 收汁完盛出来大概就是这个状态。超香超下饭,配米线 炸酱面都可以。
7. 做炒米线米线煮熟炒还是生炒
羊肉生炒好吃,比较嫩
生炒羊肉片
材料
羊肉400克 红辣椒1个 香菜1棵 大蒜8瓣 生姜1块 淀粉适量 食用油30克 香油小匙 料酒小匙 胡椒粉少许 豆瓣酱小匙 精盐1小匙 味精1小匙
做法
1.羊肉洗净切片,姜、红椒洗净切末,香菜洗净切段,蒜洗净切片;
2.往锅里倒油,烧热,放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉,倒入料酒,用大火爆炒;
3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
注意
鲜香味美,肉嫩可口。羊肉片要切得均匀,烹制时才能同时炒熟。
8. 炒米米线怎么炒
如果时间上来不及的话,把米线用开水烫一下,就可以快速炒米线了
9. 炒米线用不用开水煮
1、米线要用水泡软,通常要3-4个小时,西生菜洗净,撕开备用。
2、鸡蛋打散,鱿鱼切成鱿鱼花。
3、鱿鱼热水烫过,然后过凉水,淋干备用。
4、锅里的油烧热,把鸡蛋煎成8分熟,捞出备用。
5、锅里放入油,烧热,倒入姜和蒜片,倒入撕开的西生菜,加少量盐,放在盘子里备用。
6、平底不粘锅,倒入油,然后加入姜和蒜煸香。
7、倒入米线翻炒,然后倒入适量的生抽。
8、倒入飞过水的鱿鱼,加少量盐,倒入鸡蛋和西生菜。
9、炒匀即可装盘。
10. 炒米线需要煮吗
蒜苔炒之前无需煮一下,煮过后的蒜苔,会损失部分维生素,另外会失去蒜苔的味道。
11. 炒米线要煮吗怎么煮
如果是煮就不用泡.如果是炒,就用温水泡,温度以手放进去不感觉到烫就行,泡三四个小时最好.水千万不可以太烫,用凉水泡要一天才行。