1. 如何做米线的调料
米线的配料可以有猪脊肉、鸡脯肉、乌鱼香菜、水发豆皮、白菜心、葱头、豆芽菜等。米线用米制成，外形呈长条状，截面为圆形，具有色洁白，有韧性的特点。
米线的配料
米线于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等。做法粉丝与其类似，但口感不同。
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊的特点。
米线，又称米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。
2. 怎么自制米线调料
1.用料：红尖椒500克，红菜椒2000克，黄豆酱500克，白糖200克，味精100克，大蒜200克，醋200毫升，盐100克
2.首先把辣椒和菜椒洗干净，把辣椒的蒂去掉，然后把辣椒切碎
3.把辣椒、黄豆酱、白糖放进锅里加醋，继续煮五分钟，然后盛出备用
4.把大蒜剁碎倒入辣椒里，充分的搅拌均匀，装瓶后放冰箱冷藏，一个星期可以开瓶食用
3. 怎样做米线调料
米线调料制作方法：
一、过桥米线
原 料： 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
制法： 1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
二、四川米线
将四川泡菜，泡辣椒切碎后，放油下锅炒，炒一下后加水煮，加入鸡精，盐，胡椒粉，然后熬煮，煮开后加入米线，（如果有海带，平菇的需要久煮的配菜，可以先放，然后在要好了的时候加入米线，可根据个人口味放）
拓展资料：
米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。 “有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。
参考资料：百度百科-米线
4. 自己制作米线调料
米线，柠檬1个，小米辣，葱姜蒜，味极鲜酱油，白糖，盐，鸡精
5. 家常米线的调料怎么做
砂锅米线及调料的做法：
1. 煮熟的驴肉切薄片。
2. 米线用开水煮五分钟，煮至稍软即可，然后盛出。
3. 砂锅内放水，烧开后放入浓汤宝。
4. 放入米线后放入几棵洗净的青菜煮至青菜变色即可，然后放入少许盐调味。
6. 米线的调料怎么调
卤米线的做法
材料
素肉丝，榨菜，米线，香菜，生抽，盐，蒸鱼豉油，米醋，花椒粉，姜，蒜
做法
1.素肉丝泡发
2.榨菜切丝
3.炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒
4.素肉丝挤干净水分，放入锅中炒至颜色变深
5.放入榨菜丝煸炒均匀
6.加一点水，生抽和盐调味
7.碗底倒入生抽，蒸鱼豉油，米醋，花椒粉，姜蒜末
8.少一点热油，泼入碗底搅匀
9.米线放入小锅，煮三分钟
10.连汤倒入碗里
11.放入榨菜素肉丝和香菜即可
7. 怎样制作米线调料
准备材料：碳酸氢钠DBP，DBP10ml，CPPO1g，叔丁醇6ml，30％过氧化氢4ml，蒸馏水（热），荧光染料。
第1步：称取1g未变质的CPPO，再加入10ml左右的DBP，放进装着开水的大烧杯中水浴，并不断地搅拌，使CPPO溶解
第2步：带上防毒面具，取6ml叔丁醇和4ml的30％过氧化氢混合。cppo已经完全溶解，溶液必须是完全澄清透明才可以。
第3步：加入一小勺碳酸氢钠（起到催化作用），加的越多最后越亮，不过相应亮的时间会变短。
第4步：加入过氧化氢和叔丁醇的混合物。最后取一点点荧光染料，加入其中并充分搅拌即可完成。
8. 做米线用啥调料
饭店里米线,米粉是一种东西，各地叫法不同而已。米线是大米磨成粉后调制出新鲜的米浆掺酸浆(一种制作辅料),或是不掺酸浆压线而成的,白色,比圆形米粉粗,只能是新鲜的吃,现在市面上卖的都是米粉.米粉是用米浆干制做的,用水泡后就成我们看到的样子。