1. 米线里边的酸菜怎么做
把青菜晒干，晒干后放到泡菜坛里盐渍，一过月以后就可以吃了
2. 酸菜米线的酸菜怎么炒
答：所需食材，偏瘦五花肉1000克（去皮剁成肉沫）
所需调料:生姜（切片和切沫），大蒜（蒜瓣和切沫），大葱（葱绿切大段和葱白切沫），花椒，八角，桂皮，香菜（整个洗净），紫草，豆瓣酱，甜面酱，生抽，鸡精！
第一次:锅中烧油，稍微多点，凉油放入姜片，蒜瓣，八角，桂皮，花椒，紫草（几片），葱段锅中炒香至大葱段已炒干，放入香菜炸30秒，用漏勺捞出所有调料！
第二步:将肉沫放入熬制的油锅中爆炒，待肉沫变色时放入豆瓣酱，甜面酱，姜沫，蒜沫，葱沫炒香，加生抽和水熬制半小时！
第三步:边熬的过程中边搅动锅中的肉馅！待锅中的酱料上面飘着一层油时，就熬好了，喜欢吃味精，鸡精的可以加入调味即可！
3. 酸菜米线怎么做好吃又简单
在东北酸菜面条就是煮面条，用酸菜打卤，也就是打卤面它的食材就是肉丁和酸菜丁首先把面条煮好捞出，然后起锅烧油，把肉酸菜丁都放入翻炒，然后加点佐料最后，加盐放点淀粉勾芡，这样卤就做好了，然后把面条盛出，把乳放在面条上面，搅拌均匀即可食用，既简单又好吃
4. 米线里面的酸菜怎么做
菜米线热量是200－300卡左右
酸菜米线是云南风味的特色小吃，制作原料主要有米线、云南酸菜等。其味道酸爽，制作简单，深受云南人喜爱，特别是夏天，乃解暑消饿首选。
云南酸菜，多是云南人民自己腌制，不同于四川酸菜的咸酸，他们一般在腌制时会加辣子，当配料制作酸菜米线时，酸辣可口，美味异常。
5. 酸菜米线的酸菜怎么炒制
中烧油油热下入蒜姜蒜末干辣椒段，炒出香味，放入酸菜翻炒均匀即可
6. 米线里边的酸菜怎么做的
通常酸菜由豆角、萝卜和叶菜等，用米水或米醋浸泡一段时间而成。
7. 酸菜米线的做法和配料窍门
圆糯米 2500克
芸豆 500克左右
菜籽油 200ml左右
食盐 20克
糖 50克左右
鸡精 10-20克（或随意）
老抽 加到自己想要的颜色
生抽 50ml左右
馅料：五花肉 3斤_4斤左右（随自己喜欢）
白酒 少许（去腥）
黑胡椒 少许（去腥）
糖 适量
老抽 适量
馅料：酸菜 500克
拌酸菜的菜籽油 100ml左右
拌酸菜的糖 50克左右
辣椒末 适量（不吃辣也可不加）
粽叶 50-60片左右，看粽子的大小
酸菜芸豆肉粽的做法步骤
步骤 1
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糯米用清水清洗干净，用烫的水再冲一遍，糯米会很干爽，包的时候就不会湿湿的，感觉不舒服。把糯米和所有的调料在一个大盆里拌均匀，一定要拌均匀噢
把肉腌制好，把酸菜拌好。酸菜一定油要多一点，要不然会干干的不润。
一切准备就绪，开包
扎上粽丝就包好了。
水烧热把粽子放到高压锅里，上汽后压四十分钟，关火，放气，捞起，美美的粽子就出锅了。（水一定要没过粽子，粽子在高压锅里不要放太满）