1. 吃米线放什么调料好吃
放酱油和花生油就可以了，更能衬托虾的原汁原味。
2. 吃米线都放哪些调料
锡纸花甲粉做法：
（1）清洗花甲：
市场买回花甲，回家放入少量盐，吐沙，洗净备用，建议把花甲过一下水，好入味。
（2）准备其他食材：
粉丝用温水稍微泡一下，蒜和辣椒切末，金针菇洗净去根。
（3）准备锡纸碗：
网上买的锡纸，铺2层，把锡纸弄成碗的形状。
（4）炒好辅料：
锅里下油，小火炒蒜末，再加入辣椒、酱油，不放盐，加入适量清水。
（5）锡纸碗装食材：
先把切好的金针菇和粉丝放入碗底，接着把炒过的辅料倒入锡纸碗，最后倒入花甲，包上锡纸，锡纸要包严实。
（6）烤箱烤花甲粉：
烤箱180°预热5分钟，放入包好的花甲粉200°15分钟
（7）烤好取出。
配料：
花甲500，粉丝2把，金针菇1，大蒜适量，辣椒4个，生抽3勺，香菜适量。
花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面，流行于贵州，重庆，四川，湖南一带，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。
中文名：
花甲粉
英文名：
Sixtypowder
主要食材：
花蛤，米粉
分类：
美食，米线
口味：
麻辣味，香辣味，酸辣味，酸汤味，清汤味
营养成分：
富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品。
3. 炒米线放什么调料好吃
主料：
冬瓜300克；
辅料：
油适量；
盐适量；
青椒一个；
生抽适量；
鸡精少许；
做法步骤
1.冬瓜去皮洗净切好。
2.青椒蒜切好。
3.锅内放油烧热，爆香蒜。
4.放入冬瓜翻炒。
5.放盐生抽调味。
6.放入青椒翻炒，加少许水焖煮一下。
7.放鸡精翻炒一下盛出。
4. 吃米线放什么调料好吃一点
做酸菜放葱姜适量，料酒，大料，鸡精，白糖好吃。
酸菜可以炖排骨：1排骨洗净冷水下锅焯烫2炒锅倒油爆香葱姜大料3倒入排骨翻炒4倒入料酒，老抽炒到排骨上色4加适量清水，加盖大火煮开后小火慢炖1小时。
5. 煮米线用什么调料吃着特别香
调料
母鸡 (2500克)
老鸭 (1200克)
猪筒子骨 (1000克)
香料包 (1个)
花椒 (15克)
山奈 (15克)
沙仁 (50克)
小茴香 (50克)
陈皮 (20克)
1/先把辣椒酱放入第一油锅中，经慢火炸至出香味；再把果仁放入第二油锅中，经慢火炸至熟香
2/然后把花椒、葱、姜放入第三油锅中，炸至微黄，再放入牛（鸡）肉丁和香菇榨干水份，再放入豆瓣酱炸出香味，然后把炸好的辣椒油、花生米、果仁放入锅中拌炒至出香味即可。
3.将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干厂将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。
4.将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后，面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。
5.将和好的耙送入米线压榨机。15分钟后即成熟米线。将米线晾24小时，使之回用时再将米线放进锅内煮，煮熟为止，再用凉水浸半小时泡散，捞出控干即可盛碗上桌。
6. 吃米线都放什么调料
嗯哼~排骨锦砂锅用料：排骨、白菜、豆腐、海带、黑木耳、丸、粉皮、抽、抽、料酒、高汤、葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精做：1、所备配菜清洗干净切备用2、排骨改刀洗净飞水处理再用清水冲洗干净控水待用3、炒锅内放油放入花椒炸香捞入排骨翻炒均匀烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、抽、抽、火炖4、排骨转入砂锅内改火慢炖放入食盐炖50钟左右6、所备配菜依放入砂锅炖10钟放入鸡精即砂锅鱼做:1.新鲜鱼条,切块.炸金黄色备用.2.锅放油,入豆瓣辣酱炒红油,放入葱姜煸炒香味加热水,再放入鱼,加盐,料酒,少许糖提鲜.鱼炖约5钟放边备用.3.取砂锅,砂锅放油,入葱,花椒煸香,刚才炖鱼连汤起放砂锅继续炖约10钟见鱼汤快没,鱼面放蒜苗,盖锅盖等蒜苗熟即.腊味砂锅豆腐材料：豆腐400克腊肉块胡萝卜黑木耳少许青、红椒、洋葱少许姜块蒜两瓣调料：油3茶匙盐少许胡椒少许郫县豆瓣2茶匙 1,砂锅豆腐 配料:嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜100克、腐竹、水发粉丝100克、味精鸡精精盐绍酒香油等 ·操作:豆腐切块焯水捞粉丝、腐竹泡发胡萝卜 切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜放入豆腐加鸡清汤放入味精精盐绍酒鸡精调味火烧火煨至入味淋香油即(HaoChi123.com) ·营养价值:豆腐-豆腐作食药兼备食品具益气、补虚等面功能般100克豆腐含钙量140毫克－160毫克豆腐... 胡萝卜-胡萝卜种质脆味美、营养丰富家蔬菜据新期《众医》杂志介绍美科家新研究证实... 白菜-白菜性平微寒味甘每100克白菜含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、... 2,砂锅鸭块 基本材料鸭肉肥瘦猪肉片l00克水发香菇50克油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量 ①鸭肉切块 ②炒锅火油至五热入猪肉片香菇煸炒放入葱、姜、蒜炒味放鸭块加高汤 盐、酱油、醋、料酒、味精锅起倒入砂锅用微火炖30钟左右； ③另起锅放底油辣酱蒜片煸炒味倒入砂锅加盖桌即 3,砂锅鱿鱼 【特点】色泽鲜艳汤味香浓保热间宜冬季食用 【原料】 干鱿鱼熟鸡皮冬菇南荠火腿猪蹄鸡汤精盐料酒姜葱胡椒面 【制作程】 盆内放清水2000克石灰50克加干鱿鱼浸泡12其间搅合二使鱿鱼胀发均匀捞用清水冲洗干净；发制鱿鱼切四厘米厘米宽粗丝鸡皮南荠冬菇火腿均切细丝葱姜洗净拍松；铁钎烧红烫猪脚尖缝毛放温水泡至半刮烫糊皮毛洗净；砂锅放清1000克加葱姜料酒猪蹄放火烧撇浮沫移至微火炖约90钟浓汤；锅内放鸡汤250克鱿鱼丝氽烫遍；砂锅内取猪蹄加鸡汤鱿鱼丝及各种配料再炖半汤白色浓佳加盐胡椒面调味即熟 4,砂锅海鳗 配料： 海鳗鱼1000克猪肥肉50克葱15克姜15克花椒10克料10克桂皮10克香菜梗15克精5克料酒15克鸡汤500毫升味精5克醋5克芝麻油15克胡椒面2克辣椒油5克 特色： 软嫩柔糯鳗鱼咸辣汤清醇美 操作： 1、鳗鱼内脏掉用水洗净骼刀切5厘米段 2、葱切段姜切片；猪肥肉切片；香菜梗切段待用 3、炒锅内加入清水烧鳗鱼段放入水氽捞控净水 4、取砂锅1用清水洗净葱段、姜片半垫砂锅底鳗鱼段放砂锅内加肥肉片、葱段、姜片、花椒、料、鸡汤、桂皮、烧撒芝麻油、精盐、料酒、醋、味精旺火烧火炖煨1取盖拣葱、姜、花椒、料、桂皮撒匀香菜梗、辣椒面、胡椒面即 5,砂锅菜核 【特点】 菜鲜嫩酥烂汤醇味厚 【原料】 青菜350克鸡脯肉50克、火腿25克、冬笋25克、水发冬菇15克、干贝15克、鸡蛋清6克盐7.5克、味精2克、淀粉15克、葱20克、姜10克、绍酒15克、鸡汤200克、猪油500克（实耗油75克）、熟鸡油15克 【制作程】 青菜洗净菜削橄榄形剖十字刀鸡脯肉切柳叶形片用精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉浆制干贝剥筋洗净放碗内加绍酒、葱、姜、鸡汤笼蒸透取炒锅火烧热放入熟猪油烧至四热（约88℃）菜放入划油至菜叶鲜绿、菜梗微透明捞起沥油再鸡片放入油锅划油呈乳白色捞取砂锅菜根部向外、叶梢朝锅央整齐排入锅内再冬菇、冬笋片、火腿片、鸡脯片依排放菜撒蒸熟干贝放入精盐、绍酒鸡清汤烧沸移微火炖10钟加味精淋入熟鸡油即 6,三鲜砂锅 【特点】 用料鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香原汁原味香醇味浓 【原料】 主料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克辅料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、白菜250克精盐7克、味精5克、清汤750克熟猪油50克 【制作程】 河虾剪须洗净鸡肉、蛋糕、冬笋均切条别排齐白菜切6.5厘米、2厘米宽段用沸水氽熟沥干水粉丝切段肉皮切与白菜相同块净水漂待用取砂锅放入白菜辅粉丝、肉皮猪肚、鸡肉、蛋糕笋肉、肉圆、河虾别按色、形同整齐放肉皮面鱼圆居结顶盖火腿片加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油置火炖酥烂离火用盘衬托桌即 7,砂锅鱼豆腐 【特点】 油润滑嫩滋味鲜美汤纯味浓清香四溢冬令佳品 【原料】 净鲢鱼半片（重约150克）嫩豆腐250克、水发香菇25克熟笋片75克绍酒25克、姜末5克、酱油35克、嫩青蒜25克、白糖15克豆瓣酱15克、味精3.5克、熟猪油250克、汤250克 【制作程】 鲢鱼洗净掉牙齿近部肉深刻两刀鳃盖肉剞刀胡桃肉切刀鱼剖面涂层塌碎豆瓣酱面抹酱油豆腐切条块入沸水焯豆腥味香菇批片青蒜切段砂锅置旺火烧热至八热（约1760℃）鱼面锅煎黄加入酱油绍酒、白糖推匀鱼翻身再加汤清水500克放入豆腐、笋片、香菇、姜末烧沸倒入砂锅移火炆15钟再用火烧2钟撒浮沫加味精、青蒜淋熟猪油25克砂锅置底盘桌即 8,砂锅三味 配料:猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克鸡蛋60克火腿25克、青菜25克酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克 ·操作:1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁3.3厘米见块放入水锅氽取放入砂锅内 2、鸡蛋煮熟剥壳沾匀酱油放入油锅炸金黄色捞摆入砂锅四周火腿、青菜均切象眼片砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐旺火烧移至火炖至酥烂取葱段、姜片、放入火腿片、青菜略炖撇浮油放入味精淋鸡油即(HaoChi123.com) ·营养价值:肘-含蛋白质胶质都比较高吃候要荤素搭配才能保持营养平衡 猪肉-识别病猪肉：买猪肉拔根或数根猪毛仔细看其毛根毛根发红则病猪；毛根白... 鸡蛋-1、蛋白质：鸡蛋含丰富优质蛋白每100克鸡蛋含12.7克蛋白质两鸡蛋所含蛋白质致相于150克鱼或瘦肉 9,肥肠砂锅 原料]：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克调料：精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克 〔制作〕：（1）草菇、香菇二鲜笋切棱形洗净、装入砂锅内待用（2）姜蒜切片、葱、泡红椒切马耳朵形（3）肥肠洗净笼蒸至8熟取切4厘米块（4）炒锅置火油加热放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤炒香掺白汤放味精鸡精、料酒、胡椒粉烧沸尽浮沫倒入砂锅内台即【做】:1、黑木耳撕块胡萝卜切片腊肉切片青、红椒、洋葱、姜切块蒜拍破豆腐切厚片用油煎2锅余油腊肉煸油腊肉拨边爆姜蒜葱胡萝卜翻炒3倒入黑木耳炒匀倒入煎豆腐加盐、胡椒加点水煮盛入砂锅汤水没食材4放入郫县豆瓣酱火煮火慢炖十钟调味即
7. 吃米线放什么调料好吃又简单
首先往碗中放入两三勺辣椒面，小半勺盐，十三香，花椒粉，锅中烧油，油热了以后倒入碗中淋一下再放入蒜姜葱，鸡精，老抽生抽和蚝油，就可以了。米线是南方的特色小吃，比较有名的是云南过桥米线，桂林米线以及牛肉米线口感以细嫩爽滑有嚼劲，韧性！
8. 米线加什么调料好吃
米线的配料可以有猪脊肉、鸡脯肉、乌鱼香菜、水发豆皮、白菜心、葱头、豆芽菜等。米线用米制成，外形呈长条状，截面为圆形，具有色洁白，有韧性的特点。
米线的配料
米线于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等。做法粉丝与其类似，但口感不同。
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊的特点。
米线，又称米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。
9. 吃米线配什么料才好吃呢
1.备米线和蒸好的丸子，
2.锅里放清水烧开，下入粉线，
3.煮软，
4.过冷水待用。
5.高汤一小碗，
6.锅里倒进高汤，
7.待高汤烧开后放进丸子，
8.放点盐，
9.再次烧开，
10.放进米线，
11.放点鸡精，
12.放进香葱烧开即可
10. 自己在家煮米线放什么调料好吃
原料：五花肉、梅干菜花椒，葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、食用油、水淀粉。
做法步骤：
.先将锅烧到6成热，放入整块五花肉，把猪皮烫成金黄色即可，然后把猪皮洗净，猪肉也洗净备用。
锅底放入料酒、花椒、葱段、姜片、五花肉，大火煮开，改小火煮20分钟左右，煮熟即可起锅，沥干水分，然后抹上适量的蜂蜜。.
锅底放入油，烧到6成热，放入抹了蜂蜜的五花肉，炸5分钟，然后起锅，再把油温烧到8.成热，再下入五花肉，炸成表面金黄起泡即可出锅。
.把炸好五花肉在水中浸泡15分钟，起虎皮即可，然后切成0.5厘米厚的片状备用。
把切好的肉放入碗中，加入食盐、白酒2ml、生姜、鸡精、糖、胡椒、老抽、食用油，搅拌均匀，再准备一个大碗，猪皮朝底，把猪肉全部摆好再碗中即可。
锅底放入油，再加入姜末、辣椒、花椒炒香，接着加入梅干菜炒2分钟，再加入食盐、味精、胡椒、老抽炒匀，即可起锅。
把炒好的梅干菜放入在扣肉上，然后放入在上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟，然后改小火蒸20分钟，最后关火焖10分钟即可出锅。