1. 鸡汤米线家常简单做法大全
食材：米线、香菇鸡肉丸、菊花菜、番茄、香菜、白水鸡蛋、姜丝、甜面酱、蚝油、白胡椒粉、生抽、食盐、食用油
做法步骤：
1、取一把干米线，现吃现煮，依饭量而定；
2、菊花菜掰开，淘洗干净；
3、西红柿洗净，切成块；
4、香菜叶洗净后切碎；
5、烧一锅热水，下入米线，煮三分钟后捞出；
6、净锅，重新烧一锅热水，水沸腾后放入米线，大火煮两分钟，转中火继续焖煮六分钟；
7、将煮好的米线盛于碗中；
8、菊花菜放入煮米线的水中，焯烫熟，捞出，摆放于米线上；
9、香菇鸡肉丸放入沸水中焯烫后捞出，用清水冲洗一下；
10、热油锅，放入姜丝爆香后，加入番茄，炒出红油，加入甜面酱或豆瓣酱和少许白糖，炒出香味；
11、加入香菇鸡肉丸，其他肉丸子也可，调入少许的白胡椒粉，翻炒一下；
12、加入足量的开水，大火煮开，开水的量依据米线的量来定；
13、放入一勺蚝油、一勺生抽，盖上锅盖，用中小火炖五分钟左右；
14、能闻到浓郁的酱香味道，调入适量的食盐，浇头就做好了；
15、煮好的白水鸡蛋剥去外壳，放在米线上，再撒入少许香菜碎，浇上浇头也就是汤汁，鲜香美味、简单又好吃的家常米线就做好了。
2. 鸡汤米线的做法窍门
主料1人份
鸡腿3只
猪脊骨500克米线适量
辅料
香菇8朵
豆腐干适量油菜适量 榨菜1小块高汤适量 葱适量姜适量 八角2个老抽1汤匙 豆瓣酱2汤匙植物油3汤匙 蒜少许
步骤0
熬高汤：
步骤1
因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎
步骤2
做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀
步骤3
汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。存多久也没问题香菇鸡肉酱&米线：加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可
步骤4
做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周
步骤5
米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可
3. 鸡汤米线做法窍门
用料:米线一把 香菇2个 鸡肉半只葱两段 姜两片 大料若干 枸杞大枣若干 香菜一小把 大枣两颗 咖喱粉两小勺
做法:1、准备食材，葱段、姜片。鸡肉用温水清洗干净。
2、个人喜欢乌鸡，大料若干，枸杞在最后20分钟放入即可，以免影响药效。
3、选文火4小时，加适量水，莲藕，大枣，大料加入，起锅前放适量盐。
4、做鸡汤酱。油锅加豆瓣炒出红油，加葱姜末煸香，倒入香菇，熟鸡肉，加老抽，蚝油，翻炒，少许白糖，加水加盐，小火炖煮两分钟，感觉香菇熟透，汤汁够用即可。
5、米线滚水烫熟，装碗，放入备好的香菜葱花，盐，咖喱粉，鸡汤很鲜，一般不需要加味精，喜欢辣椒的可以加辣椒。
6、把炖好的鸡汤盛到米线里，再配上两勺做好的鸡肉香菇酱，撒上葱花香菜末，香喷喷的鸡汤香菇米线就好了。
4. 自制鸡汤米线的家常做法
鸡肉、过桥米线、葱、酱油、盐。
1、过桥米线一袋备用。
2、鸡肉1/4只剁块洗净，葱洗净备用。
3、锅里烧开水，焯一下鸡块，捞出去除血水，备用。
4、锅里热油，加入鸡块翻炒。
5、加入适量酱油，水和葱白段，烧开。
6、中小火烧几分钟，最后加入葱段盛出备用。
7、锅里加入半锅水和米线，煮开。（米线最好先用温水泡散再煮才不会断）
8、煮至米线都散开即可。
9、米线捞出放在盘中，淋上鸡汤，加入鸡块即可。
5. 鸡汤米线的家常做法大全
1/ 7No.1/金汤米线
2/ 7主料：泡发后的米线120克调料：馥美来金汤米线酱料50克，专用骨汤12克，食用水500克。辅料：鸡蛋1个，牛肉丸20克，香菇10克，小油菜5克，香菜5克。
步骤：1. 用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2. 取食用水500克，加入专用骨汤12克，馥美来金汤米线酱料50克均匀稀释开，上火烧开下入米线，香菇煮1—2分钟，摆上鸡蛋、牛肉丸
3/ 7主料：泡发后的米线120克调料：馥美来番茄米线酱料50克，专用骨汤12克，食用水500克。辅料：鸡蛋1个，香菇10克，小油菜5克，香菜5克。
步骤：1. 用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2. 取食用水500克，加入专用骨汤12克，馥美来番茄米线酱料50克搅均匀稀释开，上火烧开下入米线，香菇煮1—2分钟，摆上鸡蛋、小油菜、关火撒上
4/ 7主料：泡发后的米线120克调料：馥美来麻辣米线酱料50克，专用骨汤12克，食用水500克。辅料:鸡蛋1个，牛肉丸20克，小油菜5克，香菜5克。
步骤：1. 用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2. 取食用水500克，加入专用骨汤12克，馥美来麻辣米线酱料50克搅均匀稀释开，上火烧开下入米线，煮2—3分钟，摆上鸡蛋、牛肉丸、小油菜、关
5/ 7主料：泡发后的米线120克调料：馥美来藤椒米线酱料50克，专用骨汤12克，食用水500克。辅料：鸡蛋1个，牛肉丸20克，小油菜5克，金针菇5克，香菜5克。
步骤：1. 用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2. 取食用水500克，加入专用骨汤12克，馥美来藤椒椒米线酱料50克搅均匀稀释开，上火烧开下入米线，金针菇煮2—3分钟，摆上鸡蛋
6/ 7主料：泡发后的米线120克调料：馥美来香辣米线酱料50克，专用骨汤12克，食用水500克。3 辅料—鸡蛋1个，牛肉丸20克，小油菜5克，香菜5克，香葱5克。步骤：1. 用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2. 取食用水500克，加入专用骨汤12克，馥美来香辣米线酱料50克搅均匀稀释开，上火烧开下入米线，煮2—3分钟，摆上鸡蛋、牛肉丸
6. 米线的做法鸡汤
1、鸡肉洗净。锅中放温水，入鸡肉，加盐，略煮熟，盛出。在另一个锅中把水煮开，加盐，入面条煮熟。
2、胡萝卜去皮，洗净，切片，放入过滤过的鸡肉汤中煮熟。鸡汤加盐和少许酱油调味。香菇入油锅略煎（每一面各几分钟）。
3、将煮熟的面条盛入碗中，把胡萝卜片和切成片的鸡胸脯肉摆在面条上，淋上热鸡汤，再点缀上葱和煎好的香菇即可。
7. 鸡汤米线怎么做?
鸡汤米线的做法
1.猪肉切薄片，用生抽、油、盐、蚝油腌制半小时；
2.青菜洗干净；
3.火腿切片、鱼丸、枸杞子备用；
4.米线备用；
5.鸡汤倒入砂锅内，放入枸杞子；
6.大火煮开后，加入鱼丸继续煮；
7.加入米线；
8.后加入青菜、肉片；
9.然后再加入火腿片，大火煮至沸腾2分钟即可关火。
8. 鸡汤米线怎么做好吃
鸡汤米线的汤主要体现一个字：鲜！要做到鲜，选料和火候是最重要的。
1.鸡汤米线熬制鸡汤时一般首选土老母鸡，有些饭店为了节约成本选用鸡架也可以 ，鸡架可以多放几个。如果为了追求汤色浓白，可加入猪棒骨，火腿，猪肉等。
2.老母鸡宰杀后处理干净，在清水中浸泡一个小时，取净血水，再凉水入锅焯水，撇去浮末待用。
3.煲汤桶水烧开放入焯过水的老母鸡（一般30斤水一只老母鸡），放入大葱段两根，生姜半斤白酒30克，中火熬制三小时以上即可。需要注意的是：熬制中途如果水少了，不能加凉水，要加开水进去，以免影响鸡汤的品质。
9. 鸡汤米线怎么做好吃又简单窍门
用料
米线 适量
醋 1勺
生抽 2勺
五香粉 1勺
盐 适量
鸡精 适量
葱 3根
蒜 3瓣
耗油 1勺
各种火锅丸子 适量
青菜 2颗
千张 1张
豆芽 1小把
西红柿 1个
香菇 2朵
金针菇 一小把
做法步骤
步骤 1
锅里热油爆香葱和蒜，倒入切好的西红柿炒出汁，加开水倒入丸子 煮熟，加入 盐鸡精 五香粉 生抽 醋 耗油拌匀，再加入青菜 千张 豆芽 香菇煮熟
步骤 2
加入辣椒油
步骤 3
小米椒，葱花，拌匀就可以吃啦
10. 鸡汤米线怎样做好吃
鸡汤米线
鸡汤补血益气。配上米线，一款简单的家常美味。
原料：鸡腿、葱、豌豆尖、米线、姜、蒜、盐、鸡粉。
做法步骤：
第1步、砂锅里放入清水。把洗净的鸡腿放进去放入葱姜蒜。大火煮开。
第2步、捞去浮沫，转小火炖煮。
第3步、小火慢炖两个小时。放入适量的盐。鸡精关火备用。
第4步、从砂锅里面舀一瓢鸡汤。把这个米线在鸡汤里浸泡十分钟，让它充分的吸收水分。
第5步、锅里放水。放入泡好的米线烫一分钟。
第6步、起锅放入煮好的鸡腿，烫熟的豌豆尖放上小葱花再放上煮好的鸡汤。就可以了。
小贴士：
这道菜要保持鸡肉的原汁原味，所以我们的调料就只是盐和鸡精，其他任何的调料不放放了。