1. 开水泡米线泡多久
1、首先先将干米线放在热水里泡两个小时左右，待米线泡软，直到可以用筷子把米线夹断即可。
2、然后把泡好的米线用清水清洗2遍，晾干水分。
3、或者用冷水泡1-2小时，如果想更快的话，直接煮3-5分钟也是可以的。
4、把米线泡好后，可以用一些蔬菜，或者猪肉炒着吃，口感更佳。
2. 开水泡米线泡多久可以吃
1、用冷水泡
用冷水泡的粉皮又滑溜又有嚼劲，比用温水泡的口感要好上许多。但是温水泡的速度快，冷水要泡好久才能够泡软。如果时间充裕的话，可以用冷水先泡上，到需要用的时候就可以拿来使用了。
2、用温水泡
把粉皮放在温水里浸泡5分钟左右就会变软了，此时就可以捞出来沥干以备后用了。泡的时间长，粉皮就会软烂一些；泡的时间短，粉皮就会有嚼劲一些。
此时，应该要根据之后的做法来决定泡的时间。如果接下来要做的是凉拌粉皮的话，可以稍微泡久一点点。可是如果接下来要做的有炒、炖或者煮的工序的话，则浸泡的时间要缩短，否则经过再一次烹饪以后粉皮会变得软烂没有嚼劲，就没那么好吃了。
3、不要用沸水泡粉皮
用沸水泡粉皮，这样会导致粉皮泡不透，里面有硬心。粉皮越厚需要泡的时间就越久。比较厚的粉皮最好用热水来泡，或者直接放在冷水里煮软 。
4、冷水煮粉皮
如果用煮的方法泡干粉皮，最好是冷水时把干粉皮下锅，因为开水下锅煮出的粉皮里面有硬心。
3. 温水泡米线要多久
原料： 云南米线一把。
食材1： 荤食： 鱼片、猪肚(放入鸡汤煮熟）、猪里脊肉（切薄片小于1.5mm)、鸡胸肉各一碟。食材2： 素食： 蘑菇、绿芽菜、豆芽、豆腐干或者油豆腐各一碟。食材3： 鹌鹑蛋、榨菜、火腿、香菜末、香葱末。调味料： 辣椒油、胡椒粉、醋、盐适量。做法： 1、将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净，将鸡油取出。鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤。（用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓，因为个人偏好乌鸡的口感，全看个人喜好） 2、烫碗：装米线的碗必须先用沸水烫过，保持温度。米线先用水煮开，或者烫熟备用。3、平底锅中放入切成丁的鸡油慢慢熬出鸡油。4、汤底：将熬好的鸡油放入烫好的厚底碗中，将滚烫的鸡汤淋入碗中约八成满，这时厚厚的鸡油就浮在上面，可以保持鸡汤的温度。马上加入盐，胡椒粉，上桌。