1. 米线的具体做法
材料鸡骨2公斤，老鸡1/2只，水10公升做法1.将鸡骨、老鸡汆烫后洗净备用。2.将10公升的水倒入汤锅内煮开，放入所有材料，再以大火煮至再度滚沸，转小火保持微滚，持续熬煮约4小时后过滤即可。
2. 米线的具体做法大全
米线的做法
1、材料：高品质过桥米线400克，黄豆芽200克，苋菜切条、盐、鸡精各适当。
2、过桥米线放到沸水中焯熟，过凉后控干；
3、豆芽菜不在加点油的锅内干炒至熟，盛起备用；
4、烧开锅中，放进过桥米线及韭菜炒透，添加豆芽菜及盐、鸡精炒匀盛盘，炒米线即成。
3. 米线的做法大全
各种米线的做法，汤多用鸡胸肉炖熬而成，汤中放入各种鸡杂，加入葱姜，白菜，香菜，等各种调料，要求汤必须油大。
鸡胸肉或其它部分剔骨后切细丁,锅内放色拉油或大油烧热后,按我说的顺序放姜片、北方花椒（更麻）、干辣椒壳一切两半的，然后放入鸡丁大火爆炒，至5分熟，放酱油料酒等调味料，怎么说呢，鸡精或味精要多放一些，因为这不是干吃，要放到汤里去用的，尽量用料多，味咸麻辣。熟后单放。
以上是一种拌料，如果做营养汤，就是炖大鸡丁，炒至5分熟的时候就要加水小火慢煲，加多些盐，8、9分熟盛起来单放备用。
米线采取过沸水烫的方法，待米线烫软，烫熟，随后放入碗中，加入高汤，碗底放入味精，鲜葱，虾米，紫菜等配料，随即撒上油炸过的鲜脆花生米和新鲜香菜，即可趁着滚烫的香气食用。
4. 米线的做法怎么做?
徐州人对米线钟爱到什么地步？随便一家米线店，只要做的味道过得去不是特别难以下咽，就可以赚个盆满钵盈。米线可以做早饭，也可以做午饭，晚饭更是一碗米线足矣。徐州米线和南方的米粉米线还是有区别的。最经典的徐州米线好像就是肉臊子加榨菜蒜苗香菜。五块一碗经济实惠。徐州甚至有专门的米线品牌，并且满大街的加盟店，大街小巷不知名的店更是数不胜数。每家店的味道也不一样。
食材
食谱热量：680.2(大卡)
主料
猪腿肉500g
郫县豆瓣2汤匙
1
锅里放油，把葱段炸焦黄捞出。
2
倒入郫县豆瓣，六月香豆瓣酱，咖喱块，小火炒均匀。
3
倒入肉末，充分煸炒到水分出去，放酱油，料酒。兑水大火煮沸，撇沫，放入卤味包，小火熬煮40分钟。
4
调入盐，大火收汁，出锅放鸡精。
5
做好的肉酱放入保鲜盒冷藏，可以保存三天。可以在煮肉酱的时候放入鹌鹑蛋或者鸡蛋。
6
大骨汤煮好。米线水开煮8分钟（干米线，没泡的，大家根据自己选择的来把握时间）。煮好的米线冲冷水，沥干。
7
所有配菜：香菜蒜苗，榨菜，焯熟的木耳，生番茄片。标配！
8
米线兑骨汤，把肉酱和所有配菜放好，搅拌好就可以吃了，搅拌后整碗汤都是酱色更诱人！
END
注意事项
比例很重要，用的咖喱块是好侍咖喱块。这个肉酱是不辣的，如果要吃辣，是额外加辣椒油。徐州这边的米线店，桌子上都是一瓶醋一碗辣椒油。有些妹子简直是辣椒不要钱一样（其实真的不要钱），半碗辣椒油，看的我发憷。然后一边吸溜嘴一边说，吃米线就得大呼的辣椒大呼的醋...... 郫县豆瓣酱和黄豆酱的比例是2比1，在步骤4的时候，就要看着颜色，要接近图六的深度。
5. 米线的做法怎么做
用料
江西米线 克500
萧山萝卜干 一小袋
猪肉馅 400克
泡发木耳 满满一小碗
小米辣 5根
绿色小杭椒 3根
香葱 4根
姜 3片
蒜 5瓣
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
黎红花椒油 适量
醋 适量
凉拌米线的做法
葱姜蒜切碎，红绿辣椒切小块
萝卜干切小块
木耳切小块
肉切小块
米线泡软后，锅里烧热水，直到把米线煮熟，软硬程度自己定！煮好的米线要过凉水，然后把水空干净！
事先准备一个大碗，放入葱姜蒜末、萝卜干碎，加入生抽、老抽、盐、鸡精、花椒油、醋，放一边备用。锅里放油，把肉沫放进锅里翻炒，肉变色后加入木耳翻炒，直到肉炒熟，然后把木耳肉末倒入大碗中与其他材料混合。最后就可以把米线和配料混合一起拌着吃了，非常爽！
6. 米线的做法?
主料
米线200g
柠檬皮1/2茶匙
鸡胸肉150g
蒜3瓣
鸡蛋2颗
豆芽100g
葱80g
香菜30g
辅料
腰果30g
配料
鱼露适量
鲜柠檬汁适量
红糖适量
泰式辣椒酱适量
油适量
热水适量
1. 取大碗放入米线在倒入适量热水盖过米线泡置10~15分钟后沥干水份备用
2. 鸡胸肉切条，香菜、葱切碎
3. 酱汁：在小碗中混合1.5汤匙鱼露、1汤匙柠檬汁、1汤匙红糖、3茶匙米醋、1/2汤匙泰式辣椒酱搅拌均匀
4. 将腰果捣碎后混合柠檬皮碎备用
5. 起锅1汤匙热油大火炒香3瓣蒜蓉、鸡肉2~3分钟盛出
6. 热锅打入2颗鸡蛋挑散后盛出备用
7. 锅中加入1汤匙油大火加热至8成熟后入泡软的米线、豆芽拌炒1分钟，后加入鸡肉，淋入酱汁继续拌炒1~2分钟,关火后撒上鸡蛋、腰果混合物、香菜即可
7. 米线的具体做法图片
家常做油条让它起泡，一般有两种做法，1、加酵母，2、加无铝泡打粉。 这两种材料好买，而且对人体也没有坏处。
今天我回答的是用无铝泡打粉的做法，希望对你有帮助。
先抛出一下配料表：
面粉：400g
食用油：12g
鸡蛋：一个
小苏打：3g
盐：6g
无铝泡打粉：4g
想吃甜口的可以放糖哟~
把所有的材料放在一起，加入清水搅拌。
然后就是看是揉面，
揉至表面光滑即可，
面团表面抹上点油，防止粘黏，
敷上保鲜膜放入冰箱进行醒面，要两小时以上（最好能隔夜）。
把醒好的面团取出来，揉一下，切成两段。
先揉成长条，然后在擀成长条饼，擀的过程要用手抻一下，擀的越长越好。
擀好之后就是：下油炸！
加入宽油
吨吨吨吨，不要心疼
恩差不多了，擀好的面切小段，
把两小段合在一起抻长放入油锅~
油条浮起来之后记得翻面~
金黄色的就好啦。
捞出来~
想吃油饼的就做成油饼下锅炸~
想做成其他形状的大家随意发挥~
好吃又简单的油条就做好啦~
8. 米线的多种做法
辣椒种类很多，问的不太具体，简单介绍几种： 炒甜椒 原料：红、黄、青甜椒各1个。 辅料：盐少许，橄榄油适量。 做法： 1.将甜椒去蒂及子，洗净，切条。 2.锅置火上，放入橄榄油烧热，下入甜椒条，炒至变软，最后加入盐调味即可。 泡辣椒 原料：红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克 调料：盐、味精适量 做法：1、红椒去蒂，去籽，切成碎丁； 2、生姜切丝、大蒜切成蒜泥； 3、将所有材料加入调料拌匀，放入洗净控干的瓶子里； 4、密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。 tips：泡好的辣椒可以做小菜，也可以配上其它原料做成泡椒鱼、泡椒牛蛙等菜肴。做小菜的时候取出来，再拌上些麻油，味道就更好了。 辣椒焖子 将鸡蛋打散，再放于剁碎的辣椒，二大勺东北大酱,点点盐，鸡精，小勺油，搅拌均匀之后，放入锅蒸至完全凝固，即可。 青红椒炒烤麸 [原料/调料] 烤麸 10个 青椒 1/2个 红椒 1/2个 蒜片 1/2大匙 盐 1又1/2小匙 胡椒粉 2小匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 水 2杯 [制作流程] (1)将材料分别洗净后，切成大小一致的片状备用。 (2)将锅预热后，放入少许油及蒜片爆香后，再放入调味料煮沸。放入烤麸后改中火煮到汤汁收干入味(如果烤麸还很硬的话，可以再加入1/2杯水继续煮)，然后放入红、青椒片略炒至熟后，即可盛起食用。 辣椒炒肉 主料：猪肉250克、辣椒5只。 配料：葱、姜、淀粉、鸡蛋、海天黄豆酱、味达美酱油、盐、鸡精。 做法： 1、辣椒洗净，猪肉和辣椒分别切成片 2、把肉片放碗里，加入少许盐、淀粉、蛋清，用手抓均匀，腌制5-10分钟。 3、炒锅里放入适量的花生油，等油热后放入葱姜炒香，再放入肉片炒散，等肉片变色后放入一汤匙海天黄豆酱、味达美少许，放入辣椒一起炒，最后放鸡精炒5秒钟后即可出锅。 剁椒炒蛋 【原材料】鸡蛋2只、剁椒30克、青椒3个、洋葱10克。 【调味料】花生油2大勺、盐少量、鸡精。 【做法】 1：将青椒和洋葱切小丁。 2：鸡蛋打撒成蛋液。 3：将切好的青椒丁、洋葱丁拌入蛋液，加入剁椒和少许盐、鸡精拌匀。 4：锅入油烧热，倒入蛋液。 5：用勺子滑散蛋液炒熟即可。 虎皮辣椒 材料：红辣椒100克，青辣椒200克， 调料：食用油50克，酱油3小匙，料酒少许，香醋1/2大匙，白糖1/2大匙， 做法：1.将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半， 2.把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁， 3.锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。 油焖尖椒 主料：辣椒(青、尖)300克 调料：酱油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克 做法：1. 尖椒洗净去蒂，切段； 2. 锅烧热油，放入尖椒炸至皮起皱； 3. 将调料调成酱汁，放入炸好的尖椒，浸泡一夜即可。
9. 米线的做法 最正宗的做法
主料
五花肉
100g
辅料 5种
姜少量、蒜少量、鸡粉少量、香葱少量、香菜少量
调料 4种
油适量、盐适量、十三香少量、生抽1汤匙
步骤1
把提前泡发的干米线放入煮锅里煮一会，煮软即可。
步骤2
把煮好的米线用凉水冲凉备用。
步骤3
五花肉切小丁，腌萝卜洗去表面的辣椒后切成小丁。（喜欢吃辣的人可以不用洗去辣椒）
步骤4
切一些姜蒜碎和香葱、香菜备用。
步骤5
炒锅倒少许油润锅后放入五花肉煸炒出油。
步骤6
五花肉煸出油后放入切好的腌萝卜丁煸炒一会。
步骤7
放入少量的十三香和酱油煸炒。
步骤8
倒入适量的水煮沸。
步骤9
放入姜蒜碎小火煮十分钟左右。
步骤10
放入盐和鸡粉调味。
步骤11
把米线放入汤碗中，上面撒上香葱和香菜。
步骤12
浇上煮好的汤汁即可食用。
小贴士
喜欢吃辣的人可以不用洗去腌萝卜表面的辣椒。腌萝卜煸炒一下可以去除腌萝卜的空罐味。
10. 米线的做法简单
主料：鲈鱼、米线、莴笋。
做法：
1、海鲈鱼一条，洗净擦干水分；
2、片下整条鱼肉，腹部的排刺也要片掉，头尾和鱼骨斩段，鱼肉片大蝴蝶片；
3、鱼片装大盆中，加适量淀粉抓一会再清洗干净，加柠檬汁和胡椒粉腌制15分钟；
4、头尾和鱼骨加姜片煎黄后加开水，煮奶白鱼汤；
5、米线提前泡软，入开水锅中烫熟，过凉开水，青笋刀丝焯熟，米线和青笋装大碗中备用；
6、起油锅，下葱姜蒜末炒出香味，加鱼汤，根据个人口味加适量米醋和糖，再次煮开后下鱼片；
7、连汤倒入步骤5的大碗中，洒少许现磨花椒粉和香菜即成。