1. 披萨面团热发酵？
披萨饼皮 1：将酵母入温水中化开（水温不要超过40℃），一点点倒入面粉中。
2：其中加入盐、橄榄油继续搅伴。3：和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆。4：将面团入钢盆中，盖上盖子放在温暖处进行发酵，我是放在微波炉箱发酵的，注意微波炉箱温度不要超过40℃。5：大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2倍大，用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成。6：将面团在面板上再次滚成圆球状，再入钢盆盖上盖子放在微波炉箱进行二次发酵约35分钟左右。
2. 披萨面团发酵时间？
一次发酵的时间大概40分钟至1小时,二次发酵的时间约35分钟左右。
3. 披萨面团和面包面团的区别？
这两种面团的区别就是，面包面团长得非常的圆润，而披萨饼面团长得非常的扁，还有就是披萨饼面团会比面包面团更加的有味道。
两者最大的区别就在于披萨的面团，它会用到一些特殊的发酵。而面包的面团所用到的发酵粉，一定会让面发酵到特别厉害的程度。
4. 做披萨面团发酵多久？
大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2倍大，用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成。 将面团在面板上再次滚成圆球状，再入钢盆盖上盖子放在微波炉箱进行二次发酵约35分钟左右。
5. 披萨面团要发酵几次？
披萨饼的面团只需要发酵一次，以下是三椒披萨的具体做法。
主料：低筋面粉45g、高筋面粉110g、马苏里拉奶酪120g
辅料：披萨酱适量、青椒1/3个、黄椒1/3个、红椒1/3个、酵母1.5克、圣女果3个、奶粉6g、白砂糖8g、清水95g、橄榄油10g
步骤：
1、将高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入面包机的桶内
2、然后启动面包机揉成光滑的面团，再发酵至两倍大
3、将发酵好的面团取出，压扁排气，再擀成圆片
4、将面片放入披萨盘内，用手按压成四周厚中间薄的饼底
5、再用叉子在饼中间叉一些小洞，防止烘烤时膨胀
6、准备陂萨材料：青椒、红椒、黄椒、圣女果、陂萨酱和马苏里拉奶酪
7、将青椒、红椒、黄椒洗净切成小块，再放开水里焯烫一下，然后捞起沥干水份备用
8、将陂萨酱均匀的抹在陂萨坯上
9、撒上少许马苏里拉奶酪
10、然后放上三椒和圣女果
11、再撒上马苏里拉奶酪在表面
12、烤箱预热200度，放中层烤15-20分钟左右
13、出烤箱
14、成品
6. 牛肉卷饼面团与披萨面团区别？
第一点是原料区别，披萨的面饼一定是发酵过的，利用发酵产生的气泡蓬松面饼，使披萨面饼烤制时保持口感松软可口。
牛肉卷饼的品类多种多样，不一定非得是发酵面团，也有烫面的饼。
第二点，披萨是将碎芝士条和蔬菜及肉类放在发酵面饼上烤制而成的，而面饼就是单纯的面粉所做的，没有披萨的芝士条等配料
7. 700克面团能做几个披萨？
700克面团可以做两个9寸的披萨饼胚。做披萨既是一道食物，又是一个创作的过程，披萨饼胚作为披萨的基础材料，可大可小，可薄可厚，边缘可以是厚边，也可以是薄边，这样披萨饼胚重量之间就会有一定差异，小一点薄一点面团的重量就小，反之，面团的重量就大，我们可以根据自己的喜好和需要，做成两个完全相同，一大一小，或一薄一厚等。
8. 9寸披萨面团是几克？
9寸披萨大概400-500克左右，具体要看上面的材料，水果拼盘可能重一些。一般披萨店里边，都有6寸，9寸等大小的选择，9寸披萨多数为400克左右。
披萨的面团，重量均为180g，每一个都会经过称重才会使用。而市面上最常见的馒头，每一个约为100g，也就意味着，单论面团的话，一个萨利士披萨，大约是两个馒头的重量。
9. 披萨冷发面团和面时间？
披萨的冷发面团：冷藏冰箱醒发24小时
冷发的使用效期短（一天内或者两天），风味流失快，偏油腻等问题。 冷发酵：组织更均匀、口感细腻、使用效期长、风味特别好（麦香味、发酵香味、烘烤香味等）
热发：1、醒发箱发酵—35度到40度 醒发40分钟到一小时
2、常温发酵—每个季节温度不同 发至两倍大就可以使用了。
10. 披萨面团怎么醒发最好？
披萨饼底醒发半小时就能用了。 披萨饼底的做法 食材 主料：高筋面粉250克，低筋面粉250克 辅料：即溶酵母4克，糖25克，盐5克，橄榄油25克，温水250毫升 步骤
1.低筋面粉倒入面盆
2.高筋面粉倒入面盆
3.加入酵母
4.加入糖
5.加入盐
6.搅匀
7.加入温水、 35℃左右、手摸着微温不烫最好 将面团和成片状、
8.加入橄榄油
9.继续将面团揉压至无碎屑、揉成长条状、 不断甩打几次、增加面团筋性、 将面团揉光滑
10.蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟即可
11.用手指沾些面粉、插入面团小心抽出、若面团不会马上弹回、表示已经发酵好、 若压下后会快速回弹则表示发酵时间还不够、 相反、如果长期陷下不弹回、则表示发酵过度
12.根据烤的披萨的尺寸取适量大小的面团擀圆、 美式披萨一般这步会擀成5mm厚的面胚、 而意式披萨就比较简单了、你能擀多薄就擀多薄吧~
13.用叉子在面团表面戳满洞洞…… 防止在接下来进烤箱、因为没有戳洞而鼓起来
14.放入抹了橄榄油的披萨盘
15.放入烤箱中层、 上下火、220℃左右烤1分钟定型
16.饼底就做好了、可以摸上酱、撒芝士什么的做披萨咯