1. 发面时面团要揉成怎样?
你好，不知道你揉面团是做面还是做馒头，所以我就选选择做馒头揉面方法给你。
用料:水或牛奶、糖、高耐糖酵母、面粉、油、盐
步骤1水160克或者牛奶也可以
步骤2这牌子酵母比较好用，不是广告哦
步骤3
3克酵母
步骤430克糖
步骤5这面粉好用
步骤6300克面粉，2克盐，10克油
步骤7先用筷子拌匀面粉，然后再用手揉成团
步骤8把面团放盆子里，拉保鲜膜。放至2到3小时。
这样的面团做馒头非常好吃，特别白，特别松软。
2. 发面时面团要揉成怎样才能松软
生粉可以做成面团。
生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉，这种淀粉属于精加工淀粉，其原料是玉米、小麦等，经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉，因此，这种淀粉比较纯，是能够完全的代替木薯粉，无论是做芋圆还是做面皮，也具有Q弹的特性。
3. 怎样把发面团揉光滑
比萨面团揉不光滑，可能是面粉的问题，面粉不是高筋面粉，面粉非常的不好，也有可能是你在和面的时候没有进行搓揉，要想面团光滑细腻，必须进行大量的搓揉，要有耐心，不要急于求成，如果还是不光滑，可能是面粉加太多了，水分太少了，再加一点点水，重新进行搓揉！
4. 发面要揉成什么样
烫面不一定放凉才能够揉成面团的，如果你手不怕烫，也可以揉的 。
烫面是很粘手的，揉的时候，你手上要是弄上一点干面粉 。
烫面制作面团 ，它的特点是比较柔，而且粘，比如要做烧卖，就是用一半的烫面，一半的冷面和面的。如果全部用烫面，和面或出来的面是很软的 。
5. 发面时面团要揉成怎样的面团
发面、排气小技巧】
【基本材料】面粉500克，酵母粉5克，温水
【基本步骤】
1.取出一个和面盆，将500克的面粉倒进盆子里，接着，给面粉中倒入酵母粉5克，用筷子将酵母粉和面粉搅拌均匀。接着，准备一些温水，端在面粉盆上方，慢慢的倒进面粉中，一边倒温水，一边用筷子从倒进水的面粉中进行搅拌。等到盆子里的面粉都被搅拌成絮状了，就可以了。
2.酵母发面属于生物发酵法，其原理都是利用酵母菌与面团中的有机物相互作用而产生气体将面团胀大，形成了馒头的蓬松的结构。那为什么我们要用温水呢？因为温水可以让酵母快速的繁殖。当盆中的面粉被搅拌成絮状了，就可以下手揉面了。要用到“揉”“压”“按”“搓”“揣”等用力方式，直到将面粉全部揉成面团。技巧娴熟的人，揉完面后能做到“盆光，面光，手光”三点。
3.面团揉好后，盆子里面干干净净。把面团放在盆子里，取出包面膜，给碗口包裹一层，要封住碗口，接着就是让面团载里面饧发半个小时了。时间到，我们观察盆子里的面团，体积明显的变大了很多，膨胀了比原来的二倍还要多。撕掉保鲜膜，再面团上撒一点面粉，用手往面团里戳，能戳进去一个洞，而且洞口不塌陷，不回弹，这就说明面团已经发好了。
4. 撒一把干面粉到案板上，最好能用手把面粉抹开，抹均匀。然后，我们把面团放在案板上，开始进行揉搓排气。案板上撒一些干面粉，既能防止发好的面粘在案板上，又能帮助面团排气。经过一个过程的揉搓、挤压、折叠，面团里的气体就被排出去了，但是到底有没有排干净呢？我们取出一把菜刀，从面团中间切开，看一下横截面，如果横截面光滑细密，那面团那就和好了。如果还有密集的气孔，就需要继续揉了
5. 如果检查横截面里还有密集的小气孔，那就继续揉搓几分钟。为了更好的将气体赶出去，可以在揉了一会儿后，拿出擀面杖，在面团上边按压，边往下擀面。一个方面擀完了，把面团翻个面，并且转个90度，继续用擀面杖按压面团，这样有利于快速的排出里面的空气。擀好后，用手把擀大的面团折叠起来，继续揉一揉，经过这样的揉面，面已经变的很光滑了，里面的气体已经排除干净了。
6.这时候，面就已经和好了，你可以再用刀将面团切开，看看横截面，就会发现，面团现在非常的细密，光滑。现在用这个面来做馒头生坯，然后进行馒头的蒸制，做出的馒头肯定非常的蓬松喧软，有嚼劲
6. 发好的面团需要揉吗
过头了的面团发硬，捏不动，烤出来的面包硬邦邦
手指轻点一下面团的表面,如果按下去能够慢慢反弹回来,就是面团已经揉透了!在这之后再揉几分钟就光滑了!这个过程大概需要二十分钟
7. 面团发好后怎么揉面
我家里使用的是菲仕乐大料理机，和面 方法是这样的：白面，将面粉仿佛料理机、从投料口处慢慢加水、启动；如果是蔬菜面，就把面粉和想要的蔬菜一起放入料理机、启动即可；和出来的面团基本不用花太多时间去揉，很简单。
8. 面揉到什么程度可以发面
1：如果是在夏天或者是温度较高的时候馒头一般发酵2-3个小时就可以了上锅蒸了；
2：如果是在冬天或者是温度比较低的天气情况下，馒头就需要发酵5到6个小时才可以上锅蒸，而且发酵面团的时候还需要把面团放在温水旁边，或者其他温度比较高的地方。
9. 发面时面团要揉成怎样的面
因为淀粉则是把面粉里面的蛋白分离出来了，省下的面汤就是淀粉了，所以淀粉无法揉成面团。
淀粉也就是俗称的“芡”，为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用，也可用于酿酒，同时还是经常出入筵席的烹调辅料，在烹饪中具有无可替代的效用。