1. 为什么做面包揉不出手膜
“手套膜”是烘焙爱好者制作面包时，将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态，俗称手套膜。面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：
1、手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。
2、高筋面团揉成手套膜后，烤制的面包，特别是手撕包、北海道吐司等，面包的组织会很细腻，可以达到“拉丝”状态。
3、手套膜也是检验烘焙者对面粉、黄油、水、盐、酵母比例的掌握，揉面力度、发酵时间、面粉好坏的检验，太油或者面粉不对，都会影响手套膜的出筋状态，所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。
综上所示，手套膜对于面包烘焙而言，不但使得烤制的面包组织更细腻，口感更松软，也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，所以面包制作中，烘焙者都会强调要揉出手套膜。
2. 手揉面包不出膜怎么办
1、手套膜就是面团所达到的一种状态，当面团被充分揉拉，其中的面筋就会形成结实的膜状，用手撑薄像手套一样，俗称手套膜。一般家庭没有揉面机器，采用手揉的方式想要达到手套膜的状态是比较困难的，需要一定的技巧，反复的练习，同时臂力也要不错。
2、鉴于此，很多小伙伴在揉面环节就败下阵来。即便不追求手套膜，那最起码也要呈现一个比较薄的膜状，然后破口处是光滑的而不是粗糙或者锯齿状的才行，就是这个状态用手揉也不简单。
3. 为什么做面包揉不出手膜来
制作面包不能采用这个方法。
做面包必须揉出手套膜，这是基本要求，面团在揉膜之前，必须面粉，水，油等比例搭配好才能揉出手套膜，如果出膜后再放酵母，酵母颗粒很难融入到面团里，如果将酵母加水融化再揉到面团里，这样会使面团含水量加大，与配方不一致了。所以不能先揉膜再放酵母。
4. 面包揉面不出膜会怎样
面包机揉出膜的诀窍就是要分段使用揉面功能。如果简单机械的使用aca面包机的面包程序，很难做出高品质的面包，也就是说在面团揉制的过程中不能揉出标准手套膜。所以，要将面包机的揉面程序进行分段操作：
第一次揉面时不放发酵粉和黄油，液体材料要将温度控制在10℃一下，先揉面5分钟，接着静止半小时以上。
再次启动面包程序时，第一次揉面结束后放发酵粉。
当听到面包机果料投放提示音时，放入黄油。
全部揉面功能结束，测试一下，应该可以出很好的手套膜。
5. 为什么做面包揉不出手膜的感觉
“手套膜”是烘焙爱好者制作面包时，将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态，俗称手套膜。面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：
1、手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。
2、高筋面团揉成手套膜后，烤制的面包，特别是手撕包、北海道吐司等，面包的组织会很细腻，可以达到“拉丝”状态。
3、手套膜也是检验烘焙者对面粉、黄油、水、盐、酵母比例的掌握，揉面力度、发酵时间、面粉好坏的检验，太油或者面粉不对，都会影响手套膜的出筋状态，所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。综上所示，手套膜对于面包烘焙而言，不但使得烤制的面包组织更细腻，口感更松软，也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，所以面包制作中，烘焙者都会强调要揉出手套膜。
6. 自己做面包揉不出膜
面团揉不成膜可能是因为揉搓的时候不够，可以继续揉搓，如果家里有面包机，可以选择用面包机代替揉搓，这样更容易出膜。
想要面团快速出膜，一是和面的方法，还有就是揉面的时候需要交替揉搓。和面的时候最好是选择冷水，因为温热的水会促使酵母快速发酵，面团发酵的越是厉害，就会影响出膜的速度和效果。
7. 为什么面包机揉不出膜
猪油和面粉1、1的比例做成酥 油再做，
也可能是折的次数太多了，酥油都擀到油皮里去了，
还有就是水油层的面粉不够筋，用高筋粉，就行了！
猪油也行，你再多叠几层吧，油还要打发才稣
8. 做面包揉不出膜怎么回事
做面包揉不出手套膜是可以吃的，只是揉出手套膜来以后，面包会比较细腻会拉丝，比较有嚼劲好吃。