1. 白面菜团子怎么做
菜团子外面不能粘白面，可以用玉米面或者糯米粉，做法如下：
步骤1
首先将荠菜洗干净用开水烫一下，再用清水冲洗一遍，然后攥掉水分，将其剁成碎末。
步骤2
在肉馅中加入葱姜末，搅拌均匀。
步骤3
再加入生抽，白胡椒粉，糖，鸡精，盐，香油搅拌均匀调味。
步骤4
将切好的荠菜和肉馅一同搅拌均匀。
步骤5
将中裕玉米粉称250克倒入大碗中，这款玉米粉比较细腻。
步骤6
先在玉米粉中加入酵母搅拌均匀。
步骤7
再加入250克的水，发酵30分钟左右即可，因为玉米面团不会和白面团那样出现蜂窝状的感觉，仅仅是稍微有蓬松的感觉。
步骤8
取41克左右的玉米面团用手揉一揉。
步骤9
用手轻轻的按成饼状。
步骤10
将两倍左右的荠菜馅装入。
步骤11
收口部分捏紧。
步骤12
将荠菜菜团放入蒸箱或者蒸锅中，开火蒸25分钟左右即可。
步骤13
我用的是蒸箱，如果用蒸锅也一样，在蒸锅的屉上垫上屉布（纱布）。
步骤14
蒸好的菜团子不要一出锅就取，稍微凉一些再移动这样菜团子不易散。
2. 白面菜团子怎么做的
原料：糯米粉200克、白糖40克、温水适量。做法：
1、将糯米粉放入盆中。
2、白糖用温水化开。
3、糖水倒入糯米粉中。
4、和成面团，饧10分钟。
5、搓成长条，就成均匀的剂子。
6、搓成圆球状。
7、放入盆中，撒点糯米粉摇匀。
8、做好放入盘中。放到开水锅中煮7分钟即熟。
9、盛入碗中即可。
3. 白菜团子的做法
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主料
糯米粉
适量
白开水
一杯
肉酱
大半碗
黄酒
一勺
老姜
3片
鸡蛋
2个
鸭蛋
一个
步骤
1.肉酱剁碎。里面拍两个鸡蛋一个鸭蛋。加适量黄酒。葱姜切末。再加适量水。让调好的肉馅较黏稠。
2.糯米粉适量。加少量的白开水。用力的揉。再加适量白开水揉。
3.加少量温水揉成一个硬张哒面团。柔到面粉不粘手就差不多啦。
4.从面团上取一小团。搓成一个球。然后在中间掏一个洞。捏成一个碗状。（像油面筋当中挖一个洞）
5.在捏成小碗状的团子中放一勺肉馅。
6.然后慢慢的收口。捏的时候慢一点。捏成一个密闭的球。
7.准备一大锅开水。一定要开水。把做好哒团子放进去。大火煮开。然后调小火慢慢煮。等到团子都浮起来就熟了。沥水盛出来。
4. 白面能做菜团子吗
一斤的白面大概能做十几张，具体的情况要根据不同的地方人不同的饮食习惯而定，有的地方喜欢吃薄一些的馅饼那就可以做多一些馅饼，若果当地人喜欢吃厚一些的馅饼那就可能做的少一些了，正常的馅饼大小，一斤白面就能做十几个馅饼出来。
5. 白面菜团子怎么做好吃
菜团子的做法如下：
主料：
玉米面(黄)2大勺
面粉2大勺
黄豆面1大勺
圆白菜半颗
胡萝卜(黄)1根
鸡蛋2个
粉条50克
辅料
食用油20克，虾皮20克，酵母粉5克，葱花儿10克。
方法步骤
步骤1
菜团子面皮的原料：玉米面2份、普通白面2份、黄豆面1份，他们的比例是2:2:1。
步骤2
将三种面粉混合，加入5克发酵粉，逐渐加入水和成光滑的面团，在室温下等待发酵。
步骤3
菜团子馅料的原料：圆白菜半颗、胡萝卜一根、鸡蛋2个、虾皮20克、泡软的粉条50克。
步骤4
将鸡蛋炒散，备用。
步骤5
将葱花煸香再放入虾皮煸炒一下。
步骤6
将圆白菜、胡萝卜切丝，焯一下。
步骤7
将焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份。
步骤8
将各种馅料拌匀。
步骤9
面已经发酵至原来的2倍大。
步骤10
将发好面团再揉光滑，掺入少许的干面。
步骤11
切成小的面剂。
步骤12
将面剂擀成皮，像包包子一样包入馅料，和好口。
步骤13
再将封口压在下面，整形。
步骤14
将包好的菜团子放入蒸锅内。盖好锅盖，中火蒸20分钟即可。
6. 白面菜团子怎么做视频
准备食材：青萝卜1个，鸡蛋2个，虾酱1汤匙，豆面适量，葱花适量，食盐适量，食用油适量。
具体做法：
1.萝卜清洗干净后，用擦具擦成丝状；葱切成葱花备用。
2.锅中烧开水，放入萝卜丝焯水1分钟，1分钟后捞出放入凉水中过凉。这样易保持萝卜丝的颜色。
3.过凉后，将萝卜丝攥干水分，放入碗中，先用筷子搅散，再加入少许葱花拌匀。
4.拌匀后分多次少量的倒入豆面，豆面的量以自己的喜好为准，如果喜欢吃豆面多一点的就多加些豆面，如果喜欢吃萝卜多一些的就少加点豆面。只要能用手攥成团就可以。
5.搅拌至没有干面粉后，用手攥成团子。
都准备好后，将做好的萝卜团子，大火蒸25分钟，这里是冷水装锅。
6.25分钟后，出锅开吃即可，这样正宗地道的萝卜团子就做好了。
7. 白菜怎么做菜团子
食材：大白菜叶、胡萝卜、大葱、鸡蛋、盐、植物油、白胡椒粉、辣味黄豆酱、生抽、小米辣、大蒜。
1、取两片大白菜叶子，白菜帮子部分用擀面杖拍碎，然后再切成细丝备用。
2、白菜丝中放入适量的盐搅拌均匀，腌制10分钟。
3、腌好的白菜丝攥干水分，切成小丁儿，接着放入胡萝卜丝和葱末。
4、打入一个鸡蛋。
5、放入小半碗面粉。面粉也可以用细玉米面来代替，减肥的效果更佳。
6、最后放少量的盐，一点点胡椒粉，几滴植物油翻拌均匀。
7、将菜团子放入手中，团成圆形，放入蒸格中，中间用筷子戳一个小坑。
8、隔水蒸15分钟。
9、最后来调一个蘸料：一小勺辣味黄豆酱，一勺生抽，一勺温水，放入半勺葱末，半勺蒜蓉和小米辣搅拌均匀即可。
8. 菜团子的家常做法小白菜
食材：大白菜叶、胡萝卜、大葱、鸡蛋、盐、植物油、白胡椒粉、辣味黄豆酱、生抽、小米辣、大蒜。
1、取两片大白菜叶子，白菜帮子部分用擀面杖拍碎，然后再切成细丝备用。
2、白菜丝中放入适量的盐搅拌均匀，腌制10分钟。
3、腌好的白菜丝攥干水分，切成小丁儿，接着放入胡萝卜丝和葱末。
4、打入一个鸡蛋。
5、放入小半碗面粉。面粉也可以用细玉米面来代替，减肥的效果更佳。
6、最后放少量的盐，一点点胡椒粉，几滴植物油翻拌均匀。
7、将菜团子放入手中，团成圆形，放入蒸格中，中间用筷子戳一个小坑。
8、隔水蒸15分钟。
9、最后来调一个蘸料：一小勺辣味黄豆酱，一勺生抽，一勺温水，放入半勺葱末，半勺蒜蓉和小米辣搅拌均匀即可。
9. 菜团子面的做法
主料:豆面200g 焯好的菜团1个
葱1根 姜1块
蚝油适量 油适量
盐适量 鸡精适量
中筋面粉509 酵母1汤匙
步骤
1. 豆面200G.面粉50G.焯好的蒲公英1团.姜1块.葱1根.油.蚝油.盐鸡精.酵母适量。(野菜先用沸水焯一下，再用凉水泡1天1夜，去掉有害物质)
2. 将豆面.面粉加切好的葱碎.姜碎.菜碎及油.蚝油.盐.鸡精.酵母，倒入温水搅拌后，团成大小均匀的面团。
3. 团好的菜团表面刷一层油，可以使菜团黏着的更好些。醒发15分钟，另.蒸锅倒水，水开后上屉蒸15分钟即可。