1. 做黄油饼干的面太散
因为黄油液态了那是因为温度高了，黄油在28度左右会进入软化状态，超过30度就会变成液化状态，重新冻硬了，拿出来，室温回温，到黄油软化，软化程度大概就是质感像牙膏那样，一样做的。
黄油加糖打发的根本目的是为了打进更多的空气，让曲奇有更加松软酥松的口感。
2. 做饼干黄油少了面干
用料
低粉 180g
糖粉 50g
鸡蛋 1个
奶粉 30g
无黄油饼干的做法
糖粉，玉米食用油倒进无水的盆里搅拌均匀，加入过筛后的低粉，搅拌均衡
搅拌好的面糊比较干，可以用手按柔面的方式柔到表面光滑，用擀面杖擀至7毫米厚，这时开始预热烤箱，上下火210度
把擀好的面皮用刀切成条状放进烤盘后，放进已经预热好的烤箱，中层上下火180度，烤20分钟，烤10分钟后开始观察表面是否有变色
来个成品图，第一次做的品相马马虎虎，但是还挺好吃的
3. 黄油饼干的面很碎怎么办
1.
首先在白纸上画出一个圆形,
2.
然后把饼干的夹心部分画出来,
3.
接着画出饼干上面的撒花糖碎,
4.
然后再把饼干的外形轮廓画出来,
4. 黄油饼干面粉放多怎么办
答：补救方法如下：
您把黄油化开，然后放入饼干进去，轻轻翻均匀一下，然后放入烘烤箱中，进行几分钟的烘烤一下，这样饼干的香味浓郁，一点不影响。
另一种方法，就是把黄油化开后，用干净的刷子，沾上黄油，涂抹均匀在饼干表面一层，只涂抹一面，然后放入烘烤箱中，烘烤几分钟即可。
这样补救一下，饼干的香味和黄油的酥香味道依旧香甜!
希望以上回答对您有所帮助吧！
5. 黄油饼干面团很散
我大概能猜到你错在哪里了，做饼干的时候要先让黄油软化，再加入全蛋液和面粉，如果你黄油软化过头了，面团就会有问题，如果你加面粉搅拌的时候，搅拌过头了也会有问题。
基本上黄油软化到能戳小洞就可以了，我比较喜欢总统牌的，动物黄油软化比较好控制，至于面粉加完拌到没有粉状也就够了。
6. 黄油饼干太软
1.准备好所有材料，奶粉、少许泡打粉和低粉放到一起备用。
2.黄油放微波炉30秒软化，把糖放入软化好的黄油打发，眼色发白加入一半蛋液打均匀，再加入另一半蛋液继续打，直到打均匀。
3.塞入混合好的低粉，用橡皮刀翻拌均匀。
4.揉成一个面团，揉匀就可以，包上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。
5.从冰箱拿出面团压扁，上面盖上保鲜膜，用擀面杖赶出一个饼，合适的厚度，用模具压自己喜欢的形状。把多余的继续揉成面团，压扁以此类推，直到把面做完为止。
6.烤箱180度预热，烤盘铺好油纸，把做好的形状放到烤盘上，放入烤箱中层烤15分钟。
黄油饼干：
黄油饼干是以低筋面粉、无盐黄油、蛋黄、糖粉、 奶粉为主材的主食名。
7. 黄油饼干面团太软怎么办
太软,一种是水份太多或是油太多,解决的方式有二,一是静置10~20分鐘待面团出筋会比较不黏手,可以继续操作,放入冰箱冷藏也是个方法,因为温度高面团就更軟,另外一种方法就更直接了再加面粉,去中和調整液体的比率,只是这样的话也须考虑微調其它的糖或是酵母的比率了。
8. 黄油饼干太酥了揉不成面团怎么办
做饼干里面含有大量黄油，所以面团不成型
9. 做黄油饼干的面太散和不起来怎么办
可能是太干了，试试多加一点点黄油或是淡奶油