一、冷冻面团和直接打面的区别？
冷冻不能直接使用，直接打面放几分钟就可以用了。
二、面团做法？
一、温水面团的制作
温水面团的制作：温水面团可以制作葱抓饼、蒸饺、荷叶饼等。65度左右的温水和面，可以使面粉中的淀粉因为热而“糊化”，这样的面团具有很高的吸水量，相比冷水面团具有较多的水分含量，口感更加柔软。
二、冷水面团的制作
冷水面团的制作：一般用于制作水饺、刀切面、猫耳朵、油撒子、豆沙酥饺等。用冷水和面，冷水面团的特点是颜色白、筋性强，富有弹力和韧性及很高的延伸性。冷水面团因为水量少，可分为硬面团、软面团和稀面团三种，根据面团不同的软硬程度，适合做各种面食。
三、发酵面团的制作
发酵面团的制作：可制作原味馒头、包子、豆沙包、花卷等。一般是添加了酵母粉来帮助发酵的面团，透过酵母的发酵作用，使面团变得蓬松有弹性。
四、沸水面团的制作
沸水面团的制作：沸水面团也叫“烫面面团”，与温水面团的制作方法相似，用沸水和面。沸水面团的水温更高，需要超过90摄氏度以上。沸水面团吸水量更高，口感比温水面团更软，可制作烧卖等。
五、老面面团的制作
老面面团的制作：可制作花卷、发面饼等。首先需要培养“面种”即“老面”。面种的原理是由发酵面团演变而来，发酵面团继续发酵3天变成面种，再添加在新面团中成为特殊的风味。
六、油酥面团的制作
油酥面团的制作：可制作核桃酥、菊花酥、百合酥等。油酥面团的力道很重要，制作时要用“按压”的方式不要用“揉”的方式，要放轻且力道均匀，这样才能做出既好看又美味的油酸皮。
七、蓬松面团的制作
蓬松面团的制作：，可制作开口笑、油条、窝窝头等。最大的特点是利用添加化学药剂所达到蓬松效果的面团，运用不同的药剂，可变化出不同的成品，常见的药剂添加物有小苏打、泡打粉、氨粉、明矾等。
三、怎样调出红色的面团？
1、食用红色素，将色素融入水中，用色素的水和面即可得到红色面团；
2、胡萝卜，挑选颜色偏红的胡萝卜，将胡萝卜切片蒸二十分钟，捣至软烂或榨汁，和入面团即可得到红色面团；
3、西红柿，先将西红柿正反两面划十字刀口，热水煮两分钟，刀口会裂开，沿刀口将西红柿去皮，将去皮后的西红柿捣至软烂或榨汁，和入面团即可得到红色面团。
拓展资料
面食在我们的生活中是不可缺少的，我们食用面食能够很好的帮助补充营养和补充能量等，其实面色除了常见的颜色，很多人都是喜欢做成粉红色，这样不仅吃起来非常的美味，而且在也是非常的有色相，这样既好看又好吃，大家如果想要尝试的话，就制作食用吧。跟着来了解。
粉红色的面团怎么做
1、干性材料：将面粉、盐和即溶酵母一起放到容器里面，这里大家一定要注意不要将酵母和盐第一时间接触，搅拌均匀了。
2、湿性材料：我们可以准备一个大碗，将水、牛奶、蜂蜜和融化的奶油一起放入，然后搅拌均匀了，加热到35度，再将鸡蛋放入搅拌均匀了。
3、然后就是将湿性的材料倒入到干性的材料里面，搅拌，直到没有白白的面粉，让盖上盖子，在室温下放两个小时，使面团变大3倍。
4、然后就是在室温下放两个小时，将面团在放到冰箱里面八个小时，我们发酵之后就可以保存三四天。
5、过了八个小时之后，就将面团取出来，可以看到蜂窝状。
6、准备一个碗，在里面放入奶油、肉挂粉、糖都搅拌均匀了。
7、将面团放在面团垫上面，然后用擀面棍推成一个长方形的面团。
8、然后就是肉馅涂抹上面，一定要在四周留下一些空间，不要整个都涂满了。
9、然后就是从长边开始卷，卷的时候不要太紧了，否则就是会因为热胀变得凸起。
10、卷好之后一定是要将两边没有肉馅的地方切掉了，然后切成八块，将切面朝上，放到烤盘里面，面团之间是要留一些空隙的。
11、然后就是将保鲜膜盖上发酵一个小时，不要密封。
12、发酵好了之后，将烤箱预热10分钟，在表面涂抹上一些蛋液，就可以烤了。
13、大家在烤的时候一定是要注意不要烤焦了，烤10分钟就在表面放上铝箔纸，再烤18分钟左右。
14、然后就是将糖和牛奶调到我们想要的浓度。
15、出炉之后，放20分钟，然后在上面滴上糖浆，就可以食用了。
粉红色挂面的做法
食材
主料：面粉500g
辅料：油3g、盐2g、红苋菜汁150g
步骤
1、将红苋菜的叶摘下来，洗干净了，备用。
2、在锅里面倒入少量的水，等到水烧开之后，就将红苋菜在里面焯水，这样水就变成了红色的汁液了，晾凉了。
3、将面粉放到全自动面条机里面。
4、再翻入植物油和盐。
5、搅拌的时候，就将苋菜的汁放入，不要一次性放入，可以分几次放入。
6、用机器搅拌3分钟。
7、然后换成压面的程序，就可以开始做出面条了。
8、将面条挂起来，晾干了，就做成挂面了。
番茄怎么做红色面团
步骤
1、先准备好几个红色番茄，并且洗干净了，将绿色的蒂去掉了，切成小块。
2、然后将番茄放到榨汁机里面，过几分钟之后，就将番茄汁倒入到杯子里面，备用。
3、大家如果是想要让面团的颜色更加红一些的话，就一定要选择颜色深的红番茄。
4、大家是可以取一些面粉放到盆里面，然后将番茄汁倒到面粉里面，然后就是将面粉揉成面团。
5、将番茄汁做成面团，会有天然的色泽，也是可以做成各种面点。这样不仅是看起来非常的有食欲，而且吃起来也是会非常的美味，让我们能够很好的食欲大增。
粉色的馒头怎么做
食材
主料：面粉200g
辅料：干酵母粉3g、红曲粉2g、细砂糖适量
步骤
1、首先就是将红曲粉、细砂糖、面粉、干酵母粉一起混合在一起，在里面倒入适量的清水，搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团。
2、然后就是发酵一个小时了。
3、一般来说发酵2个小时就可以了，如果发酵的时间太长的话，就是会出现酸味。
4、然后将就是将发酵好的面团按压，帮助排气，然后揉成长条，再分割成均匀的段。
5、稍微整理好了。
6、然后就冷水上锅，在上面蒸15分钟，焖3分钟，就可以出锅了。
我们做出粉色的面团或者是一些其他的面食是有很多的方法的，大家可以在平时尝试不同的制作方法，相信总是会有让大家回味无穷的口味的，而且可以经常做给自己的孩子吃，也是可以做成各种各样的形状，这样宝宝吃的健康，也是吃的开心。
四、包子面团做法？
一公斤放5克发酵粉，10克糖，4百克温水，和成一个偏软的面团，放左一个温暖的地方，醒发半小时，揉成长条，下剂子。
五、番茄怎么做红色面团？
1、第一步买一些红色的番茄，将它们清洗干净，然后将绿色的蒂摘掉，切成一小块一小块的。
2、第二步将小块的番茄放进榨汁机里面，几分钟后，将番茄汁倒进一个杯子里面，将这杯红色的番茄汁备用。
3、第三步如果想让面团的颜色更红一些，就要选择颜色深红的番茄，如果想要它的颜色浅一些，就选择颜色较浅的番茄。
4、第四步舀一些面粉放在盆里，然后用将番茄汁倒入面粉里面，就像用水和面一样，慢慢的将面粉揉成面团。
5、第五步用番茄汁做成的面团，带有天然的色泽，可以做成各种面点，馒头，花卷都可以，它们像一朵朵玫瑰花开在饭桌上，会让人食欲大增。
六、黄金饼面团的做法和配方？
1.南瓜面团
2.面皮擀薄，发点盐，然后放干面粉，倒油（做油酥）
3.对折
4.卷起
5.擀圆
七、面团油的做法？
1/9
把面粉和面肥放盆里，加水和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵4个小时。
2/9
把鸡蛋，盐，茴香粉，小苏打粉放盘里备用。
3/9
时间到了，把发酵好的面团放盆里，磕入鸡蛋，再加入盐，小苏打粉和茴香粉。
4/9
然后和在一起，揉匀，揉透。如果稀的话，再加入一点面粉。
5/9
再把和好的面团，切成小剂子。
6/9
再把剂子揉匀压扁，用擀面棒擀成圆形的面饼生坯。
7/9
炒锅里放入适量花生油，等油温有六成热时，把面饼生坯放入油锅，调小火炸制。
8/9
等面饼的底面炸好后，再翻面炸制另一面，直至把面饼的两面全部炸成金黄为好。
9/9
然后，用筷子捞出沥油后，摆入盘子里，这样一盘清真发面油香就做好了。
八、牛肉面团做法？
面粉放盐加凉水和硬些面，醒发二十分钟。即可
九、公婆饼面团做法？
做法配料：
300克家用普通面粉，2克酵母，1克无铝泡打粉，1勺白糖，植物油30克，猪肉300克，葱，葱
步骤1和面：取300克面粉，加入2克酵母，1克无铝泡打粉，一勺白糖，加无铝泡打粉能使做出的饼更宣软，无铝泡打粉对人体是没有害的，实在不喜欢可以不放，用170克的温水和面，这种面不能和太硬了，一定要软一些，搅拌成大棉絮状，这面是比较沾手的，所以倒入一点食用油防止沾手，揉光滑醒面1个小时。
步骤2做肉馅：首先取一头大蒜，先给它去皮，用刀拍碎，剁成蒜末，取新鲜的猪肉300克，切碎剁成肉末备用。
取锅烧热倒入油，把蒜末放进去爆香，根据自己口味放入黄豆酱，一勺蚝油，翻炒三四分钟，充分炒出酱香。
盛好放凉一些倒在剁好的肉末中，黄豆酱已经非常咸了，就不需要放盐了，直接放入一点鸡粉，五香粉，蚝油，搅拌均匀肉馅就做好了。
步骤3做饼：面已经发好了，要倒入一点油，这样防止沾手，给它揉光滑，搓成长剂子，切成等量的小块，取一小块不用擀面杖擀，直接用手摁薄一些。
放上调好的肉馅，肉馅要多放一些，这样吃着才过瘾，像包大包子似的转圈捏上口。
口要捏的紧一些，不要露馅，捏好用手直接摁薄，不能用擀面杖擀，上边有破口的地方，这样不要紧，要的就是这种效果。
做好不用醒发直接烙就可以，去电饼铛预热，没有电饼铛也可以用平底锅，预热倒入一点油，放上摁好的饼，上边撒上一点白芝麻，盖上盖烙几分钟，底部烙金黄了翻面，在烙几分钟就可以出锅，非常好吃的公婆饼就做好了。
小贴士
1：面一定不要和硬了，一定要放油，要是不放油，沾手粘的能让你怀疑人生。
2：烙出的饼软不软，放饼的时候锅温很重要，一定要烧热，要是不热就放饼烙，饼是越烙越硬。
十、小鸡面团的做法？
1。酵母用温水化开，把酵母水慢慢倒入面粉里，放入白糖，用筷子搅拌成絮状。
2。和成光滑的面团，放在温暖处发酵。
3。发酵好的面团，约是原面团的2倍大。
4。取出面团，揉搓排气。
5。先取一半面团，揉成长条，之后切成小面挤子（面挤约20g）。
6。按扁面挤子，擀成直径约9cm的薄圆片。
7。在擀好的面片上刷层食用油，然后对折成半圆状。
8。把对折后的半圆面片横切成三份。
9。由短到长依次排放，切面朝上。
10。用刮板在长的一端从中间往里推。
11。捏紧尾端，把长的这边的末尾捏合在一起。
12。依次做好的花样桃花馒头，放在温暖处再次饧发。
13。蒸锅加水，蒸蓖刷层油，放入馒头。蒸15分钟。
14。关火后焖3分钟取出馒头即可。