一、丹麦面团和甜面团的区别？
丹麦面包是酥皮类面包 烤后是脆的 甜面包是软的
二、丹麦牛角是打丹麦面团做的吗？
丹麦牛角只是配料表是丹麦的，面粉是中国产的。
三、丹麦面团怎么判断筋力？
“搅拌面筋与温度”在制作搅拌丹麦面团时，不用搅拌筋度太高，普通的丹麦面团筋度，如面团表面光滑能拉出面膜即可，面团温度控制在25-27℃上下，在将面团基础发酵，可以根据面团温度来决定发酵的时间。
搅拌面筋的形成，面筋是由微细的面粉颗粒，经过搅拌时的混合与扩展，形成了很多网状结构后，所形成的网状结构把面粉中的淀粉部分，包在网状的薄膜内的，还有酵母发酵时所产生的二氧化碳之充气，烘烤后即变成了大小不等的气孔。
四、丹麦面包的面团为何要冷冻？
丹麦面包的面团里含有大量的油脂，如果不冷冻的话面包就出不来层次感
五、丹麦面团要预留液体材料吗？
要预留液体材料。
1.种面所有材料搅拌均匀，无须上筋，只要看不到干粉就可以了，放到冷藏第二天使用。
2.将种面和主面所有材料一起搅拌（黄油，盐除外），将面团表面搅拌光滑，可以扯出厚厚的膜，加入盐和黄油，搅拌均匀即可。
3.基本醒发一个小时，然后将面团排气，擀成长方形，放入冷冻，以便包入甜片油。
4.当面团硬度与甜片油硬度相仿的时候进行下一步操作。将甜片油包入面团内，均匀擀开保持厚度一致，4折2次，放入冷冻松弛20分钟。
5.等到面团稍微硬一点点的时候就可以进行成型作业了。
六、丹麦面团用无水酥油可以吗？
可以，最好使用片状油更方便一些。
七、怎样计算面包模具中放多少丹麦面团？
在摸具中放满水，然后倒在一个容器里，把容器里的水称重。
就知道磨具可容纳面团的体积了（1克水的体积就是1毫升）。再称重1立方厘米面团的体积，就能计算出模具可容纳面团的重量。
八、钓鱼面团制作方法？
准备小麦粉适量，准备几颗维生素B2，准备一点温水。把维生素碾碎以后放到温水中充分融化均匀，用这个溶液来和面。这样制作出来的面饵颜色金黄，钓鲫鱼、鲤鱼、草鱼效果都非常不错；或者加白糖、加曲酒、加香油、加虾粉等各种混合搭配。酒的话药酒最好，丁香药酒就可以。香油的话丁香油效果最好，有兴趣的钓友可以制作一些，方法极为简单。
九、300克吐司模具放多少克丹麦面团？
300克吐司模具放200克左右的丹麦面团。
十、酥油面团的制作步骤？
步骤 1
将面粉和玉米粉搅拌成面团，发酵大概5小时
步骤 2
发酵期间，制作酥油。2个八角，适量花椒，蒜，葱头，油 炸出香味。过滤调料后，将油倒入20克面粉中。酥油做成待用
步骤 3
将发好面团分2份，各团面碾压成面饼大约30X30cm.涂上酥油散点盐，圈好再切等份。蒸15分钟
希望我的回答对你有帮助哦