一、如何把圆面团擀成方形？
最好的方法是你先揪一小坨面粉用擀面棒把他擀的均匀厚薄之后,你再用刀切成方形就可以了。或者你自己错一个模子往你擀好的面快上一盖就成形了,这个还方便些。如果嫌麻烦,可以直接到街上买,不过体验一下过程还是可以的。
二、擀面团擀成方形有什么技巧？
一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋.
二.发酵.将稀面水放置,沉淀,撇去去清水,加入酵母(老面水也好),发酵,夏季约一昼夜,冬季就要适当加温,约三天.待其表面有泡,味微酸时就差不多了.经验多些,注意不要过了.
三.糍面.将锅烧热,用布沾油擦锅底,主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内,用木槌搅动,待面水糊化粘稠时须用力快速擦动,特费力呢!!直到面团全沾在木槌上,用手捏之不沾,色呈半透明状即可.
四.擀面.将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可.注意,每次少拿点擀,动作要快,注意安全,不要被烫伤.越薄越好.适可而止.砧板可用玻璃,擀杖多为金属制品,不锈钢管最好,要光滑.
五.蒸熟.将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7--9分钟即熟,太久不劲,太短则生.
三、面团怎么擀才大和圆？
很容易，多擀几次就好了。
1.做饼的面要和好，软硬合适。太软、太硬都不好擀。
2.面挤子首先要揉圆，一只手用手掌内侧肉厚处揉，边揉边转面团，揉好后将不光滑的一面朝下放好。再揉第二个、第三个。揉好几个再擀，前面揉的就醒好了，很好擀；刚揉好的筋性大，不好擀。
3.一开始慢慢擀，要求每擀一下转一下面饼，将不圆的地方正对前方。当擀大不好转时，用眼睛看，哪里不圆朝哪里擀，基本就可以了。
4.如果是很大的电饼锅，就要把面饼卷在擀面杖上擀才行。那要有一根细长的擀面杖。撒些干面在饼上，卷在擀面杖上轻擀两下，转个方向后将面展开，再撒干面再卷上轻擀。如此反复几次就可以了。如果哪里不圆，就手擀两下修正修正就行了。
平时可以练习擀面条。北方农村能干的妇女从小学习擀面条，面条的面能擀一米大的圆，擀饼当然就不在话下了。这就是熟能生巧。你刚开始学，不要急，一定得有个熟悉的过程才行。
四、面包面团擀不开回缩怎么回事？
蛋清没有打发彻底或者打发过度、速度过慢导致蛋糕消泡、翻拌手法错误、没有震出气泡。
1、打发蛋清要彻底：蛋糕最重点的就是打发蛋清，一口气打发到提起打蛋器成直角即可，不要中途停顿过久，保证在短时间内一次性打发成功；
2、打发注意力度：蛋清要打发到硬度发泡，就是所谓的倒扣不流动状态；
3、注意速度以免消泡：蛋黄和面粉简单的混合一下就好，加上糖以后再把打好的蛋白放入就基本完成了，前面打发蛋清之前就应该先把蛋黄以及面粉混合搅拌好，然后再拿起电动打蛋器去打发蛋清，等到打发好后立刻混合上下翻拌搅拌均匀装入烤盘或者其它容器中即可。
4、手法要得当：混合手法不能使用前面的电动打蛋器了，不要画圈圈，上下的翻拌几次即可，速度一定要快；
5、烤前需震动出气泡：装入容器后，若是大蛋糕模具就把模具整体在桌上摔振几次，把蛋糕内部的大气泡排出。
五、怎样把面团擀成圆形? 有什么技巧？
擀成圆形面团当然是需要一定技巧的，应该注意做到这几个方面：
1面团每檊一至两下就要将面团旋转几十度，使得面团所有方向都能搞到。
2手压擀面杖是两只手用力要均匀，否则会左右厚薄不均。
3擀面过程要不停的向面皮洒面粉，防止粘连
六、如何擀面条？
擀面条方法
步骤一:和面
做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.
平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要加水,能把面粉都揉到一起就可以了.
步骤二:揉面
做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.
面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒5-10分钟.
步骤三:擀面
做法:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖从前往后卷着擀,这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉.
擀面时擀出的面片边儿容易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了.提醒:面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟.
步骤四:叠面
做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来.窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面.
步骤五:切面
做法:先在叠好的面上撒些面粉,然后彩用"推拉式"切法开始切面,面条切得像韭菜叶宽就行了.所谓"推拉式"切法是指,切面时刀要从下面开始用劲,然后顺着劲儿往前切,再按时"
七、手擀面如何擀的硬？
这个问题问得好，手擀面的硬度，不是因为怎样擀而硬，面的硬度而是取决于和面时水的多少，也就是说，你想手擀面硬一些，那么面就要和得硬一些就可以了。
八、如何让手擀面擀的均匀？
手擀面做法步骤一:和面做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.手擀面做法步骤二:揉面做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒5-10分钟.手擀面做法步骤三:擀面做法:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖从前往后卷着擀,这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉.窍门:擀面时擀出的面片边儿容易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了.提醒:面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟.手擀面做法步骤四:叠面做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来.窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面.手擀面做法步骤五:切面做法:先在叠好的面上撒些面粉,然后彩用"推拉式"切法开始切面,面条切得像韭菜叶宽就行了.所谓"推拉式"切法是指,切面时刀要从下面开始用劲,然后顺着劲儿往前切,再按时"原路"将刀拉回
九、如何擀面条手擀面条的做法？
用料：面粉、鸡蛋、食盐。步骤如下：
1、面粉中加入适量盐和鸡蛋。
2、用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，和好等10分钟。
3、将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。
4、面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。
5、继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右。
6、面擀到合适的厚度，撒些干面粉。
7、一层一层的折叠起来。
8、用刀切成自己喜欢的宽度，手擀面就做好了。
十、擀面条的面剩下的面团放了几天可以做什么？
77那必须是豆角焖面啊吃面条一般都是筋道点好，所以和面最好水别放太多，面团和硬一点，盖上笼布稍微静置一会儿，期间可以准备配菜。去奶奶家菜园子里摘点豆角西红柿还有之前的土豆，洗净切好后，准备铁锅。这时候面团可以擀开了，面条擀好后，炒菜。呛点花椒炒出汁来倒入酱油，加入适量盐，加水没过菜就可以把面条均匀铺在菜上面了，尽量别挨着锅边了，然后盖上锅盖小火焖十五分钟左右，期间准备蒜末，待会儿快好的时候放入，还可以准备点腌黄瓜待会陪着吃也是极好的☝ᖗ乛◡乛ᖘ☝ 完美