一、面团发酵两倍大是多是大？
、发酵过度2、发酵未到位3、面和的太硬面粉发酵不是以时间来确定的,因发酵时的温度、湿度不同,发酵时间有长短。
一般发酵后的面团是发酵前面团体积的.二、面团发酵多久？
一般情况下，如果夏天温度比较高的情况下，如果用发酵粉和面，半小时到一小时左右就可以发酵。但冬天气温比较低，发酵的时间会比较长一些，一般在三小时左右。但如果室内开空调会有暖气的话，发酵时间会稍微的剪短。
三、面团发酵要多久？
面粉发酵的时间并不是固定的，和其温度、软硬以及酵母的用量有关，一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右，冬天气温较低，就需要一个半小时，另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适。
拓展：面团发酵小技巧
想要让面团快速发酵的话，应该要注意必须要加入较多的发酵粉进去，加入发酵粉是非常关键的一个步骤，有很多人加入的发酵粉太少了，面团就没有办法发酵成功，不同的品牌加入的发酵粉量是不一样的，大家可以观察一下说明，看看到底需要加入多少发酵粉，冬天的时候稍微多加一些发酵粉也并没有太大的关系，稍微多加一些发酵粉，能够让发酵的速度有所增加，再加入发酵粉的时候要注意必须要先用温水把发酵粉化开才可以，不要直接加入到面粉里面。
四、冬天面团发酵多久？
冬天大概能需要3到4个小时，下面介绍自发粉发面的做法：准备材料：自发粉600克、水适量制作步骤：
1、自发面粉600克，准备好。
2、一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。
3、和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。
4、醒发半小时，面发到比原来的一倍大。
5、撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。拿出面团再搓，搓光滑就可以了。
五、面团冰箱发酵多久？
发酵时间长的话就得控制面团的温度，否则时间长了面团会发酸，或发酵过度。
建议采用低温发酵法，低温发酵法本来就比正常发酵要稳定得多，效果也更好，面团不会发酸，还会产生老面的香味，有利于面筋的产生，口感更劲道。
看你用来发酵的时间到底有多长
方法一：冰水和面。
发酵时间为几个小时的话可以用冰水和面甚至冰块和面（适合面包机），夏天温度太高时，即使是正常的发酵时间，也建议用冰水和面
方法二：冷藏发酵。
过夜的话可以放进冰箱发酵，冷藏发酵时间最好在24小时以上，会有明显风味提升。
冷藏温度：0-5摄氏度
或者两种方法同时使用
冷藏发酵虽然时间长，但我觉得比普通发酵还简单，因为它比较好控制，不需要像室温发酵一样要注意时间，稍不留神就发酵过头，冷藏面团在冰箱里放12小时、24小时、甚至72小时，状态都比较稳定。不必一次把面团用完，可以随用随取非常方便。
用的时候把面团取出，在室温下醒15分钟，然后整形，在室温下二次发酵就行。
六、28度发酵两倍大需要多久？
不好说，要看温度，和放了酵母的多少。
酵母按量放了，完全在温度了，家里冬天有暖气的，温度24度以上的40分钟肯定没问题了
七、面团发酵多久会变酸？
发好了以后不用，就会发酸，时间越长酸度越大。夏天l小时就酸了，冬天两三个小时也没问题，但夏天在冷藏室，l至2小时没问题。如果面粉发酵太久，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作。
同样，如果发酵不足，面粉体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足，所以发酵需要控制得恰到好处
八、做烧饼发面发酵两倍大需要多久？
在夏天，做烧饼发面，只要面、温水、酵母粉，比例适当，四十分钟左右，就能发酵至两倍大。
若在冬天，做烧饼发面，要用40℃左右的温水、加点白糖、适量比例的酵母粉，掺和在白面中揉好，放在温暖的地方，大概两小时以后，就能发酵至两倍大。
所以，做烧饼发面，想发酵两倍大，是由季节温度决定时间的。
九、aca烤箱发酵面团要多久？
1、将烤箱温度调节到发酵需要的温度，如30度；
2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度；
3、将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布。
4、调节需要发酵时间（30-40分钟）或观察面团至两倍大就可以了。需要注意的是，有些低价烤箱温度偏高，最好用烤箱温度计测一下中层中心的温度，以免温度过高，影响发酵效果。
十、做披萨面团发酵多久？
大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2倍大，用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成。 将面团在面板上再次滚成圆球状，再入钢盆盖上盖子放在微波炉箱进行二次发酵约35分钟左右。