一、面团温度高揉不出膜怎么补救？
面团揉不出膜补救
1、冰箱冷藏法：面团温度过高可以将其放入保鲜袋内包裹好，再放入冰箱冷藏一段时间进行降温，面团接近室温时，就可以取出重新发酵。
2、间接面团法：间接面团法指的是往面团内重新混入一些原料并揉匀，之后冷藏一段时间，让面团的温度降至很低，再取出面团继续揉捏，就可以让面粉中的蛋白质充分吸收水分。
3、水合法：水合法指的是将除酵母、盐、黄油以外的原料都混合至无干粉的状态，放入冰箱冷藏30～60分钟后，面粉中的淀粉就会水解，蛋白质也可以充分吸收水分并生成面筋。
二、面团揉不出手套膜的原因？
01温度没控制好
很多新手不知道面温对面团的重要性，无论是手揉还是机器揉，面团都会因为摩擦而升温，想要揉好面团一定要想办法控制温度。
夏季揉面温度容易过高，可以将液体提前冰一下，让面团的温度控制在24-26°C，不要超过28°C，28°C是面包好不好吃的分界点。
水的温度需要控制，具体计算方法如下：
冬天45-室温=水温
夏天40-室温=水温
面团温度超过30度的话是没可能打出手套膜的。面温一旦升高，面团就会开始发酵，边发酵边打面，面筋会全部被破坏掉，自然是打不出手套膜的。
02速度过低
用厨师机代替我们对面团进行操作，也不涉及手法，无非就是低速→高速→加黄油→低速→高速这样一个顺序。
每个人的厨师机型号不同，功率不同，档位也不同，所以在打面过程中要时刻注意面团的状态。面团吸水后需要大力摔打才能快速出膜，所以厨师机将材料混合成均匀、表面光滑的面团后，可以用中高速揉面，加入黄油后，低速让面团与黄油乳化，再用高速搅打。只用低速揉面，面筋的弹性和延展性不佳，时间也会拉长，面温也会不好控制。
三、面包面团温度高有什么影响？
面团温度的控制是发酵品质及面团性质能达到理想效果的一种科学的使用方法。面团经搅拌后的温度过高或偏低都将直接影响到发酵品质及面团的性质。原则上温度偏低的面团发酵较慢，虽对面团影响不大，却常会产生发酵不足的现象。温度过高的面团对发酵有加速作用，但对面团本身的性质有很大的伤害，致使发酵不稳，品质亦不稳定
为求面包制作具有稳定性，对于面团的温度必须加以控制，才能使面包的品质达到理想。根据专家实验结果，一般制法的面包，搅拌好的面团温度以25～28℃最为理想。为使每次搅拌的面团能够达到这个理想的温度，因此必须使用各种方法来控制。而控制面团温度的方法有很多，但其中以使用水和冰量来调节及控制面团温度的方法最为经济，而且实惠，此种方法也广为采用
四、厨师机揉面不出膜的面团还有用吗？
有用，可以再加点水。
大家首先要明确一件事情，什么种类的面包需要打出手套膜，手套膜不是面包的标配。我们举一个最简单的例子，贝果面团从来都是要求只要面团光滑即可，为什么贝果不要求手套膜呢？原因非常简单，贝果水量很低，标准的贝果面团水量只有55%左右，这样的低水量是无法打出手套膜的。而吐司面团能打出手套膜的原因是它一般含水量都在65%以上，所以用厨师机打不出手套膜可能是你的面团水量太低了。
五、面团和不出面筋？
先在面粉里加入1:1的水，和成面团，在用纱布将面团包住扎紧，在水龙头底下一边冲一边抓，面筋很快就出来了。试试吧，不成功找我！
六、面团揉多久出膜？
若是手动揉面的话，只要找对方法就可以在二十分钟左右让面团出膜，若是使用厨师机的话，就要花费半小时到一小时的时间才能出膜。我们在手动揉面的时候，可以适当增加摔打的动作来帮助面团出膜。许多经常自己制作面包的人可能对面团出膜的概念更加了解，它是指揉好的面团经过拉扯之后不会轻易的断裂，而是逐渐形成一层薄膜。
七、为什么面团加入黄油不成膜？
黄油含有的水分通常在17%左右,如果还没等面筋被打到7 8成,而提前加入了黄油,面团就会呈分离的状态。但是正常来说,粗糙的面团会随着面筋拓展变得光滑,延展性上升,弹性下降。类似的问题我遇到过几次,一般来说原因是1.面团温度高了 2.面粉时间太久氧化吸收水分导致可以吸水产生面筋的蛋白.
八、酵母粉放多了对面团有什么影响？
酵母粉放多了面醒发的时间短。对面团没有什么影响，只是蒸出来的馒头酵母粉的味道重，如果不介意这个味道的情况，醒发好的面粉揉成馒头放置二十分钟左右，待馒头变成二倍大就可以上蒸笼蒸了，这样蒸出来的馒头蓬松柔软，口感特别好，
九、贴车顶膜有什么影响？
其实在车顶贴膜一般对车漆是没有什么影响的，但是你要去掉贴膜的时候会残留不干胶，如果使用可移除贴膜，1个月内不会残留胶体，随着时间增加，去除时残留胶体会越来越多，清理越来越麻烦，可用汽油或者酒精帮助去除残留的胶，尽量避免使用一些不知名品牌的杂牌或伪劣贴膜，必须在室内的无尘环境下贴膜，防止灰尘颗粒夹在玻璃和膜之间。
十、下午贴膜有什么影响？
你这个问题不明确呀，你说的贴膜是贴面膜吗？
您好，根据您问题，如果下午不外出的话，中午做面膜是对皮肤有好处的。建议做完面膜后不要外出，因为皮肤这时比较敏感，经过日晒会导致色斑形成，一般自制面膜敷20-30分钟即可。希望对你有所帮助